苦瓜是蔬菜中以“苦”而独具特色的瓜果菜，李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目，有“药中蔬菜”的美誉，是一种天然的苦味健身佳蔬。
天气炎热，人们不思饮食，可以把苦瓜做菜佐食，有开胃爽口、祛暑清心的效果，也可以将苦瓜泡制成凉茶饮用，能使人清暑逸神，烦渴顿消。
苦瓜的功效
1.清热去火
不吃点苦瓜怎么能抵抗这难熬的燥热。苦瓜具有很好的清热去火效果，经常吃凉拌苦瓜能减轻因内心燥热引起的烦闷，令人神清气爽。
2.减肥瘦身
还在靠节食减肥的姑娘们看过来，喝点苦瓜汁可能更有助于帮你变成“小腰精”。
苦瓜中含有大量的清脂素，能有效减少体内脂肪。
3.促消化
苦瓜以其清新、爽口而能刺激舌头的味蕾和唾液腺，增进唾液分泌；还能刺激胃液和胆汁的分泌，因此可以增进食欲、促进消化。
蚊虫叮咬后身上容易出现小包，苦瓜也能有效治疗蚊虫叮咬，因为它具有促进伤口愈合、缓解瘙痒的作用。
随着温度升高，口干舌燥、闷汗或头昏脑涨等中暑现象也时有发生，只要多吃苦瓜，就能有效地减轻中暑症状。
如果已经中暑晕倒，清醒后准备一杯热水，加入苦瓜片和茶叶一起泡水喝，也能治疗中暑。
6.缓解牙疼
治牙疼，比如用花椒敷在患处就能缓解，这里再介绍一种，用苦瓜也可以缓解牙疼哟~
做法：将苦瓜去籽后捣碎，用纱布包裹后敷在疼痛的牙龈处可缓解；如果觉得麻烦，可直接将苦瓜不去籽切薄片，在水中煮沸，加少量冰糖饮用。
7.降血糖
苦瓜的提取物有潜在的降血糖效果。而且，苦瓜中的膳食纤维含量很多，含糖比例低，所以是一种升糖速度比较慢的健康蔬菜。血糖较高的人能够放心食用。
高血糖患者可以多吃点苦瓜来进行辅助性治疗，但是千万不能完全替代药物，建议要听医嘱哦~
苦瓜的禁忌
1、孕妇不宜吃
苦瓜会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食！
2、脾胃虚寒的不宜吃
苦瓜是属于凉性食物，因此脾胃偏虚寒的人是不适宜再多吃苦瓜的，如果多吃苦瓜的话，反而对身体会有伤害，可能会引起腹胀，甚至恶心呕吐等症状。
3、生理期女性
生理期的女性如果食用过多的苦瓜，会导致气血受寒而凝滞，导致月经不顺畅。
4、需要补钙的不宜吃
如果缺钙的朋友在食用以后，会影响钙质的吸收。
5、血糖低的人不宜吃
苦瓜中有非常明显的降血糖的效果，如果血糖偏低在吃了苦瓜以会加重症状。
苦瓜不能这么吃
苦瓜不能和寒性食物同食
苦瓜性寒，而且寒性还比较重，不适合生吃，也不适合大量食用，更不适合和其他寒性食物一起食用。
苦瓜不能和油腻食物同食
苦瓜性寒，食用后会引油腻食物如：脂肪，胆固醇含量高的起脾胃偏向寒性，而油腻的食物的消化吸收比较依赖胃肠，在吃苦瓜的同食食用油腻的食物则容易引起腹泻。
苦瓜不能和生黄瓜同食
苦瓜富含维生素C，这也是其营养价值的一个主要体现，而黄瓜中则含有大量的维生素C分解酶，这两者一起吃不仅口味不是很好，还会导致维生素C大量的分解，降低苦瓜的营养价值。
苦瓜不能和含钙高的食物同食
苦瓜中含有大量的草酸，在食用苦瓜的同时食用含钙高的食物会导致两种食物中的成分在胃肠内发生化学反应，会降低补钙功效。
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