博爱众生W
谢谢您的提问，首先纠正您提问中的两个个小问题，中国目前比较流行的说法是八大方言区：北方方言区（官话区）、粤、赣、湘、闽、吴、客家方言区。如果说十大方言区应该加上徽语、晋语。所以，您应该说南方七大方言区。
另外，如果您纯粹是用各地语言不同，来衡量经济差异的话，也是不可取的。地方经济发展与当地使用的方言没有本质联系。不过，您所问的赣语、客家、吴语三大方言区经济确实存在差异差距。
首先，吴语区主要是在江浙沪一带，我们都知道江浙沪一带经济发展良好，是赣语区、客家语（不包括台湾地区）区，发展中最好的一个。其次，客家语区主要是在粤东、赣南、闽西三大区块，除了赣南地区，其他两个区块经济发展都不错，整体上处于三大方言区中间位置。而赣语区主要位于江西大部，湘东少部分地区，相对来说，整体经济最落后。
从目前国家公布的中国贫困地区地图来看，就吴、赣、客家三方言区而言，吴语区没有、客家区占了一少部分，赣语区占了一大部分。那么，为什么会存在这样的经济差别呢？
首先肯定告诉你，与语言没有关系。与地理位置，地形地势有很大关系。
从中国经济版图来看，东部沿海地区经济总体强于中部地区，更强于西部边疆地区。另外，平原丘陵地区整体强于山地高原地区。
我们都知道，虽然赣语、吴语、客家语三大方言区都位于我国第三阶梯区，但是吴语区主要位于长江下游平原区（太湖平原），并且靠海。赣语区大部分属于南方丘陵山地区，并且不靠海。而客家语区除了赣南，其他主要位于南岭，武夷山山脉一带以南地区，并且也属于沿海地区。这样，我们就不难发现，经济区别与地理位置，地形地势存在直接的关系。
当然，这只是其中最重要的一点因素。其他方面的因素也存在，不过不是主要的。比如江浙地区自古就是教育重点，如今江浙一带教育也处于全国领先地位。比如岭南一带沿海，目光比较超前，战乱贫困年代，就有很多人去国外谋生，如今海外华人华侨反哺家乡，促进了当地经济发展，在客家语区显得非常明显。比如江西，如今是劳动力大省，省内留不住人才，很多人都在外地工作打拼，也是其本地区经济相对落后的原因之一。
那诗那远方
客家地区经济比较落后是因为，地处闽粤赣交界山区，穷山恶水，哪里来的发展经济？
吴语区主要在江淮平原，长江三角洲，又是靠海的经济肯定好，赣语区发展不好是其内部问题。
吴语区地理优越，客家地区靠山
客家人大智慧
我非专业人士，这个问题帮不上你的忙。
建议你找专业的人去解答，据我所知，当地一些大学里相关专业的教师都会对当地的人文情况有一定的研究，你可以去找他们讨论一下。
个人认为，影响一个地方的经济的因素主要有以下因素。
一是当地的地理位置。
二是当地的交通情况。
三是当地的外流人员的构成。
四是当地主政者的思想格局。
五是当地的在每一个时代里的命运与际遇。
以上浅见，希望对你有用。
