调料配比；
味极鲜1000克，美极鲜250克，辣鲜露300克，花雕酒300克，恒顺陈醋600克，白糖400克，蜂蜜250克，味精100克，鸡精150克，糖蒜200克，野山椒100克，纯净水2000克，蔬菜料；药芹段50克，香葱20克，姜片20克，八角两个，香叶三片，桂皮2克，锅内加入纯净水，加入蔬菜料小火微开，熬制五分钟，过滤掉残渣，加入野山椒关火，冷凉后加入糖蒜和所有调料，
制作过程；
将凤爪放入开水锅内，小火微开煮至熟透，捞出冲凉，改刀，倒入酱汁内浸泡十小时即可。
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