紅油的製作具體教程篇：
根據個人的不同口味進行材料的增加與減少。
原材料：香蔥250克，薑片150克，芹菜50克，白芝麻150克，菜籽油5斤，洋蔥150克，香菜100克，花生仁100克，白酒20克。
香料：八角10克，香草10克，山奈10斤，香葉20克，小茴香15克，草果3個，桂皮10克。
打粉機打粉：朝天椒1斤打成粉末。
具體制作方法如下：將油燒到5成熱後，將原材料和香料全部下入鍋中炸香撈出備用，6成熱時下入辣椒麵、白芝麻、花生仁攪拌均勻。油不熱的話可以加熱一下。
最後加入白酒蓋上鍋蓋，放置兩天左右就成為了紅油。
烤麵筋撒料：
孜然粉3斤，桂皮10克，白芷5克，乾薑5克，花椒粉5克，麻辣鮮50克，胡椒粉5克，雞精50克。
烤麵筋辣油：
香料 白芝麻120克，辣椒粉500克，色拉油2斤左右，草果250克，肉蔻20克，大料【八角】30克，乾薑20克，桂皮15克，小茴香10克，胡椒粒10克，
花椒20克。調料味精30克，雞精20克，鹽適量，東古醬油50克，水適量。混合化水拌辣椒。
附加高湯製作方法:
大多數高湯選用50近水。雞骨架6只，老雞2只，豬皮2斤，大骨頭2斤。所有材料過水洗乾淨。所有材料冷水下鍋後，大火燒開，小火慢燉6小時即可。
鴨貨滷水製作：
香葉5克，白芷35克，八角25克，陳皮15克，肉桂30克，甘草20克，母丁香10克，良姜18克，毛桃5個，草果3個，草寇10克，紅蔻5克，香砂10克，山楂6克，山奈8克，
枳殼10克，香毛草15克，雲木香8克，玉果2個，香粉10克，小茴香10克，孜然8克，千里香8克，檳榔10克，檀香粉20克，薄荷15克，羅漢果15克。【絕味鴨脖20千克產品秘方】
五香驢肉：
丁香50克，草果50克，甘草50克，花椒75克，肉桂75克，陳皮125克，豆蔻125克，大茴香125克，山楂100克，良姜175克，鹽1000克。
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