杀青、干燥的方式为锅炒的绿茶即为炒青绿茶。
炒青绿茶经揉捻，产品茶有长条形、圆条形、扁形、螺形等不同的形状，又称为长炒青、圆炒青、扁炒青等。
炒青绿茶中，
扁形茶如龙井、竹叶青等；
龙井
针形茶如信阳毛尖、安化松针、南京雨花茶等；
信阳毛尖
卷曲形茶如碧螺春、都匀毛尖的；
碧螺春
圆形茶如涌溪火青；
涌溪火青
芽形茶如黄山毛峰、金寨翠梅、金山翠芽等；
黄山毛峰
片形茶如六安瓜片。
六安瓜片
炒青绿茶中，有一些特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后干燥工序需进行烘干。
分享到:
閱讀更多 天仁茶業 的文章
