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每年的春夏季節，農村中很多蘑菇就會在山上冒出來，有的長在枯腐、潮溼的老木上；有的長在草叢中；有的直接則直接長在一些大樹樹根上，千姿百態。認識蘑菇的人，會從那麼多的野蘑菇中找出可以食用的進行煮食，而且味道極佳，營養豐富。下面我結合自己在農村經常吃到的美味野蘑菇介紹給大家，希望大家喜歡。
雞油菌
第一種:雞油菌。雞油菌是真菌界雞油菌目的子實體。菌肉蛋黃色，味美。雞油菌含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c 、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分。營養非常豐富，目前在市場上應該很少買得到，因為它數量比較少，只有在農村生長的人，有時候上山幸運遇到了，才可以採摘到。雞油菌同時還具有預防視力下降、眼炎、皮膚乾燥等功效。
竹蓀
第二種:竹蓀。這個估計很多人都會吃到，它分佈地方比較多。竹蓀又叫竹參，它是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀乾白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，被稱為“菌中皇后”。竹蓀含有豐富的粗蛋白、粗脂肪、多種維生素以及礦物質元素等。竹蓀可以製作成竹蓀雞湯、竹蓀排骨湯等，一般都是用來燉湯食用，味道更鮮美，更能吸收營養。
雞樅菌
第三種:雞樅菌。人們習慣叫做'三八菇'，據說只要你找到一堆，附近就還有二堆。雞樅菌必須生長在白蟻窩上，和白蟻窩相輔相成，大都是三五成群地生長在一起。目前售價昂貴，40元左右一斤，有時候論單朵賣，稀有的年份會賣到10元一朵。雞縱菌吃法:：炒、炸、醃、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，隨便咋做都很好吃！菌中之冠，就是這麼任性。
最後要提醒的是:如果不懂的，最好不要亂採摘來吃，以防吃到毒蘑菇。採摘時一定要清楚認識它是什麼蘑菇。那麼關於可以食用的野生美味蘑菇，您還吃過哪些？歡迎下方留言，一起探討。（圖文原創，謝絕抄襲，謝謝合作）
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