過去的時候，美食對於我來說就是一碗酸辣粉，沒有比吃上一碗酸爽的酸辣粉更讓人滿足了。時至今日，美食的姿態多種多樣，妖嬈多姿，讓人暫時忘卻了酸辣粉在少男少女時的美好。藉著今天的文章，再次重溫當日的酸爽刺激，製作一碗豪華版酸辣粉。讓你口水直流的製作方法，下面一起來看看。
準備食材：紅薯粉、榨菜、花生米、小米椒、香菜、香蔥、陳醋、辣椒油
1.紅薯粉提前泡發，用清水就行，直至泡開。香菜切成小段，香蔥切成末，小米椒切成粒。榨菜和花生米都是買現成的，食材準備充足了，就成了一道簡單而豪華的酸辣粉了。這裡用的花生米最好是像酒鬼花生那樣川味類型的。
2.炒鍋熱油，一點油就行了，均勻沾鍋。倒入蔥末炒香，再倒入一大勺的辣椒油，均勻炒香，然後加入一大碗的水煮開。
3.水燒開以後加入泡好的紅薯粉，攪拌入水。調入適量的鹽和少量雞精，攪拌均勻，紅薯粉煮至變軟便可以出鍋。水和紅薯粉一起倒進碗裡，準備好半碗的陳醋。如果喜歡吃醋的，可以多準備一些。倒入陳醋以後攪拌均勻。
4.最後撒上剛才切好的小米椒、香菜、香蔥末。再加入花生米來增加香味，加入鹹菜增加味道。這裡的鹹菜可放可不放，純粹是小編個人的喜好。那麼豪華版的酸辣粉就出來了，快來嘗上一口酸爽吧！
一直以來，這吃酸辣粉的樂趣從來沒有少，檔口外擺滿了各色各樣的粉條，當你正覺得眼花繚亂的時候，一眼又相中了想要吃的種類。有細的也有粗的，有白的也有灰的，各色各樣，非常地好看。小編比較鍾愛那種粗粗並有勁道的感覺，多年以來一直鍾情於這種寬邊的薯粉，朋友們，你們呢？
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