徐徳惠
香菜價格上漲，你怎麼看？
漲價雖容易，但是跌價難。後期的香菜供應跟不上，所以價格居高不下30來天，價格從9.99漲價至30元/斤。蔬菜的主要生產地壽光因為有些種植大棚出現了洪澇災害，很多青菜和大棚化為烏有，影響了像香菜這類蔬菜的供應。
香菜的需求多，羊肉湯需要香菜、日常食用青菜等，夏、秋的香菜食用營養豐富、口感獨特，深受顧客的青睞，所以人人愛吃。
香菜也是一個季節性突出的青菜，一般主要出產季節是冬季，而夏季、秋季反季節理所當然偏貴，10元/斤左右還有情可原，但是30元一斤的價格超乎想象。
以編者之見，香菜價格屬於稀少的青菜，消費回暖、天氣等氣象災害的因素存在，像香菜漲價顧客也能理解，以現實消費看香菜高價20元/斤以上還會持續2個周，後期到11月份預計香菜一斤也得10元左右。
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香菜價格上漲，你怎麼看？
香菜作為一種調味菜，屬於一年生的草本植物，也屬於葉類菜，消費量特別低，主要用於湯菜類調味。進入8月份以來，香菜價格出現了暴漲，可以說是出現的天價香菜的價格，在青島達到26.6元的價格，壽光達到了39.96元的價格。其實在好多城市，香菜的價格似乎被商家炒作，就連我們小縣城的香菜價格也達到了20元每斤。對於這種現象，怎麼解釋呢？下面簡單的分析一下：
第一，香菜的本性決定了香菜的用途。
香菜具有濃厚的，清香味兒，其用途作為，美食類調味品，特別是涮羊肉、羊肉湯、牛肉湯、豬肉湯等等是不可或缺的調味菜，味道特別鮮美，當然是也沒有其他的青菜替代，這都決定了香菜的用途。
第二，香菜的栽培技術決定了香菜的生產量。
香菜對於土地、溫度有特別的要求，尤其是夏天溫度高香菜會出現死亡，香菜的生長溫度一般在16到18度之間，屬於溫冷作物，夏天一般在恆溫大棚內種植香菜。由於今年的颱風襲擊了蔬菜種植基地，特別是壽光20萬個大棚被洪水淹沒，所有的香菜被淹死。致使一些城市市場上香菜供不應求。
第三，香菜的保鮮期比較短，運輸成本增加。
香菜的保鮮期一般在2到3天之內，由於近期暴雨天氣特別多，導致了運輸成本增加，這使得一些地區的香菜價格出現了大幅度的上漲，當然今年也有商販炒作之嫌疑。
總之，近期香菜價格出現上漲主要是由於自然災害造成的，當然也是香菜的習性，導致了夏天不能生長的原因，對於個別地區天價相親的現象，主要是商販進行炒作導致的。
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