柿子富含果胶，和有机酸，都具有良好的润肠通便作用，能够很好地促进肠胃消化，帮助缓解便秘，保持肠道正常菌群生长。

预防疾病

柿子内含丰富的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大；

凉血止血

柿子性寒，不仅能够有效凉血止血还能清热去燥、润肺止咳。 另外柿子叶亦有止血作用，可用于治疗咳血、便血、吐血等症。柿饼上的柿霜也能够有效的治咽喉干痛、口舌生疮、肺热咳嗽、咯血等症。

降血压

将柿叶加工制成柿叶茶，泡水饮用能促进人体新陈代谢、净化血液、增加冠状动脉血流量，是高血压、冠心病患者最佳的保健饮品。

解酒醒酒

《别录》记录柿子“主通鼻耳气，肠澼不足。软熟柿解酒热毒，止口干，压胃间热。”柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。

三、这几类人不适宜食用柿子

1.脾胃虚寒、消化不良等胃功能低下者以及外感风寒咳嗽者不宜食柿子，因为柿子性寒。

2.糖尿病患者忌食，柿子含糖量高，且大多是果糖、葡萄糖、蔗糖，很容易被人体吸收，使得血糖升高。

3.不宜空腹食柿，柿子中含大量的单宁和胶质还有一些具有可溶性收敛剂成份，空腹情况下会与作用胃酸形成结石。

在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。柿子含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与都能与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，从而形成胃结石。

4.不要吃柿子皮，柿子中的鞣酸大多数集中在皮里，柿子脱涩无法将其全部脱尽，连皮吃很容易形成胃结石。

5.贫血患者不宜多食

四、柿子不能和什么一起吃

1、柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃

中医学中认为，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。

从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。

这种情况下我们就很容易出现有腹痛、呕吐、或腹泻等症状。

2、柿子不能与红薯、菠菜同食

红薯是含淀粉较多的食物，吃了以后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块——胃柿石。

3、柿子最好不能和醋同吃

吃柿子的前后也最好不要吃醋，否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体留在人体的胃中。

4、柿子与酒

酒味甘辛微苦性大热有毒，而柿子则性寒，因此两种食物不能同时食用。还有很多人在喝酒的时候总喜欢用肉类食物作为下酒菜，而且酒类入胃刺激肠道分泌增加，柿中鞣酸与胃酸相遇后会形成结石。

大妈聊养生

柿子是一种甜美可口的食物。

它们有丰富的健康功效，包括改善眼睛健康，减少衰老迹象，预防各种癌症，改善消化，提高免疫系统，降低胆固醇，增加新陈代谢，强化骨骼，促进健康的能力认知功能，降低血压等。

此外，他们可以帮助你的身体愈合得更快，减轻炎症和增加整个身体的血液循环。

柿子富含维生素A，维生素C，维生素E和维生素B6，以及膳食纤维，锰，铜，镁，钾和磷。它们还含有有机化合物，包括儿茶素，桦木酸等。

助消化

像大多数水果一样，柿子是纤维的良好来源，几乎包含了总量的20％。纤维帮助身体更有效地处理食物，通过增加粪便的体积，刺激蠕动使食物通过消化道，增加胃和消化液的分泌物，缓解便秘和腹泻的症状。

总的来说，像柿子这样的高纤维水果可以大大增强您的胃肠系统功能，并且可以保护您免受大肠癌和其他类似疾病的侵害。它也可以帮助人们减肥（间接），防止脂肪摄入，从而导致肥胖。

调节血液循环

随着血压的降低，柿子还提供了铜，这是创造新的红细胞的基本元素。没有铜，你不能吸收各种必需的营养物质和额外的血红蛋白。健康红血球循环的增加会增加认知功能，肌肉张力，新陈代谢和能量水平，以及伤口修复和细胞生长。

改善代谢活动

柿子含有B族维生素复合物的元素，如维生素B6，叶酸和硫胺素，它们是人体各种酶促过程和代谢功能的重要组成部分。这些元素可以确保您的身体系统高效有效地运作，从而增加您的整体新陈代谢。

介绍了几条好处，下面看看食用柿子时的几点注意事项：

1.柿子不适合在空腹时食用。

柿子含有更多的单宁和果胶，在空腹胃酸的作用下，会产生大小不等的肿块，如果这些肿块不能到幽门，它会留在胃里，造成胃柿子石。

2. 柿子皮不应该吃

科学来讲是不推荐的，因为大多数柿子的丹宁集中在柿子皮中。

如果与皮肤一起食用，胃柿子石的发展更容易了。

3.不要把柿子和高蛋白的螃蟹，鱼，虾和其他食物一起吃。

中医只说食物相克，其实这背后的原理科学又简单，蟹，鱼和虾都含有较高水平的蛋白质，因此在鞣酸的作用下，有可能硬化成块，特别是柿子石。

4.糖尿病患者不宜吃柿子

柿子的含糖量达到11％，其中许多是单糖，消费后容易被身体吸收，可能导致高血糖。对于糖尿病患者，特别是血糖控制不佳的患者，确实危险更大。

5.口腔情况不良者

记住漱口。柿子有高的糖分和果胶。吃柿子后，会有一些残渣残留在嘴里，尤其是牙齿之间。更容易导致龋齿和龋齿的发展。因此，吃柿子后，最好喝水，以及漱口。

痕量Brant

柿子有什么营养价值？什么人千万不能吃柿子？

又到了每年吃柿子的季节，有关柿子的话题格外惹人关注。

其实，有关柿子话题惹人关注更大的原因在于，柿子是最为广受褒贬的水果之一。

褒者不仅极力推崇柿子的美味，更能历数其各种营养甚至保健价值。

贬者，则可以列出吃柿子的各种麻烦，和禁忌，甚至称与某些食物一起吃会造成中毒乃至死亡。

柿子真实的营养价值如何？真的有很多人不能吃柿子吗？

柿子的营养成分

俗话说，“有一分证据说一分话”。褒贬之前，我们先来看看柿子含有的主要营养成分。

柿子品种众多，主要根据其中含有单宁（鞣质）的量分为甜柿与涩柿。不同品种的营养成分含量差距巨大。

典型的甜柿，个小色红，甜度大。

依据美国农业部提供的数据，甜柿子主要营养成分如下所示：

典型的涩柿子，以日本原产为例，也是我国柿子主要的品种，个大色黄，甜度相对较低。

主要营养成分：

从两类柿子营养成分看，甜柿子含糖和含热量相当高。其他营养成分中，含维生素C异常丰富，100克柿子含量就超过一个人一天的生理需要量。其次，还含有丰富的钾和铁。其他，几乎没有称得上有价值的营养成分。

倒是涩柿子不但含糖量低，而且含有相对丰富的多种矿物质和维生素，尤其是维生素A、膳食纤维、维生素C、嘉禾维生素B6，具有相当高的营养价值。

但是，相对于其他水果而言，除了甜柿子含有很高的糖口感甜美外，并没有突出的营养成分。甚至，比大多数水果都不如。

就是说，柿子，就营养价值来说，仅仅是一种很普通，甚至低档的水果。

柿子还有一个最大的短板就是鲜果的时令期非常短。

柿单宁与柿子的是是非非

如果非得说柿子与其他说过有什么不同之处，那么就是它含有超过其他说过几倍甚至几十倍的单宁。

通常，未成熟的涩柿子单宁含量超过2%，而成熟去涩或者甜柿子单宁含量在0.5%以下。

柿子的是是非非基本就是有单所惹出。

柿单宁是一类多酚类化合物。

我们知道，多酚类化合物具有明显的抗氧化作用，还有一定抗微生物甚至抗癌等效应。因此，柿子的所谓保健价值其实基本是多酚化合物起作用。

然而，一方面，无论是什么来源，这类化合物的保健价值尚没有得到充分的流行病学证据证明。而且，刚才已经提到，柿子鲜果时令期很多，不可能像苹果、橙子等水果，或者通过喝茶那样常年来获取这种营养物质，以期获得可能的保健作用。

因此，柿子的保健价值大概只存在于理论上的可能性。

柿子之所以以单宁而“出众”，是因为单宁化学结构中的多个羟基在酸作用下易于与蛋白质等化合物反应形成不溶于水的沉积物。这一点，早到数千年前就被人们所认识，并被用来将动物皮鞣制成致密、坚韧、不透水和不易腐败的革，因此其素有鞣质之称。

有关柿子的饮食禁忌基本都是白单宁这种化学性质所赐。

空腹吃柿子导致胃结石？

机制上来说，这确切无疑。

有研究发现，胃柿石标本中的确含有柿单宁和柿子中其他成分，比如纤维素、半纤维素和木质素，而且比例相当一致。

而且，实验条件下，单宁在胃酸作用下也的确可以与相关物质形成不溶物质，存在形成结石的条件。

但是，流行病学调查却发现，即使是柿子产区，有吃柿子嗜好的人口，柿石症发生率也非常低，低到不能获得人口发病率或患病率的水平。

临床病例主要见于进行胃镜检查的患者。

更重要的是，研究发现，柿石症几乎仅见于存在胃排空障碍病人，比如有胃手术史的人，糖尿病和强直性肌营养不良等神经功能损害的胃排空障碍病人，以及少数高龄老年人。

因此，胃柿石症被认为是胃空障碍的一种并发症。吃柿子，乃至空腹吃柿子仅是形成条件之一。

当然，上述存在胃排空障碍的人，自然不适合大量吃柿子。

柿子不能与其他事物同食？

如上所述，柿单宁在胃酸作用下可以与多种化合物，尤其是蛋白质形成不溶性物质。因此，柿子与高蛋白食物和某些高矿物质含量食物同食，可以干扰蛋白质和矿物质以及一些其他营养物质的吸收。

因此说，柿子不宜与螃蟹、鱼、牛奶及其他蛋白质丰富食物同食是有道理的。

但是，原因仅仅是可能影响蛋白和矿物质的吸收。

至于传说中，柿子与XX食物同食可以造成中毒的说法，缺乏任何证据支持。

其实，柿子鲜果时令期短，而且柿子本身通常并费佐餐水果，很少有机会与其他食物同食。

因此，这种担心似乎有些多余。

综上所述，称柿子有多大营养价值甚至保健价值者，显然言过其实。柿子仅仅是一种时令期很多的普通水果。

另一方面，担心吃柿子导致胃柿石症，与其他食物同时中毒的，担心也是多余的。

挣脱枷锁的囚徒

1.中医认为“肺主秋”，而柿子甘寒微涩，归肺脾胃大肠经，具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。

《本草纲目》中也有记载"柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。"同时，柿蒂，柿霜，柿叶均可入药。

现代科学认为柿子营养丰富，含有大量的糖类和多种维生素，各国科研工作者也发现柿子中含有多种活性物质，其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、碘、钙、铁、铜等微量元素。

2.柿子（甜柿）没有完全成熟或者（不）完全涩柿在脱涩前都会觉得舌头发色，这是为什么呢？

其实，这主要是单宁（鞣酸）在起作用。因为单宁是柿子的主要酚类物质，并不是包含在所有果肉中，而是存在于叫做单宁细胞的一部分细胞。这样的柿子可溶性单宁含量仍然很高，当我们咬上一口，单宁细胞就会破裂，可溶性单宁就会流出并被唾液所溶解，与舌粘膜蛋白结合，凝固，舌头产生收敛作用，便会感到强烈的涩味。但是随着甜柿的成熟，单宁被分解，在树上自然脱涩。 一般可溶性单宁在0.5%以下就感觉不到涩味了。

3.常适量吃柿子可以保护视力，增强人体免疫力，抗氧化、预防心血管疾病、肿瘤等。因为柿子中含有丰富的类胡萝卜素，此外，柿子果实与果皮中还含有玉米黄质、隐黄质、β-胡萝卜素、叶黄素和番茄红素，在成熟的柿子果实中类胡萝卜素含量为5-10微克/克，较苹果、梨、柑橘均高。而胡萝卜素和β-胡萝卜素可以分解为维生素A，玉米黄质和叶黄素也是构成视网膜的主要物质，能够缓解因视觉斑降解引起的衰老。饮食中富含叶黄素可以减少白内障的发生率，还有一定的抗癌作用。

天然色素均有一定的抗氧化，清除体内自由基的作用，柿子中也含有叶绿素，它也能促进伤口愈合，预防细胞突变。

4.常适量吃柿子可以预防便秘、防止结肠癌。柿子中富含膳食纤维，量可达1.4%，柿皮中可达到40.35%，因此，柿子可以促进胃肠蠕动，有很好的于预防便秘、防止结肠癌的作用。

5.常适量吃柿子对缺碘性甲状腺患者很有帮助。柿子中碘含量高达49.7毫克，在水果中当属前者，经常适量吃能有效帮助缓解缺碘。

6.柿子可以有效的解酒，科学家发现柿子可能是含有丰富的单宁物质，能与胃蛋白结合，使消化液钝化，从而抑制胃酸吸收酒精解酒效果远好于柑橘和香蕉。

柿子能化痰润肺，止咳平喘，因此也可治小儿百日咳：因柿子性寒，因此需要去皮后的热性生姜辅佐。将柿子一个、去皮生姜三片与罗汉果1个，水煎服，每日2-3次。

吃柿子注意事项：

1、不要空腹吃柿子：空腹时通常我们的胃酸会分泌增多且浓度高，而柿子中又含大量的单宁和胶质可溶性收敛剂物质，融合后会导致结石，出现胃胀胃痛等情况，严重可能还会引起胃结石、胃溃疡、 胃出血等病症。

2、糖尿病人不要大量食用。柿子含有大量的糖类，容易升高血糖，需要促使胰岛素加快分泌胰岛素，因此，不利于糖尿人大量食用。但也不是不能吃，一般在饭后2小时左右血糖平稳时吃一个也可。

3.与富含蛋白食物同食容易引起或加重胃肠疾病。因为柿子中的单宁物质会与蛋白质结合，在体内形成聚合物，使胃不舒服，出现胃痛、便秘等胃肠病症，或是有胃结石、溃疡等病吃柿子容易加重病情。像螃蟹、鱼、肉、蛋、大豆等食物最好不要与柿子同吃。

4、与富含钙、锌、镁、铁等食物同吃会不易吸收。

因此建议在不空腹的情况下，尽量饭后2小时左右食用，每次吃柿子不超过200克为宜，一次一个，一天不要超过3个为宜。

且柿子吃前最好去皮，因为皮中单宁最多，如果连皮一起吃有可能会增加了一些如腹痛、恶心等发病的机会。

慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感风寒者不宜食柿子；体弱多病者、产妇、月经期间女性，均忌食柿子。

营养师张淋琳

柿子是人们喜食的水果之一，不仅富含维生素C，而且所含糖分也很高。因其甜美可口，并有润肺、清肠、止咳等作用，所以深受群众喜爱。可每逢柿子上市时，总有人因一次过量食入，在胃中聚合成团块，大者如拳，疼痛剧烈，严重者不得不进行手术将肿物取出，这就是医生们说的胃柿石症。说来惭愧，因为我个人在上学实习期间曾经见过柿石症，所以导致我在以后很长的时间里不敢吃柿子。

“胃柿石”的形成原因是多方面的。柿子中含有柿胶酚，遇到胃内的酸液后，可产生凝固而沉淀; 柿子中还含有一种可溶性收敛剂红鞣质( 未成熟的柿子中含量高) ，红鞣质在胃酸作用下与蛋白质结合，会凝成一种不溶于水的鞣酸蛋白而沉淀在胃内，并逐渐凝聚成大块; 再加上柿子本身所含的树胶和果胶，遇酸凝集，沉淀黏合，并与食物残渣聚积，愈积愈大，便成了巨大团块———胃柿石。

胃柿石症的发病分急性和慢性两种。急性型在大量吃柿子后半小时到数小时就可出现症状，上腹部有沉坠感，胀满、恶心呕吐，呕吐物中有碎柿块，也可呕血。在柿石的刺激下，还可产生慢性胃炎、胃溃疡和胃功能紊乱。所以在柿子大量上市的时候，如果你发现身边有食用柿子后出现上诉症状的人，请及时想到本病。而对于病程超过六个月的可以称之为慢性型柿石症，慢性型柿石症的症状与溃疡或慢性胃炎相似，如食欲不振，消化不良、上腹疼痛、反酸烧心等。柿石较大的病人，在上腹部可摸到肿块。本病可以经过胃镜和X线检查加以确诊。至于具体治疗方法要根据病情而异了。

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张之瀛大夫

吃柿饼比柿子更健康

受访专家：山东营养学会理事、济南大学营养学副教授 綦翠华

生命时报特约记者 赵建元

“柿”与“事”谐音，人们常将柿子寄予上“事事如意”的美好愿景。熟透的柿子，皮薄而亮，肉厚而甜，尝起来美味可口，营养价值很高。但柿子中的鞣酸含量较高，未成熟时吃起来涩味重，可以将柿子放在阳光充足的地方晒成柿子饼，口感更甜糯，且鞣酸含量相对较少，大大降低了胃柿石的发生率。

山东营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华介绍，

柿饼的保健功能也更强，其膳食纤维、矿物质和维生素含量都比柿子高。每100克新鲜柿子中含钙9毫克，而柿饼中则有54毫克；新鲜柿子中铁含量为9毫克，而柿饼为21毫克；加工成柿饼后，维生素A含量也由20微克增加到48微克。此外，柿饼表面的白霜是在制作过程中析出的糖类物质，可以治疗咽喉干痛、口舌生疮、肺热等。

綦翠华提醒，柿饼含糖高，且含果胶，吃后总有一部分会留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成腐蚀，形成龋齿，因此一次不要吃太多，吃完后要注意漱口。▲（文章来源：生命时报）

生命时报

秋天就要到了，马上要到柿子季，家父特别喜欢吃柿子，尤其爱买柿子回家，鲜柿子不算，还要存柿子饼。

但是，家父有三高，胃不太好。

请问柿子有什么营养价值，什么人千万不能吃柿子？

每到冬季，我公公就一箱一箱的往家买冻柿子，他们吃得那叫个香啊，但我却不喜欢吃，它虽然甜但是太涩。直到今天才发现原来吃柿子有这么多好处。

中国有句民谚：七月枣，八月梨，九月柿子黄了皮。柿子原产地在中国，是我国五大水果(葡萄、柑桔、香蕉、苹果、柿子)之一。

北宋诗人张仲殊称美柿子︰“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露”。

营养价值：

柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。

柿子营养价值很高，富含蔗糖、葡萄糖及果糖，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。

假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。

中医认为其甘寒微涩，归肺脾胃大肠经。具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。

柿子富含果胶，它是一种 水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

体力劳动者多吃大柿子：它有消炎和消肿的作用，能改善血液循环，促进肌腱炎症和外伤的康复。

柿子的招牌营养素十分丰富，与苹果相比，除了锌和铜的含量苹果高于柿子外，其他成分均是柿子占优。

外国俗语云“一日一苹果，医生远离我。”但是，要论预防心脏血管硬化，柿子的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王。

成熟的柿子中含有15%的碳水化合物，丰富的膳食纤维，碘、钙、磷、铁、锌等矿物元素和胡萝卜素等多种维生素。

柿子色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。柿子既可以生吃，也可加工成柿饼、柿糕，还可以用来酿酒、制醋等。

柿子不但营养丰富，而且有较高的药用价值。柿子对于预防心血管硬化具有非常给力的效果。

新鲜柿子含碘很高，能够防治地方性甲状腺肿大。柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。

柿子的功效：

肺生津，清热止血，肠健脾，解酒降压。有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效；用于治疗肺热咳嗽、口干口渴，呕吐、泻泄。

新鲜柿子有凉血止血作用；柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有降逆止作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。

吃柿子的好处：

1、清热止咳：

柿饼上的柿霜具有清热润燥、化痰止咳的功效，对于肺热咳嗽、喉痛咽干、口舌生疮等症有明显的疗效;

2、降气止咳：

柿蒂对于呃逆、恶心、百日咳及夜尿症等有较好的治疗效果;

3、降压止血、抗菌消炎：

柿叶制成茶，经常饮用，能增进机体新陈代谢，利小便，通大便，净化血液，使机体组织细胞复苏，并对稳定和降低血压、软化血管、防止动脉硬化、消炎等均有益处;

4、适合于甲状腺病人食用：

新鲜的柿子含碘量很高，甲状腺肿大的患者食用柿子有一定的益处；

5、防治便秘、痔疮等：

食用柿饼能调和胃肠，对于防治便秘和痔疮出血等症有一定的好处。

吃柿子虽然有很多好处，但需要注意以下方面：

【什么人不宜吃柿子】

1.脾胃功能不佳者。柿子性寒，患有胃部寒凉者不宜食用；胃柿石的形成可能与胃部功能紊乱有关，因此，患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者，胃大部分切除者均不宜食用柿子。

2.糖尿病人。柿子富含糖类，且大多是蔗糖、葡萄糖及果糖，吃后易消化，使血糖升高。

3.贫血患者。柿子中的鞣酸能与食物中的铁结合，妨碍人体对食物中铁质的吸收，同时，两者结合成的沉淀，会引起肠胃不适，甚至绞痛，故贫血患者不宜吃柿子。

【饮食禁忌】

1、忌空腹吃

柿子中含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下他们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，形成“柿石”，容易引起恶心、呕吐、胃溃疡，甚至胃穿孔等。

2、莫吃柿皮

柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。

3、搭配合理

中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。

同时，酒后不宜吃柿子，否则会影响消化，久之造成肠道梗阻。

4、因人而宜

柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

此外，脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食。

5、忌大量食用

柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。

又因为柿子中含有大量的糖类及果胶，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。食用大量吃柿子很易对牙齿造成侵蚀形成龋齿。

【食物搭配禁忌】

　　相克

柿子+鹅肉：严重会导致死亡

　　柿子+甲鱼：消化不良

　　柿子+海蟹，河蟹：寒凉腹泻

　　柿子+白酒：产生结石

　　柿子+石榴：身体不适

　　柿子+鸡蛋：腹泻、生结石

　　柿子+紫薯：胃出血或胃溃疡

　　柿子+章鱼：腹泻

　　柿子+红薯：严重导致肠梗堵

柿子+螃蟹：一起吃会生病、中毒

　　柿子+海带：胃肠不适

　　柿子+海参：不易消化

　　柿子+茼蒿：同食容易伤胃

　　柿子＋酸性菜：可能导致胃石症

柿子+牛奶：易凝结成块，形成胃石、肠石

　　柿子+河虾：腹泻柿子+红薯：腹胀

　　柿子+土豆：吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出

　　柿子+紫菜：影响钙的吸收柿子+海蜇头：腹胀三种人不宜吃柿子 吃柿子六禁忌

柿子的治病养生功效：

1、治高血压、慢性支气管炎干咳、咽痛：柿饼3枚(去蒂)，清水和冰糖适量，蒸至柿饼绵软后食用。

2、治干咳咯血、久痢便血、小便带血：柿饼3枚去蒂切小块，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用。

3、柿饼一两个，捣成泥状，每次10克，开水送服，或蒸熟连食数日，治反胃呕吐。

4、治地方性甲状腺肿：未成熟的青柿子1000克，洗净去柄，切碎捣烂，以洁净纱布绞汁放在锅中，先以大火烧沸，后以文火煎熬浓缩至稠粘时，加入蜂蜜1倍，再煎至浓稠时停火，待冷装瓶备用。每次1汤匙，沸水冲饮，每日2次。

5、治泌尿道感染、血尿：柿饼2枚，灯心草6克，同煮汤，加白砂糖调味饮用，每日2次。

6、治小儿百日咳：柿饼1枚，去皮，生姜4克，先将柿饼横切成两半，生姜切碎夹在柿饼内，以文火焙熟，去姜吃柿饼或用柿饼15克，罗汉果1个，水煎服，每日2-3次。

7、未成熟之青黄柿子一个，用酒煮沸，去酒食柿，治吐血咳血。

8、冰糖蒸柿饼：柿饼三枚(去蒂)，清水和冰糖适量，蒸至柿饼绵软后食用。有润肺，化痰，止血作用。适用于高血压，痔疮出血，慢性支气管炎干咳，咽痛等症。柿子食疗方推荐。

9、柿饼焙焦研末，每服1.5克，一日三次，开水送服，治消化道溃疡出血。

10、柿饼烧炭存性研末，冲老黄酒服，治产后出血。

11、柿蒂五个，烧炭存性研末，用黄酒冲服，治血崩(忌食辣椒、酒等)。

12、柿饼烧炭存性研末，每次6克，用陈米汤送服，治血淋(尿血)。

13、柿蒂六个，水煎服，一日两次，治呃逆或顽固性呃逆，若加地榆炭15克，同煎服，治痔疮出血。

14、柿蒂烧成炭研末，成人每服2克(小儿减半)，一日三次，开水送服，治泄泻腹痛。

15、柿蒂焙干研末，搽患处，治小儿脐中流水。

16、鲜柿叶烧炭存性和川椒，共研细末，搽患处，治疮。

17、柿饼粥：柿饼2-3枚去蒂切小块，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用。有健脾润肺，涩肠止血作用，适用于体虚吐血，干咳咯血，久痢便血，小便带血，痔疮下血等出血症。有胃寒病的老人忌服;忌与螃蟹同食

18、灯心柿饼汤：柿饼两枚，灯心6克，同煮汤，加白糖调味食用。有清热止血，利尿通淋作用。适用于尿道炎，膀胱炎，小便黄赤短少，排尿不畅，尿道刺痛，血尿等症。

19、柿叶3克，花生衣少许，研末，用温开水送服，连服两个月，治血小板减少性紫癜。

看品种 挑选爱吃的柿子：

1、扁花柿

即所谓“铜盆柿”，个体中等，每500g约有3~4个，扁圆形，果的上部凹陷，底部扁平，果皮橙红色，肉色橙黄，柔软而致密，无核且汁多味甜，品质最好。

2、牛心柿

外表如牛的心脏，表皮呈橘，带有少量果粉，肉质较粗，果汁较少，但味道甜美。

3、高桩柿子

个头较小，果形方圆，皮薄，颜色橙黄，汁多，味甜，无核。

4、火柿子

果实小，高桩圆形，颜色橙红，皮薄，汁多，味甜，有核。

5、盖柿或合柿

主要产地是北京市郊及其附近地区，果实较大，每500克两个左右，扁圆形，近蒂部1/3部分有盘座，形状如盖，故称盖柿；又因外形犹如两柿合在一起故又称合柿。

果皮橙，果面平滑略有光泽，并带有少量果粉，果肉淡，无斑无核，脱涩后味甘甜、汁较多。

柿子这么多好处，但也要注意禁忌，祝您身体健康。

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柿子味道甜美，果肉柔软、汁多，大多人都喜欢吃，吃柿子对人体有很多好处以及什么人不可以食用柿子，下面我们来具体了解一下。

柿子营养价值

柿子的吃法多，可以直接吃、加工成柿饼、还可以酿酒等，新鲜的柿子和柿饼、柿蒂、柿霜、柿子叶等都对人体有益：

• 柿子具有降血压、健脾、化痰、清热去燥、滋润肺、止渴的功效；
  

• 可以对咳嗽、高血压、便秘、痔疮出血、和胃止血、生疮、等具有一定的效果；
  

• 柿子中含有碘，对于因为碘的缺少引发地方的甲状腺肿的人，吃柿子会对症状有所帮助。
  

不宜食用柿子的人群

• 糖尿病人，不要食用柿子，柿子中含有大量糖分，不利于糖尿病病人食用；
  

• 贫血的人群也不宜吃柿子，柿子里含有的单宁酸会影响到人对铁的吸收，对贫血的人恢复不利；
  

• 胃不好或患患胃病的人群，不要食用柿子，柿子中单宁酸及果胶，遇到胃酸会与蛋白质结合产生结石的产石的产生，对胃壁和粘膜有所影响，所以胃不好的人不宜吃柿子。
  

吃柿子的禁忌

• 胃不好的人是千万不可空腹吃柿子的；
  

• 柿子虽然好吃但不要大量的吃；
  

• 柿子皮不要吃，未成熟的柿子不要吃；柿子不可和螃蟹一起吃；
  

• 柿子不要与红薯一起吃；柿子还不可与酸性食物同时食用。

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又到了每年柿子成熟的季节，柿子是一个食用很需要注意的食物。常听说柿子不能与这个一同吃，不能与那个一同吃，那么柿子有什么食用价值，又有怎样的食物禁忌？不药不药博士在几年前就写过一篇关于柿子的文章，则其重点一一分享给大家！

中医认为，柿子性味甘涩、性寒，入脾、胃、肺经。《本草纲目》言：“柿乃脾肺血分之果也，所以有健脾，止咳，止血之功，而柿子本身又是偏寒性的，所以非常适用于燥热咳嗽、胃热烦渴、痔疮下血等。

营养成分分析也表明，柿子含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素Ｃ、碘、钙、磷等，但是未成熟果实含大量鞣质。

食用

新鲜柿子，脱涩后才能食用，一般熟透后就可以食用了，熟柿子一般比较软了。或者青柿脱涩后也可以食用，这种柿子通常是硬硬的，但脱涩后口感变的清脆香甜可口。柿子可制成柿饼、柿干等食用。

柿饼，经加工而成的饼状食品，其润肺涩肠、止血止痢之功有所增强，特别是润肠止血功效，但是依旧偏寒。所以较适用于咳嗽咯血、血淋、痔漏、痢疾等人群食用。

柿霜，柿饼上有一层白色柿霜，这是在晒制柿饼时渗出的糖分凝结物，呈现白色粉状，这层柿霜更偏重于肺燥及阴虚咳嗽、喉痛咽干等症状，润肺能力很强。

真正药用的部分，其实是柿蒂和柿叶。

柿蒂性味苦、平，入胃经，有降气止呃之效。本品为治呃逆之要药，可随症加减用于各种呃逆症的治疗。

柿叶性味苦、寒，归心、肺经。有止咳平喘之功。适用于肺胀喘咳，肺气肿及各种内出血等。

平常保健用，可以将柿叶和柿蒂煮到粥里，能止咳平喘、降逆止呃。

食用禁忌

1、柿子虽味美，但不要空腹食用，因柿子含大量的柿胶酚、胶质等，这些成分遇到胃酸，会凝结成不能溶解的硬块，硬块小的，会随大便排出，硬块大者，难以排出，停留胃内，就会形成“胃柿石症”，轻者胃脘疼痛，恶心呕吐，重者引发胃出血或胃穿孔。

2、柿子含有大量的鞣质，会妨碍食物中铁的吸收，患有缺铁性贫血或正在服食铁剂的人群，不宜服食柿子。

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不药不药

柿子的营养价值较为丰富，还有的营养物质也比较多，比如无机盐、果酸、淀粉等等，而且也没有什么人一定不能吃柿子，但是自的含糖量其实并不低，糖尿病患者以及需要减肥的人士，可以少吃。

柿子为柿科柿属多年生落叶果树，原产于我国，距今已有一千多年的栽培历史。

柿子成熟的季节在十月左右，果实形状较多，不同的品种颜色从浅橘黄色到深橘红色不等，大小从2厘米到10厘米不等，重量从100克到450克不等。

我国年产鲜柿70万吨，是世界上产柿最多的国家，而且柿子的品种也有很多，约为800个左右，以口味通常可以划分为甜柿和涩柿两大类。

柿子的营养成分较为丰富，柿果主要含有蔗糖、葡萄糖、果糖等糖类物质，以及蛋白质和丰富的无机盐、果酸、淀粉等。此外，还含有药用成分维生素、胡萝卜素、胆碱、芦丁、黄酮甙以及多种氨基酸。

据测定，每100g柿子含碳水化合物18.5g、蛋白质0.4g、脂肪0.1g、纤维素1.4g、维生素A20ug、维生素C30mg、维生素E1.12mg、胡萝卜素120ug、硫胺素0.02mg、烟酸0.3mg、核黄素0.02mg、钠0.8mg、镁19mg、钾151mg、钙9mg、铁0.2mg、锌0.08mg、铜0.06mg、磷23mg、锰0.5mg、硒0.24ug。

所以说，柿子的营养物质较为丰富，是一种较为不错的水果，可以经常食用一些以补充其含有对人体有助的营养物质。

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