家庭版砂鍋土豆粉
材料
土豆粉 200g / 小青菜 4棵
娃娃菜 半棵 / 千張 1片 / 鵪鶉蛋 7顆
牛肉丸 3顆 / 魚豆腐 3顆 / 羊肉卷 30g
香菇 2朵 / 幹海帶 1片
調料
生抽 1瓷勺 / 香醋 1瓷勺 / 鹽1茶匙
糖 1茶匙 / 花椒油 適量 / 辣椒油 少許
▼ 1. 處理食材：土豆粉和海帶提前20分鐘用溫水浸泡。
香菇改花刀，泡好的海帶和千張切細絲。其他蔬菜洗淨備用。
▼ 2. 熬煮素高湯：鍋內加水，開中火，水開後先下入海帶絲、香菇和娃娃菜，煮20分鐘，熬成素高湯。
▼ 3. 調味：時間到後取出白菜。
加入1瓷勺生抽。
1茶匙鹽、1茶匙白糖調味。
▼ 4. 下配菜：調味結束後，先放入千張絲、丸子、魚豆腐和鵪鶉蛋這類耐煮的食材。
轉小火煮10分鐘後，下入羊肉卷、小青菜和泡好的土豆粉，繼續煮5分鐘。
» 泡過的土豆粉比較好熟，不用煮太久。
最後淋上少許花椒油、辣椒油，再放上點香菜葉就可以關火開吃啦！喜歡吃酸的盆友還可以淋上1瓷勺香醋~
▼ 5. 裝盛享用：滿滿的一碗，用料十足，是不是光看著就食慾大增？
土豆粉爽滑勁道，吸溜一口就滑進了嘴裡，裹挾的湯汁別提多鮮美了。
豐富的配菜也是無敵，青菜浸染了花椒油的香氣，脆爽可口；肉丸一如既往的緊實彈牙；吸足了湯汁的羊肉卷簡直迷死個人；還有韌勁十足的千張、一口一個的鵪鶉蛋、滑嫩的香菇....
好吃到想再來一鍋！
準備材料：紅薯圈粉2餅、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克
配料：酸菜100克、黃豆50克、花生50克、蒜末10克、薑末10克、香菜葉2根、油辣子3湯匙、花椒粉1/2湯匙、生抽1湯匙、鹽1/2湯匙、醋2-3湯匙、清水適量
步驟：
1、紅薯圈粉用溫水浸泡30分鐘，菠菜、香菜洗淨，香菜瀝乾水分後切小段備好。
2、把花生和黃豆放到油鍋裡炸香，撈出瀝乾油份備用，酸菜洗淨切小塊，然後用油炒香。
3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黃豆、炒香的酸菜備好。
4、炒鍋倒入少量香油，燒熱後下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
5、然後倒入牛腩、牛腩汁和清水，調入鹽、生抽、醋大火煮沸，把粉絲放入鍋裡。
6、沸騰後放入菠菜，煮開後即可關火。
西紅柿雞蛋麵
原料：西紅柿、雞蛋、大蔥、麵條、鹽、糖、水澱粉
做法：
1、西紅柿表皮輕輕用刀劃上十字
2、將西紅柿放入開水中
3、西紅柿表皮被迅速燙開
4、將西紅柿剝皮（這步只有咱自己在家做才有可能有，出去飯館吃沒人給您燙皮）
5、去了皮的西紅柿切塊
6、打兩個雞蛋（雞蛋的量數隨自己喜歡定）
7、雞蛋打散(打雞蛋不用加鹽，這樣攤出的雞蛋更金黃)
8、鍋內放油，油熱倒入雞蛋液
9、快速用筷子將雞蛋滑散成小塊，盛出待用
10、鍋內留底油放入蔥花
11、倒入西紅柿塊，煸炒一會
12、略出紅油放入鹽、白糖，調味
13、煸炒至西紅柿變軟出湯
14、倒入雞蛋
15、翻炒均勻，加入少許水澱粉出鍋即可
16、煮鍋麵條，將西紅柿炒雞蛋倒在麵條上
食材：
西紅柿，雞蛋，麵條，蔥，色拉油，鹽，雞精，高湯，番茄醬
做法:
1）.西紅柿洗淨，切丁。
2）.雞蛋打入碗中，攪勻。
3）.將麵條入沸水鍋中煮半熟，撈出晾涼。
4）.炒鍋放油，放西紅柿丁、雞蛋炒至雞蛋液凝固。
5）.加高湯（水）、番茄醬、鹽、麵條同煮。
6）.關火，加雞精調味，盛入碗中，撒上蔥花即可。
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