一桶油，安全与否，关系百姓健康！那么到底什么样的油才是安全的呢？是压榨油、浸出油还是土榨花生油？
专家表示，土榨花生油一般都来自于小作坊，而且花生属于含油特别丰富的一种油料。花生有一个特点，就是特别容易长黄曲霉。平时我们如果吃到一粒坏的花生就会马上吐掉或去漱口， 但是榨油要用到很多很多花生，来不及一粒粒去挑拣。而且有些小作坊为了图利会用一些便宜的、存放时间已经很久的花生来榨油。花生在压榨以前还会经过高温的炒胚，温度一般都在150度以上，在有充分脂肪的情况下，会产生一种致癌物，所以专家不建议大家食用土榨花生油。
生活中很多人都觉得浸出油不如压榨油好。专家表示，这其实是一个误区。对于食品油来说，它的质量好不好，不是看它的头道工艺是压榨还是浸出，而是要看它毛油生产出来后续的精炼过程。毛油是指刚刚压榨出来或者浸出提取的第一道程序的油，是不可以直接用来食用的。
说完家里的油，来说说外面让人头痛的地沟油。还有就是菜打包回家后，放在冰箱里，过几个小时看看，如果油脂已经凝固或半凝固，说明油脂的质量不行，至少也是动物油这种反式脂肪酸、饱和脂肪酸含量高的油，这样的油吃多了对心脏有点不好哦。另外排除食物过敏的情况，如果就餐后感觉嗓子有点涩涩的，加上胃痛、腹泻等胃肠道疾病，罪魁祸首也可能是油的质量不好。
最后， 提醒，街边小摊、小店，特别是无照经营的餐馆，通常都是地沟油重灾区，还有一些餐馆菜品味道特别重，调料能遮掩劣质油的味道，让消费者特别难分辨，也是尽量少吃为好。
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