青蘋果醋，已經成為時下一種非常流行的健康醋喝法，因為相對於碳水化合物飲料和糖類添加劑飲料相比，青蘋果醋，富含多種維生素、果膠等，對身體健康和瘦身更有益。
那麼該如何選擇優質的蘋果醋呢？學會以下技巧，教你輕鬆選購。
1、選發酵的釀造型青蘋果醋。以青蘋果為原料、經清洗、入缸、發酵、淋醋、窖藏等古法工藝後，通過液體深層發酵法釀製成醋，兼具果汁和醋的優點，營養作用更好一些。而那些用蘋果汁加醋酸勾兌的青蘋果醋，因為沒有經過發酵過程，不僅會產生健康問題，口感也得不到保證。
2、看配料表，選蘋果汁濃度高的蘋果醋。優質青蘋果醋，產品標籤上會註明配料表與酸度。質量較差的蘋果醋通常會在包裝上不知所云地寫一些保健作用，而對釀造原料、果汁含量等硬指標採取迴避的做法。
3、聞氣味、看顏色。釀造型青蘋果醋的液體是天然琥珀色，搖動後出現泡沫，不易消失，具有一定的粘稠性，品嚐起來口感厚重、醇香。而合成醋或者勾兌醋的液體透明無色，搖動後泡沫瞬間消失。所以，在選購蘋果醋時，不妨看一看，搖一搖、聞一聞、嘗一嘗。
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