聽說瘦瘦的人才好看
絲瓜原產於印度，唐代傳入我國，是夏秋季節的主要果蔬之一。
從營養成分上分析，絲瓜鈣、磷、鐵、蛋白質含量在所有瓜果蔬菜中最高。同時還含有B族維生素（硫胺素、尼克酸），維生素C以及粗纖維、鉀和鎂等。
嫩絲瓜常當做蔬菜而食用，絲瓜花和絲瓜藤以及絲瓜絡雖然少有人食用，但是有一定的藥用價值。
老絲瓜的絲瓜絡除了可以用作是清潔用品之外（刷鍋、洗澡的用具），將其微火煅燒，其灰可以入藥，有通經活絡，清熱化痰，利尿解毒，消腫止血的功效。
絲瓜葉中含有的人參皂苷，具有促進記憶獲得、鞏固和再現的作用。絲瓜葉外用可止血消炎，內服清熱解暑消毒可治療痢疾、蕁麻疹、蛇咬傷、燙燒傷、外傷出血、神經性皮炎等症狀。筆者小時候曾見過村裡的老人用絲瓜葉外敷在被蛇咬傷的地方來清除蛇毒。
有研究者從絲瓜藤中分離得到三萜皂苷，具有滋補、增強記憶、鎮咳、利尿等作用。臨床上可用絲瓜藤提取物來治療慢性支氣管炎。
絲瓜是具有明顯季節性的一種果蔬，多吃有利於身體健康，《中國居民膳食指南2016版》推薦每天吃300-500克蔬菜，在夏天吃一根稍微大一點的嫩絲瓜就能滿足要求了。
茄子營養師
絲瓜含有植物蛋白質，碳水化合物，粗纖維，維生素c，鈣等營養物質。食用絲瓜有清熱解暑，涼血止血，抗壞血病，美容抗癌等好處。下面教大家用絲瓜做兩道適合夏季清熱解暑的美食。（做出的菜鮮美又下飯，湯鮮甜好喝）
一，絲瓜瘦肉湯
材料：絲瓜，瘦肉，姜，蔥。
做法：1,絲去皮切塊，瘦肉切片，薑切片，蔥切蔥花。
2，熱鍋下入適量油，倒入瘦肉煸炒至變色。
3，倒入絲瓜翻炒均勻，加入清水，薑片，大火燒開，中火煮八分鐘即可。
4，加入適量鹽，蔥花拌均即可關火。
5，裝在大碗中。
二，絲瓜炒雞蛋
材料：絲瓜，雞蛋，蒜，姜。
做法：1,絲瓜去皮並切條，蒜切片，薑切片。
2，雞蛋打入大碗中，加入一點點水，少許鹽打成雞蛋液。
3，熱鍋下油，晃動鍋讓油攤開，倒入雞蛋液煎熟即可盛碗備用。
4，鍋再下點油，放入蒜，姜炒香，倒絲瓜翻炒，加少許水煮至變軟。
5，倒入煎雞蛋，蠔油，少許白糖，少許鹽翻炒均勻即可關火。
6，出鍋裝碟。
解暑又好喝的絲瓜湯和鮮甜美味絲瓜炒雞蛋就做好了，你都喜歡嗎？喜歡的朋友們，多多點贊與關注，謝謝閱讀！
濤濤巧媽
每到這個時期人總會感覺比較累和食慾不振，需要多吃一些促進消化的食品，改善腰膝痠軟，使人感到精力旺盛。而絲瓜就是最好的選擇之一。
它味甘，性涼，無毒，有清熱利腸、涼血解毒、解暑熱、消煩渴、祛風化痰等功效，絕對是夏日保健的佳品。那麼就來看看，絲瓜都有哪些做法吧！
絲瓜大暑特供食譜
-絲瓜開洋濃湯-
用料
主料：絲瓜180克、開洋20克
輔料：橄欖油10毫升、家樂濃湯寶23克、鹽4克、料酒10毫升
做法
1. 開洋泡洗乾淨，絲瓜準備
2. 把絲瓜去皮後削滾刀塊加入2克鹽拌勻醃出水分
3. 準備濃湯寶和蔥花
4. 熱鍋倒油
5. 溫油把開洋撈起加入煸炒出香味
6. 加入料酒
7. 倒入清水蓋上大火燒開再燒5分鐘
8. 加入濃湯寶
9. 煮開後加入絲瓜燒熟透
10. 嘗試味道後再加鹽調整
11. 撒上蔥花上桌
-金銀蒜粉絲蒸絲瓜-
用料
主料：絲瓜1根、粉絲1把
輔料：枸杞10粒
調料：食鹽1茶匙、蒜1頭、植物油少許
做法
1.絲瓜拋去皮(最好選用頭尾大小較均勻的絲瓜)，蒜頭拍碎，粉絲泡軟
2.電飯煲燒熱，倒入少許植物油，倒入一半的蒜蓉，炒至金黃，然後倒入另外一半蒜蓉略炒香，撒入一點點鹽
3.裝起即成金銀蒜，備用
4.絲瓜斜刀切成長段，用勺子挖去少許瓜囊，挖掉的囊不用丟掉，直接放在碟子裡一起蒸
5.每個瓜墩都放入少許剪碎的粉絲，適量的金銀蒜，剩下多餘的粉絲放在絲瓜周圍
6.絲瓜上再輕輕撒入很少的鹽
7.放入枸杞子點綴
8.電飯煲燒開水，放入絲瓜，蒸8分鐘左右即可，如果講究一點擺盤，可以另取碟子重新擺盤即可
-絲瓜燒油麵筋-
用料
主料：絲瓜2根、油麵筋8個
輔料：大蒜6瓣、枸杞子適量、鹽2克、有機醬油3克、澱粉5克、涼白開150毫升、花生油適量
做法
1. 絲瓜洗淨備用，大蒜剝皮待用
2. 將絲瓜輕輕颳去表面那層硬皮後切滾刀塊，大蒜切片，枸杞子用溫水泡20分鐘
3. 平底鍋內放適量的花生油，下蒜瓣炒出香味
4. 下絲瓜中火翻炒至絲瓜變色、變軟
5. 加入約100ml的涼白開，下油麵筋
6. 調入鹽、生抽調味，用筷子將油麵筋戳一戳讓其更好的吸收湯汁的味道，中小火煮2-3分鐘至油麵筋變軟入味
7. 加入水澱粉（澱粉加50ml的涼白開調勻），轉大火收汁
8. 關火前放泡發後的枸杞子配色，關火出鍋即可食用
-絲瓜炒老油條-
用料
主料：絲瓜兩根、油條2根
調料：食鹽1茶匙、姜1小塊、蒜2瓣、植物油1湯匙
做法
1.小絲瓜兩根，刨去外皮後，切成滾刀塊，絲瓜很容易氧化，所以切好的絲瓜可以用淡鹽水浸泡著備用
2.早餐吃剩的老油條，用剪刀剪成大小差不多的小段，備用
3.平底鍋放少許植物油，燒熱，放入油條，將切面朝下放，小火將切面煎至微黃，翻一面，將另一面的切面也煎黃，盛出備用
4.鍋內放少許植物油，中高火，爆香姜蒜末，如果煎油條時放的油多就不用再放油了，只須一點點油就可以
5.鍋內放入絲瓜略炒，接著放入油條，翻炒均勻，散入適量鹽調味
-絲瓜蘑菇炒雞蛋-
用料
主料：雞蛋3個、絲瓜1根、蘑菇150克、黑木耳1小把
輔料：小蔥末適量、油鹽適量
做法
1. 準備好原材料
2. 雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽
3. 攪打均勻
4. 燒熱鍋， 放入少許油， 倒入雞蛋液進去
5. 煎熟後鏟成小塊後盛出
6. 再鍋中倒入適量的油， 下入絲瓜翻炒
7. 翻炒幾下後加入蘑菇繼續翻炒
8. 再放入黑木耳翻炒
9. 最後倒入炒好的雞蛋
10.翻炒幾下後加入鹽調味
11.盛入碗中， 撒上小蔥末
-絲瓜燕麥海鮮粥-
用料
主料：絲瓜200克、草蝦8只、舞茸100克、蛤蜊10個、即食燕麥早餐30克、米飯一碗、水300毫升
輔料：姜泥2小勺、蔥花適量、蒜頭3-4瓣壓泥、鹽巴、胡椒鹽適量
做法
1. 將白飯、即食燕麥及水放入內鍋中，用湯匙攪散白飯
2. 接著加入薑末、蒜末、舞菇跟蛤蠣
3. 放入電鍋中，外鍋加一杯水按下電源
4. 待電源跳起後，加入切塊的絲瓜、去殼的草蝦，外鍋再加入半杯水，按下電源，電源跳起後，灑上蔥花及調味料拌勻即可享用
美食傑官方
絲瓜可是炎炎夏日最常吃的蔬菜了，絲瓜的好處很多常吃具有消熱化痰、涼血解毒、通經活絡的神奇功效，絲瓜的藥用價值很高且全身都可入藥，絲瓜花、絲瓜葉可以清熱解毒，絲瓜根也有消炎殺菌、去腐生肌的作用，絲瓜汁可以很好的清潔皮膚，對於治療皮膚色素沉著可起到一定輔助作用，現在市場上很多的絲瓜面膜可是深受美女們的喜愛，絲瓜的營養價值豐富吃法也是多種多樣，常見的吃法有絲瓜炒蛋、絲瓜炒肉、蒜蓉絲瓜、紅燒絲瓜、絲瓜豆腐湯、絲瓜木耳湯等等，分享一下我在家做的清蒸絲瓜。
準備食材：絲瓜、小米辣、大蒜、食用油
佐料：食鹽、醬油、五香粉
絲瓜清洗乾淨切成小段，大蒜、小米辣切碎。
鍋中燒水，切好的絲瓜盛入碗中，放入鍋中蒸6~8分鐘左右。
蒸好的絲瓜倒掉水分，放入大蒜、小米辣，撒入少許食鹽、五香粉，最後澆上燒熱的食用油。
美味可口的家常蒸絲瓜就可以開吃了，這樣的做的絲瓜看著很有食慾吧？喜歡的趕緊動手試試吧！記得關注一下哦！！
懶廚子
絲瓜又名天絲瓜，有非常高的藥用價值，他的果實、葉、藤、花、蒂、種子、根、絡、傷流液等均可入藥。可以說是渾身是寶。《陸川本草》記載絲瓜有生津止渴、消暑除煩、治熱病口渴、身煩燥熱的功用。《本草綱目》記載，絲瓜“食之除熱利腸，治大小便下血，痔漏崩中。”《醫學入門》說它能“治男女一切惡瘡”。
其果實性屬甘寒、無毒，入肝、胃經，可治燥熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩帶血淋、疔瘡、乳汁不通、癰腫等病。
絲瓜葉外用可止血消炎，內服清熱消暑解毒可治療痢疾、蕁麻疹、蛇咬傷、燙燒傷、外傷出血、瘡癬、神經性皮炎等症。
絲瓜藤有舒筋活血、止咳祛痰、健脾殺蟲、清熱消暑解毒等功效。
絲瓜花有清除肺熱、消痰下氣、止咳瀉火、止咽喉痛、消煩渴的功用。用水煎服可治咽喉痛、肺部感染、鼻炎、副鼻竇炎、夏季中暑；搗爛外用，可治療疔瘡、水皰瘡等。
絲瓜種子有殺蟲作用，能潤燥通便、清熱化痰、清熱利水，可用來驅蟲，治療四肢和麵目浮腫、燥熱、痔漏等。絲瓜種子含有小分子核糖體失活蛋白，這種免疫物質對體外培養的人黑色素瘤細胞有很強的抑制作用，是一種具有發展潛力的導向藥物。
絲瓜絡燒成灰之後會留下絲瓜霜，有止血止痛的作用，《本草綱目》這樣記載“老者燒存性服，祛風化痰，涼血解毒殺蟲，通經絡，行血脈、下乳汁。”
健康之初
絲瓜又成天羅／蠻瓜／布瓜／天絡瓜／綿瓜等，絲瓜中富含豐富的胡蘿蔔素、維生素E、維生素C、煙酸、b族等維生素，以及鉀、磷、鎂、鈣、硒、鐵、鋅等礦物質，其中還富含絲瓜獨有的瓜氨酸及皂苷等營養成分，除日常可食外，還可入藥，藥用的功能具有清熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡、祛風的功效。
除以上的清熱解毒的功效外，絲瓜還具有美容養顏／防癌抗癌／清熱利腸／健腦益智以及抗病毒抗過敏的作用，雖然絲瓜的營養以及能發揮的功效較多，但是需要注意的是絲瓜性寒滑，不可多食，多食易致洩瀉。體虛內寒的以及本身就有腹瀉的人也不要多吃。除此以外，女性在經期的時候最好不吃，避免性寒影響經期時的身體。另外平時就有胃寒的人最好也不要多吃，避免加重胃寒的狀況。
夏季是一個比較燥和炎熱的季節，一碗絲瓜湯不但可以幫助清熱解暑，還能夠幫助美容養顏，炎熱吃不下飯的時候，不如來一碗絲瓜湯也是不錯的。
絲瓜鮮蝦雞蛋湯
原料：絲瓜150～200 克，雞蛋1個，鮮蝦6只左右，精鹽、味精各適量。
製作方法：
（1） 將雞蛋打散，絲瓜去皮、洗淨，切滾刀塊。
（2） 熱油鍋放絲瓜煸炒，加鮮蝦和水，燒沸後徐徐倒入蛋液，同時加鹽、味精燒開，去沫，裝湯碗，淋麻油即成。（根據個人喜好，也可以將鮮蝦先焯熟，後放入。）
簡單易操作～
心理營養師程偉華
絲瓜的營養物質非常豐富，唐宋時期由印度尼西亞傳入我國，是很家常的一種蔬菜。
絲瓜營養物質：
富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、B族維生素、鹽酸、維生素C、纖維素、生物鹼等營養成分。所含各類營養物質尤其是皂苷類物質在瓜類食物中較高。同時絲瓜全身都可入藥，性涼，味甘，具有清熱、涼血、化痰、解毒、安胎、通乳的功效。
絲瓜營養豐富，適合熱病期間身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔瘻，夏季癤腫之人食用。食用以鮮嫩味道鮮美，入藥以老者藥力佳。但絲瓜性涼，不宜過多食用，久食絲瓜會引起陽痿，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜吃。
