提前做的臘八蒜,用的蘋果醋。冬天吃對預防上呼吸道感染有好處!做的時間長,大蒜綠色轉為偏黃色。是因為產生色素的轉變過程是,先產生蒜藍素,再轉變為蒜綠素,蒜綠素產生時間很短,即轉變為蒜黃素。 分享到: 閱讀更多 山人班長 的文章 關鍵字: 臘八 蘋果醋 綠素