黃埔食燒鵝 番禺淘靚鯽

吃膩了山珍海味的你,不如來點“土”一點的,去哪裡好呢?黃埔深井社區是一個選擇,去那裡可以在暢遊黃埔軍校之後再品嚐一下地道的深井燒鵝;番禺大夫山也不錯,在那裡暢玩一番後,還能到附近的特產店淘姜撞奶等特產。

黄埔食烧鹅 番禺淘靓鲫

深井社區村民家裡養出來的鵝,肉質肥美細膩,製成的燒鵝表皮酥脆,味道鮮美(上圖)。廣州人愛吃燒鵝,深井燒鵝這道菜在廣州的酒樓向來是招牌。在黃埔長洲島上的深井社區買,比外面更便宜更正宗。

剛剛結婚的海龍灣業主朱先生帶著家人驅車來到深井社區品嚐燒鵝。一頓午飯過後,朱先生還打包了三隻燒鵝走。

據瞭解,燒鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優,去翼、腳、內臟的整鵝,經過吹氣、塗五香料、縫肚、滾水燙皮、過冷水、糖水勻皮、晾風醃製等工序後,最後掛在烤爐裡或明火上轉動烤成。

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住在錦繡生態園的張先生,近日專門帶著女兒去番禺大夫山騎單車。騎完車後,他們又來到大夫山北門一個番禺特產店淘寶。張先生說,有了武廣高鐵,今年回湖北老家方便了,今年準備多帶點特產回去。他說:“番禺除了姜撞奶出名一點外,還有鍾村鳳眼果、禺山鯽魚等等。”

品牌美食

鍾村鳳眼果

又叫蘋婆果、富貴子,形似黑殼雞蛋,果實含豐富澱粉、脂肪、糖、蛋白質和多種維生素,熟食菘香,可作烹飪的配料。

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番禺鮮蝦抽

是常用的調味料,它色澤鮮明、香氣濃郁、味道鮮美,暢銷海內外。

其他“靚嘢”

新造紅蘿蔔、靈山粉葛、東昇蔬菜、大石腐乳、禺山鯽魚(下)、石樓禾蟲等。

行車指南

驅車從天河區到深井社區,可先走黃埔大道,到魚珠碼頭乘渡輪到達長洲島;或者從小洲村走大學城段,再進入長洲島轄區,進入長洲島後根據指引即可找到深井社區。

如果要去大夫山的話,從廣州市區方向走洛溪大橋過去,再走市廣路到鍾村的錦鏽生態園附近即可。


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