劉國東
披萨贵就贵在其可搭配任何食材，同时披萨的文化也非常有代表性。
一、感人的比萨饼传说：“Pizza”，即比萨饼是意大利的著名食品。凡到过意大利的人，一定要品尝一下比萨饼。刚从红通通的炉膛里烤出的比萨饼，色鲜、味浓、外焦里嫩、香气诱人。关于比萨饼的来历，人们一般认为它于公元1600年诞生在那不勒斯。传说，当地有一位母亲，因家里贫困，只剩下一点点面粉，正在为给孩子做点什么东西吃而发愁。邻居们得知后，凑来了一点西红柿和水牛奶酪。这位母亲就将面粉和成面团烙成饼，将西红柿切碎涂在上面，再把水牛奶酪弄碎撒上，然后放在火上烤，就成了香喷喷的比萨饼。
二、比萨来源于中国：当年意大利著名旅行家马可波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午两点，大家已饥肠辘辘。于是马可波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了。
美食理想
披萨发源于意大利，刚开始只是当地居民的一种日常食物，后来因为烹饪简单、方便食用开始普及至全球。我们平常吃到的披萨往往是面饼+酱料的组合烤制而成，这样的披萨一旦冷却，口感就会非常干柴。
正宗的披萨用料精纯，价格昂贵，而且还要趁热吃，想当一个披萨的粉丝可不容易。平常去必胜客随便点一份都要120起，所以今天，我们要介绍的就是一种人气超高的披萨——芝士拉丝什锦披萨的做法。
【食材】
高筋面粉100g、酵母粉2g、猪肉50g、西蓝花50g、番茄20g、土豆20g、蘑菇20g、玉米20g、马苏里芝士20g
【调味料】
食用盐2g、白砂糖3g、橄榄油10ml、生抽10ml、料酒5ml、醋10ml、披萨酱15ml
【步骤】
1、将高筋面粉、食用盐和白砂糖放进盆里搅拌，加入酵母粉之后，将橄榄油和水往盆子里倒，一边倒一边搅拌；
2、揉至面团表面光滑，再在面团的表面抹一点水，用保鲜膜封住之后，和一碗热水一起放入微波炉中；
Tips：这么做的目的主要是为了让面团拥有一个温暖湿润的发酵环境，如果烤箱有发酵功能的话，可以直接用烤箱进行发酵。
3、将准备的蔬菜都切成丁，把猪肉切成块，用生抽、料酒和醋腌制20分钟之后，放进微波炉烤15分钟；
4、面团发酵到2倍大的时候，将它擀成烤盘大小的面饼；
5、烤盘刷上一层橄榄油，将面饼放进去，再给面饼的表面刷上一层油；
Tips：如果对于成菜的外观要求比较高的话，可以用手稍微调整一下面饼的厚度，尽量让外面一圈的厚度超过中心部分。
6、将面饼放入烤箱中开始烤制，等面饼整体稍微膨胀，就在面饼表面涂上一层披萨酱，再放上烤肉和切好的果蔬丁，铺上一层芝士；
7、观察披萨表面的颜色，到了金黄即可，一般15分钟就能出炉了。
芝士受热之后，会融化成半固体形态附着在面饼表面，也会有一部分渗入面饼中。这样烤制出来的披萨，咬一口就能感受到层次感非常丰富的口味——面饼的香脆、披萨酱的香甜、各种馅料的混合味道。需要注意的是，在面团发酵的过程中，一定要一步到位，不要在中途揭开保鲜膜，否则面团发酵不充分，面饼口感会很差。如果喜欢吃薄底披萨的话，可以适当减少面粉的量，发酵完毕之后直接用手把面团撑开。
披萨之所以吸引人，最主要的原因就在于配料的高度自由性，所以小伙伴们不要吝啬自己的创意，快快学起来，制作属于自己的披萨吧！
小邱邱的美食说
说白了，披萨就是外国的大饼，其实披萨材料本身不值什么钱，卖的更多是品牌的价值和人们对于国外文化的媚同。
披萨材料可能也就值20块钱，但可以卖到八九十块钱
前一阵子有人买了一个有lv的包包，后来她洗了一下，lv的包包如纸一样散掉了。这个顾客然后找到销售商，销售商告诉他，这个lv的包包就是纸做的，因为买得起v包包的人，从来都不会去洗，他们的包包就是一次性的。
所以贫穷限制了我们的想象力。所有的披萨，卖的更多是它的品牌价值和它的文化溢价。
披萨每天要做那么多的广告，在各大电视台，各大网站，各大平台上面是需要换花费大量的钱，还要请明星代言。而且披萨店很多都是开在市中心，占地位置很大，这都需要花费大量的成本。
这些必然要求，披萨卖出很高的溢价，才能保证披萨店的正常运营。如果披萨本身的价值20块钱，只卖30块钱，这样披萨店是亏本呢。
所以为什么我们愿意去披萨店去享受高价的披萨？原因是我们是对他文化的一种认同吧。
如果想要享受品质披萨，可以试着自己在家做
披萨做法并不复杂，完全可以自己在家做，如果有烤箱的话。
还有就是，如果你想要享受量大，而且还要低价的披萨，可以试着买速冻的披萨，无论是淘宝还是京东都有的卖，拿回来放在烤箱里面烤一下就可以了。虽然品质上没有现烤出来的披萨那么好吃，但还能够勉强接受。
南宁美食攻略
最讨厌那种：“不就是大饼上面铺点菜”的说法
你家大饼放芝士？
不爱吃就别吃，但也别歧视人家，几千年的饮食文明，难道连起码的尊重都没学会？
披萨只是非常普通的一种食物，为什么要带着敌意去看它？
话说必胜客哪有56的牛肉披萨啊？是不是59那个天府牛肉比萨披萨啊？
那我们就按照59算。
59元那一个是普通装，也就是9寸，这个是英寸啊，别当成咱们的寸算，9寸披萨的直径是22.86cm。
这个标准基本上两个人够了，食量大的另算。
那么请问，如果在同样位置上两个人吃饭，一顿饭要花多少钱？
必胜客定价是稍微高了点，可是除了兰州料理能保证两个人在三十块左右解决一顿饭之外。
其他至少也得五六十吧。无论是味千、吉野家，还是赛百味。这种能保证品质，又开在繁华区的连锁店，一个人平均消费怎么也得在二、三十。
如果说这个地方达不到五六十的消费力，必胜客根本就不会来开店。
原因很简单，必胜客的价格是全国统一的，只不过对于发达城市来说，有些不太有竞争力的菜品不卖而已。
有人觉得笔者的例子都是外国店，这也没办法，国内快餐连锁大部分是正餐的规格，那种半自助式的盘餐根本不会再必胜客附近出现。
除此之外还有一些小吃的连锁，那价格可比必胜客贵多了，人均消费甚至可以达到四十。
但有人非得抬杠，说煎饼果子十块就够了，那笔者还是建议你去小区门口买，可能六块就够了。
好多人在算成本账
笔者可以很负责任的说，这个能把这个账算明白的没有几个人。
餐饮从来都不是暴利行业，食物的成本却也永远不会太高。
换句话说，题主那块披萨的食物成本最多十几块。
但是如果超过20，必胜客能赔死。
餐厅可不只是食物成本这么简单，这里还涉及到店租、人力、水电网等生产用具，同时，制作披萨的设备，以及相关食材的存货等等。
而且近些年大家都关注用餐环境，愿意为好的环境多付出一些成本，那同样的道理，人家也想把店面装修的好一点多招揽一些优质客源。
这是一种固有的通过售价标准提升客源模式，如果你没能力消费，抱歉，你就从来不是这家店的目标客户。不管是不是必胜客，他们有权力和能力选择自己需要的客人。
而那些在算成本的人，笔者真心想问一句，你们搞过餐饮，如果没搞过就别瞎算了，算不准反倒丢人。
还有人说崇洋媚外
请问说这话的人不觉得自己幼稚吗？
如果说在20年前有一家外国来的餐饮，因为很多人慕名而来所以把东西卖的巨贵，这种情况还有点可能发生。
可是现在，谁不会算账？谁不会赚钱？
再者说，披萨是一种食物，并不是某一种文化专属的食物，它的制作工艺并不复杂，而且必胜客也都是中国厨师，并没有技术门槛。
如果真的是崇洋媚外导致高价的话，肯定会有很多人想尽各种办法把售价拉低，可是为什么在满大街披萨店的情况下，必胜客明明价格更高一些，却照样能红火？
还不是因为食材有保证，并且做的好吃，最关键的是属于正常消费。
要是必胜客已经贵到需要攒钱才能吃的地步了，怎么可能开出那么多家连锁店？
当然，如果确实嫌贵，有便宜的啊，去萨利亚啊。但食物品质和就餐服务能比吗？
所以，当有些东西已经很普遍了，却只有自己嫌贵的时候，那是不是要考虑下自己的收入问题？
真没想到一种普普通的食物竟然能说出这么多内容，然而笔者说的，其实很多都不必要说。
同样的食物，必胜客价格偏高，最重要的原因还是成本。
而所谓的文化，这种说法实在是幼稚，真不知道为什么吃肉夹馍的人，总觉得吃披萨的人有有一种瞧不起自己的优越感，两种都是食物，而且容易量产，材料满大街都是，这要是谁能说出个高下来，那可是真有本事了。
另外，对于披萨的起源，竟然还有人说跟马可·波罗有关。
一个满嘴跑火车的货，就因为当时崇拜中国而从阿拉伯人那里听了不少故事，然后编了一本小说，结果人家意大利人都不相信，咱们却相信了？
说这话的人可别说吃披萨的是崇洋媚外，在盲目崇拜这件事儿上，对于马可·波罗的这些人可真是有过之而无不及。
要民族自信没错，可是要靠这种事情积累自信，那还不如不要呢。
小言詹詹
拿我上周做披萨的成本来算算。
低筋面50克0.45元。高筋面100克0.4元。鲜牛奶20克0.8元。黄油50克18元（最贵的）。橄榄油10克0.5元。酵母1克水30克保鲜膜一张，额这三种实在是太微不足道了，咱按1元计算吧。和面我是自己手和的，发酵是自然发酵的，但是咱就按面包机制作算，耗电和面包机耗损费用5元！至此面团好了。
洋葱一头1元。西红柿（大个）一个1.5元。黑加仑葡萄干八颗2.5元。千岛酱四分之一罐4元。番茄酱半瓶4元。芝士一包（我买的是片装的）14元。培根8片12元。牛肉200克（生牛肉缩水）15元。至此就差进烤箱了。
烤箱是易损品耗损我们按8元算，耗电三度1.5元。
其中用了一次天然气熬酱1元。吃完了以后刷碗用水和洗洁灵2元。
综合下来在国内我们吃披萨价格还算合理。
非要找毛病的话我们会发现一些外来食材的价格比较高。比如黄油，低筋面，芝士，培根等。
但是我依然支持大家自己做着吃。因为外面卖的食材进货渠道我们不知道。我们自己做还90多元呢！他们又要装修店铺又要雇员工，还有水电消耗，房租，以及获利……
哪怕他们进货量大也不会那么便宜，至少用料不会比我自己做的好。
士季范儿
对于一个乡下小伙子来说，同龄的那个上海女生简直是女神一样的存在，你本就有些不自在，再加上还要去一个用刀叉吃饭的地方，你就更加的局促不安了。
记得那时的必胜客还有按盘算的沙拉，就是一人一个盘子，可以装一次，装多少都一个价钱。你就傻傻一样挑几片，然后回头一看那个女生，沙拉的高度几乎遮住她的脸！你不由自主的说好厉害，她笑着回答你说这个是有技巧的，哪些水果放哪一层，怎么搭结构巴拉巴拉，似乎在她们的圈子里，沙拉堆的越高的女生，意味着荣耀和胜利。
对那时候的你而言，必胜客不仅仅是一个很贵的吃“西餐”的地方，更意味着一个不同的世界，让你望而却步的世界。
说实话哪怕家境不好，吃个把月泡面也还是可以去一次必胜客的，但是你就是单纯的不敢去，似乎是怕自己的土气暴露给了全世界，你不知道咖啡原来还分种类（不是都叫雀巢），你也不知道端上来的意大利面是不是没煮熟（咬着硬邦邦的），更别说牛排还要告诉别人几分熟这种高难度的事情了！
恐怖的必胜客，不仅仅贵，更把你无情的拒之门外。为什么要去吃必胜客，湖南餐馆12块的盖浇饭根本就是人间美味，还可以送餐到寝室，为什么要去吃必胜客！万恶的资本主义！
然而，城市终于还是改变了你，由不得你。别人拿着最新的N73看无间道的时候，你也拼了命的想存点钱买一个K750C跨入智能机的行列，别人拿着MacBook打wow的时候你也想要一个256M显卡的笔记本，别人带着妹子在南京西路买买买的时候，你也想去正大广场给女朋友买双英文名字的鞋（妈蛋，后来才知道英文名字的都TM的是东莞产的）。
你会遇到一个心仪的女孩子，浑身散发着淡淡的香水味，讲话轻声细语，掩着嘴巴笑起来的眼睛好动人，她半开玩笑的说，怎么不是要请我吃饭吗？吃什么呀？
你突然意识到，湖南餐馆的小板凳连个靠背都没有，大热天也没空调，辣椒放这么多，菜这么咸，旁边桌挤过来的胖子哥一身汗臭味，和眼前人格格不入。
必胜客怎么样，你仿佛一瞬间找到了救星。对，必胜客很好，贵？老子赚点钱这时候不用他妈的什么时候用？
“必胜客啊，可我昨天刚吃过诶。”女生说。
你慌了吧，恨自己为什么不多记住几个名字，那个什么上鸟咖啡，还有那个什么爬爬琼斯，你一时想不起来，愣住了。
她冲你潇洒的一挥手，不介意的话，陪我吃沙县拌面吧，我知道一家花生酱特别浓的。
你2了，脱口而出，你也吃沙县拌面吗？
她不假思索的说，是啊，我超喜欢的，不过好久没吃了。
你们旁边桌的大哥袒露着上半身拿鸭脖子下酒，你点了沙县套餐（拌面+蒸饺），她则点了拌面和云吞，她认真的对你说，拌面和蒸饺也是不错，但是拌面比较干，配云吞会好。
吃着吃着，你忍不住问了一个很傻的问题，必胜客的沙拉，你是不是可以堆很高啊？
必胜客早就没有自助沙拉了，披萨也越来越不好吃了呢。
是吗，原来必胜客早就没有自助沙拉了啊！原来必胜客早就没有自助沙拉了啊！
你仿佛下定了决心，很认真的对女生说，下次陪我去吃必胜客吧！
干嘛啦，早知道你那么喜欢吃披萨刚才就答应你去吃了。
“不，我不是去吃披萨的，我是去征服他的。”这句话你没说出口，低头吸掉了碗里的面条。
思思思思哈宝她老公啊
这些回帖亮了！
小蘑菇屯儿：“外来的和尚会念经”。再说洋和尚的就餐环境不错，干净，明亮。
吴蛋蛋：人的一点崇洋心理，生意就火了。我反正不吃，不单单是贵，而是不合口味。
特兰杜文凯：因为是外国食品，所以就贵啦。其实还没有中国的馅饼好吃呢。我只吃过一次，就够了。不是有句话说，外国的月亮都比中国的圆。就是有些人喜欢跟风。众心理吧，看人家都排队买，就会觉得一定很好吃，于是，排队的人越来越多，想排队的人也就越来越多了。
烤毛蛋：其实一点也不好吃，味道怪怪的，还粘忽忽的，不如咱们的“肉夹馍”好吃!
刘备思密达 \n：披萨之所以受到不同地方的人们喜爱，就是因为它轻松随意的本质，喜欢什么口味都可以任意的搭配，简单也行、豪华也好，一个人独享或是一群人分享都有不同的感受。
只要有面粉与奶酪，翻翻冰箱找些新鲜食材，就能做出自己喜欢的好吃披萨，也许你不相信,但是披萨真的就是这么简单!不论蔬菜、水果、肉类、海鲜，新鲜的食材或是腌渍、风干、罐头类的加工食材，都能成为披萨的馅料，喜欢什么，撒上去就对了。
欢迎关注我的头条号/鲜百味，一起学习生鲜美食哪些事儿！如果你有更好的看法欢迎评论交流!
鲜百味
那么到底是谁发明了披萨呢？有人认为，披萨来源于中国：当年意大利著名旅行家马可•波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可•波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可•波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午两点，大家已饥肠辘辘。于是马可•波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“披萨”就流传开了。
据统计，意大利总共有两万多家披萨店，其中那不勒斯地区就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个披萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富，都习惯是将披萨折起来，拿在手上吃。这便成为现在鉴定披萨手工优劣的依据之一。披萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。目前，全球最为著名的披萨专卖连锁企业是1958年创办于美国堪萨斯州的必胜客。“红屋顶”是必胜客外观的显著标志。在遍布世界各地90多个国家和地区，必胜客拥有12300多个分店，包括在中国的近40家分店，每天接待超过400万顾客，烤制170多万个披萨。
意大利的披萨，是走遍全球都能看得见踪影的人气美食，从早期意大利中南部将传统面饼随意搭配酱料烤着吃，到19世纪以来因为各地不同的饮食文化习惯，发展出各式各样创新独特的新口味，披萨不仅在馅料与酱料上有了不同的组合变化，连饼皮都有了新气象。
披萨之所以受到不同地方的人们喜爱，就是因为它轻松随意的本质，喜欢什么口味都可以任意的搭配，简单也行、豪华也好，一个人独享或是一群人分享都有不同的感受。只要有面粉与奶酪，翻翻冰箱找些新鲜食材，就能做出自己喜欢的好吃披萨，也许你不相信,但是披萨真的就是这么简单！不论蔬菜、水果、肉类、海鲜，新鲜的食材或是腌渍、风干、罐头类的加工食材，都能成为披萨的馅料，喜欢什么，撒上去就对了。
如果真要说披萨有什么大道理，那么唯以就是他的饼皮。
套路砖家
就披萨(也译作比萨〈PIZZA〉,的价格谈点看法，披萨源于意大利的一种手工面食制品，现在大家都以明了，勿须多述。就,其价格为什么会贵？其实，如果此种食物源自于诸如朝鲜，越南，印度，南非，蒙古国这类欠发达国家，它会贵吗？答案就省了吧。
还有一种原因，欧美人将饮食当作一种文化来欣赏，如同欣赏艺术。这样饮食(食品外观等)的价值就有所跟进(上扬)。物品价格随所处环境而改变，比如，同一个品牌的啤酒(出厂价格一致)但由于走向不同而有升值，放在小卖舖(几元/瓶)，进了KTV(十几元/瓶)，到了高档酒店(几十，上百元/瓶)。
价格问题，很难定论贵贱。披萨价格亦是如此。
杨老帅
披萨这块饼可以中国的普通饼可大不一样。
首先面要适合制披萨。要有优质面。还有做披萨需要奶酪，只有上好的奶酪才适合做披萨。像什么新西兰专门做披萨这种奶酪都是较贵的。然后上面还要有芝士。做之前要先把那些肉啊，菜啊，水果啊，酱啊芝士之类的先炒成熟了。然后再放到披萨上面。再加上两层奶酷。再烤制一定时间。手工明显要比做普通在饼麻烦多了。因此贵一些也正常，毕竞原料成本与手工成本摆在那里呢。
