山東德州有三寶燒雞、西瓜、金絲棗。今兒個小編給大家介紹一下山東三寶之一的德州扒雞。
今兒有個朋友在陶然亭路口德州扒雞專賣店買了只扒雞，眾人你一手我一抓瞬間給“就地正法”了。總感覺真空包裝的不是那個味兒，於是乎決定坐高鐵直奔德州，聯繫好當地的朋友經過一個半小時行駛到了德州，下高鐵直奔主題——德州扒雞。
（小編親自拍攝的當地德州扒雞） 德州扒雞全稱又叫“德州五香脫骨扒雞”創於清朝，傳於民國。德州百姓是在康熙三十二年也就是1692年見到的德州扒雞到今天也有325年的歷史了。
1692年間有一位叫賈健才的雞鋪老闆，因外出辦事，囑咐夥計留心火上做的燒雞，誰想夥計一歪頭悶嘚兒蜜了，火上的雞也過了火了，賈健才回來一看趕緊把雞給撈了出來。沒辦法，小本生意也得賣啊，硬著頭皮把燒雞端出來賣，一時間香味四溢，引來了過路行人，一鍋雞很快就賣完了，賈健才喜出望外。後來賈健才自己潛心研究改進，在製作工藝和火候的改良下做出了更加美味的扒雞，並邀請鄰居品嚐，稱讚到“熱中一抖骨肉分，異香撲鼻競襲人，惹得老夫伸拇指，入口齒馨長留津”。詩成吟罷，脫口而出：“好一個五香脫骨扒雞呀！ ”從此，德州城出現了扒雞熱銷的火爆局面。 （小編親自拍攝的當地德州扒雞）
而康熙四十一年 （1702），康熙第四次南巡，住在德州城呂家街他的啟蒙老師田雯家中。田雯獻上德州扒雞，皇帝龍顏大悅，御封“神州一奇”，欽定為貢品。 50年後，乾隆下江南時吃到德州扒雞，降旨把扒雞製作藝人王暄召進皇宮御膳房，從此，德州扒雞名揚天下。現如今德州扒雞的品牌也是遍地開花扒雞店鋪有德順齋、中心齋、福順齋、西存齋等20多家。
今天圖片的中的德州牌扒雞是1982年6月，經國家工商局正式註冊為“德州牌”扒雞品牌。1999年9月，“德州牌”扒雞榮獲“國際農業博覽會名牌產品”稱號，同年12月，“德州牌”被認定為“中華老字號”；2007年，又被認定為 “中國馳名商標”，“德州牌”扒雞加工工藝被認定為 “山東省非物質文化遺產”。
德州扒雞小編就介紹到這了，各位食客如有想品嚐的不妨到當地品嚐一番。
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