说起米线，无疑是云南美食的一张名片，云南人一个星期不吃上几顿米线，浑身都会不自在。而且米线每天的市场交易量甚至达到了三四百吨，为了对这些流向市场的米线进行规范，早在2014年，就禁止无标签、无预包装米线进入超市、标准化农贸市场、商场、餐饮服务单位、食堂等。那么，米线穿衣的政策已经出台了四年，市场上的情况又是怎么样呢？
在虹山路的这个农贸市场经营了十多年的罗大姐，凭着好口碑，是市场内生意最好的米线摊点，每天都会有好几百斤的零售量。什么米线昆明人最爱吃，罗大姐或许比顾客自己还要了解。
罗大姐：粗米线就是米厂心的，细米线就是蒙自和玉溪的，干浆米线就不怎么喜欢了。
米线“禁裸令”出台四年 成效不明显
罗大姐说，昆明人不太喜欢吃口味太酸的米线，来自大厂有品质的米线是顾客们的首选。而从2014年米线“禁裸令”出台后，就有不少厂商都出产了预包装统一规格的产品，但在市面上的销售量却一直不如散装米线。
罗大姐：他们卖惯了散装的，散装的他们要多少买多少，预包装半斤的，一个人吃不完，两个人不够吃。
散装米线受欢迎 预包装遇尴尬
计量方便按需购买，在罗大姐看来是散装米线最大的优势。目前，他们经营的预包装米线主要是米厂心、武老大、滇碗香等品牌，每个品牌包装规格少的只有两个选择，多的也不超过五个，这样一来，市民的选择就显得较为单一了。尽管如此，罗大姐告诉我们，从本月一号开始，一家大型生产商供应的米线就全是预包装产品了。
米厂心市场部主管 熊伟臣：像预包装之后我们从整体的包装设计上都做了很大的调整，所有的营养成分表生产场地都是标准化指导销售。
知名品牌屡遭假冒 统一穿衣寻求新路
这名负责人说，按照实际情况，无论有无预包装，鲜米线的保质期都在24小时左右，有了预包装后，消费者就能对每袋米线的生产时间进行查看。除此之外，他还说，在以前都是散装销售时，和他们一样的大厂商经常会被小作坊假冒。
米厂企业工作人员：我们之前不是有现量的框，投放的过程中有可能没收回来，别人家就用我们的箱子装他们的散装米线，质量没有办法得到保证，我们自身也被侵权了。
据一些业内人士透露，虽然米线“禁裸令”出台的时间已经好几年了，但是执行起来困难却不小，各家企业也在探索发展的方法，对于消费者认为规格选择单一的情况，他们也会根据实际需求进行调整。
米线选购有门道 市民购买经验多
来市场里买上一些米线，回家后变成餐桌上一家人的美食，这是老昆明们再熟悉不过的生活方式，预包装米线干净卫生，可顾客们又觉得散装米线方便实惠，究竟选购哪种米线才更为恰当呢？看起来更像是给生活出的一道选择题。
上午十点的菜市场，是各位生活达人们展现自己功力的时候，挑选米线可也是个技术活，家人的喜好，米线的质感、都是这些每天穿梭在菜市场的老昆明们讨价还价间的真功夫。
市民：摸的手感，看时间，如果米线放的时间长了，会发粘上面不是很光滑，弹性也不是很好。
市民：回去煮的筋骨，煮下去容易碎吗，不容易碎就是好的，我们就是根据这个。
经常买菜的市民说，购买米线时还是散装的便于他们一展身手，精挑细选一番。可也有不少人喜欢购买预包装米线，他们认为只要保证品质，哪怕价格略高于散装米线，也会选择预包装的食品。
市民：以前散装的不怎么卫生，这个卫生一些，价钱不重要，吃着放心就行。
市民：价钱不重要，米线也贵不到什么地方。
米线店青睐预包装 安全卫生是首选
和市民们在散装和预包装间的纠结徘徊比起来，一些米线馆早就开始使用其了预包装的米线，店主告诉记者，由于销售量都不小，所以预包装的产品规格对于米线店几乎没有影响，而预包装稍微增加的成本，和减少了很多食品安全的隐患比起来，更加不值一提。
米线馆店长 包师傅：没有包装的话，不太卫生，运输的过程中，一筐筐的抬过来，有灰尘有污染不行。
规范包装是趋势 维系昆明味道需用心
其实，对于米线的规范各部门都一直都在想办法做工作，今年四月，位于路边的米线交易市场被引进了规范的市场内，禁裸令实施四年以来，预包装的厂家越来越多，越来越规范。各式各样的米线从市场里售出，不管是昆明味十足的小锅米线，还是清新爽口的豆花米线，抑或是风格独特的地州味道，米线寄托着云南人独有的情感，我们也希望相关管理能够进一步加强，市场能够更加规范，维系好这份昆明的味道。
8099999记者报道
閱讀更多 8099999街頭巷尾 的文章
