苦瓜是蔬菜中以“苦”而獨具特色的瓜果菜，李時珍說苦瓜具有"除邪熱、解勞乏、清心明目，有“藥中蔬菜”的美譽，是一種天然的苦味健身佳蔬。
天氣炎熱，人們不思飲食，可以把苦瓜做菜佐食，有開胃爽口、祛暑清心的效果，也可以將苦瓜泡製成涼茶飲用，能使人清暑逸神，煩渴頓消。
苦瓜的功效
1.清熱去火
不吃點苦瓜怎麼能抵抗這難熬的燥熱。苦瓜具有很好的清熱去火效果，經常吃涼拌苦瓜能減輕因內心燥熱引起的煩悶，令人神清氣爽。
2.減肥瘦身
還在靠節食減肥的姑娘們看過來，喝點苦瓜汁可能更有助於幫你變成“小腰精”。
苦瓜中含有大量的清脂素，能有效減少體內脂肪。
3.促消化
苦瓜以其清新、爽口而能刺激舌頭的味蕾和唾液腺，增進唾液分泌；還能刺激胃液和膽汁的分泌，因此可以增進食慾、促進消化。
蚊蟲叮咬後身上容易出現小包，苦瓜也能有效治療蚊蟲叮咬，因為它具有促進傷口癒合、緩解瘙癢的作用。
隨著溫度升高，口乾舌燥、悶汗或頭昏腦漲等中暑現象也時有發生，只要多吃苦瓜，就能有效地減輕中暑症狀。
如果已經中暑暈倒，清醒後準備一杯熱水，加入苦瓜片和茶葉一起泡水喝，也能治療中暑。
6.緩解牙疼
治牙疼，比如用花椒敷在患處就能緩解，這裡再介紹一種，用苦瓜也可以緩解牙疼喲~
做法：將苦瓜去籽後搗碎，用紗布包裹後敷在疼痛的牙齦處可緩解；如果覺得麻煩，可直接將苦瓜不去籽切薄片，在水中煮沸，加少量冰糖飲用。
7.降血糖
苦瓜的提取物有潛在的降血糖效果。而且，苦瓜中的膳食纖維含量很多，含糖比例低，所以是一種升糖速度比較慢的健康蔬菜。血糖較高的人能夠放心食用。
高血糖患者可以多吃點苦瓜來進行輔助性治療，但是千萬不能完全替代藥物，建議要聽醫囑哦~
苦瓜的禁忌
1、孕婦不宜吃
苦瓜會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦慎食！
2、脾胃虛寒的不宜吃
苦瓜是屬於涼性食物，因此脾胃偏虛寒的人是不適宜再多吃苦瓜的，如果多吃苦瓜的話，反而對身體會有傷害，可能會引起腹脹，甚至噁心嘔吐等症狀。
3、生理期女性
生理期的女性如果食用過多的苦瓜，會導致氣血受寒而凝滯，導致月經不順暢。
4、需要補鈣的不宜吃
如果缺鈣的朋友在食用以後，會影響鈣質的吸收。
5、血糖低的人不宜吃
苦瓜中有非常明顯的降血糖的效果，如果血糖偏低在吃了苦瓜以會加重症狀。
苦瓜不能這麼吃
苦瓜不能和寒性食物同食
苦瓜性寒，而且寒性還比較重，不適合生吃，也不適合大量食用，更不適合和其他寒性食物一起食用。
苦瓜不能和油膩食物同食
苦瓜性寒，食用後會引油膩食物如：脂肪，膽固醇含量高的起脾胃偏向寒性，而油膩的食物的消化吸收比較依賴胃腸，在吃苦瓜的同食食用油膩的食物則容易引起腹瀉。
苦瓜不能和生黃瓜同食
苦瓜富含維生素C，這也是其營養價值的一個主要體現，而黃瓜中則含有大量的維生素C分解酶，這兩者一起吃不僅口味不是很好，還會導致維生素C大量的分解，降低苦瓜的營養價值。
苦瓜不能和含鈣高的食物同食
苦瓜中含有大量的草酸，在食用苦瓜的同時食用含鈣高的食物會導致兩種食物中的成分在胃腸內發生化學反應，會降低補鈣功效。
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