这是我家平常的早餐，大家看看营养搭配怎么样？你喜欢吗？
早餐分享：戚风蛋糕、白米粥、清蒸银鱼干、咸鸭蛋、牛奶。
一、戚风蛋糕
【材料】 低筋粉85克，鸡蛋5个，柠檬汁（或白醋）2-3滴，细砂糖70克，玉米油 40克，鲜牛奶40克，8寸活底模具
【制作】
1、首先将蛋白蛋黄用分蛋器分离，分别盛到干净的不锈钢盆里，没有分蛋器也可以手动分离。
2、在蛋黄盆里加入玉米油、牛奶和10克白糖充分搅拌均匀，至无油水分离的状态。
3、将面粉过筛倒入蛋黄盆里，搅拌均匀至无颗粒状备用。
4、蛋白盆里滴柠檬汁或白醋去腥，用电动打蛋器打发蛋白，每次加入10克白糖，共三次。蛋白打到鱼眼泡状时加入白糖，继续打发至蛋白浓稠呈较粗泡沫时加入白糖，打至蛋白浓稠表面出现纹路时再加入白糖。
5、打蛋器继续搅打到干性发泡，提起打蛋器蛋白能拉出直立的尖角，且将盛蛋白的盆子倒扣过来蛋白不滑落，这样的蛋白就是打发成功了。
6、将打发的蛋白分三次加入到蛋黄糊里迅速翻拌均匀，避免蛋白消泡。
7、将搅拌好的蛋糕糊倒入8寸的活底模具中，轻轻震出大气泡，将模具放入烤箱中下层（烤箱150度上下火预热10分钟），烘烤1小时即可。
8、将蛋糕模取出后轻轻摔几下排气，然后马上倒扣在晾架上冷却。
9、冷却后就很容易脱模了，蛋糕的颜色非常满意，蛋糕非常松软细腻，这个戚风蛋糕也就是生日蛋糕的蛋糕坯，如果想做生日蛋糕随自己喜好装饰一下就可以了。
二、清蒸银鱼干
【材料】银鱼干200克，生抽1勺，玉米油2勺，葱花少许
【制作】
1、将银鱼干用水清洗干净，沥干水分装盘，隔水上锅蒸，水烧开后蒸15分钟左右。
2、蒸银鱼的时候切点葱花，蒸好的银鱼取出后在表面撒少许葱花。
3、加入1勺生抽调味，银鱼干是腌制过的，可以不必再加盐了。
4、炒勺加热，将2勺玉米油烧至8-9成热，淋到葱花上爆香，将银鱼搅拌均匀即可食用。也可以用香油代替玉米油，直接拌到银鱼里即可。
三、腌制咸鸭蛋
【材料】鸭蛋20-40个，食盐1千克，清水
【制作】
1、鸭蛋表面很脏，首先将鸭蛋逐个清洗干净，可以用刷子将表面刷干净，用流水冲洗干净。
2、清洗好的鸭蛋必须晾干，表面没有一点生水，也可以用干布逐个擦干净。
3、将食用盐或洗涤盐溶于沸水中，充分搅拌盐水，让盐水达到饱和状态，直到不能再溶解食盐为止，这时的浓度在20%左右。
4、取一个干净的坛子，坛子一定事先清洗干净，保持干爽。
5、待盐水冷却后倒入坛中，盐水泠却后有少量食盐稀释出来，并将洗干净晾干的鸭蛋逐个放入盐水中。
6、密封坛口，放于通风处，腌制25天左右即可开坛食用，腌制好的鸭蛋用清水煮食，味道咸鲜好吃，有营养还下饭。
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