養花是很多人的習慣，但是養菜卻很少有人喜歡做，尤其是大部分人都生活在城市裡，沒有機會自己種菜，更別說養一些野菜了。但是，也有一少部分人，喜歡研究在家養菜，而且都是養的大把大把的野菜，其中有些野菜功效性很強，不僅口感好，而且營養豐富，比買的菜吃起來更加放心。鄰居就是這樣的一個人，他們家只養一種野菜，這種野菜的顏色奇特，正面是青色，背面是紫色，不管是門前，還是陽臺上，總能見到這種野草，總共加起來有幾十盆，一開始表示不理解，鄰居為什麼要養這麼多野菜，後來才知道，這種野菜補血效果很不錯。
這種野菜，叫紫背菜，不僅能吃，而且好看，鄰居之所以養這麼多，主要是為了一舉兩得，用來裝飾家居空間，綠綠紅紅煞是好看，還能隨吃隨摘，因為生存能力強，10度以上的溫度，就能全年都有的吃。
紫背菜不僅好吃，也很好養，種植方式主要採用扦插，將從野外割回來的紫背菜莖葉扦插到花盆中，保持盆土溼潤，注意通風透氣，一個月就能生根發芽，長出新的植株，喜歡光照，建議在陽臺養殖就可以了。提示：雖然紫背菜可粗放管理，但是前期生根發芽還是應該仔細小心，防止出現病蟲害，影響紫背菜的成活率。
那麼，居住在城市中的人，想要扦插紫背菜，應該到哪些地方去找呢？其實城市周邊的很多施工地附近，紫背菜還是很多的，稍微割一些回來扦插就可以了，不需要專門去鄉下尋找或者購買。這種菜常見於南方，自己養殖適當澆灌一些有機肥，紫背菜養得好，每年都有吃，栽種一次可以吃很多年。
紫背菜吃法多樣，因為紫背菜的功效主要是補氣血，還有清熱消腫的作用，和豬肝一起食用，效果會更好，營養物質也能完全的被釋放出來，因為紫背菜吃起來有略微的苦味，搭配豬肝，油而不膩口感清爽。在紫背菜炒豬肝的時候，應該先將豬肝放進去翻炒，在最後燜煮的時候加入紫背菜，不僅更清香，營養也能完整保存下來。
也有人不喜歡吃豬肝，可以將紫背菜和肉一起燉湯喝，在很多吃魚湯的店子，就會搭配紫背菜，很多人因為不習慣紫背菜的味道，一般都直接捨棄不吃，其實燉魚湯之後，味道不僅更鮮美，營養也就更豐富了！
不過，如果上面的兩種吃法，都嫌麻煩的話，紫背菜還有最直接簡單的做法，就是涼拌紫背菜，將紫背菜用開水焯過之後，放上蒜蓉以及食鹽，涼拌之後就可以食用了，味道清脆。
你養過紫背菜嗎？
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