三黃雞肉質鮮嫩，非常適合直接炒來吃，燉湯的雞比較適合老母雞，老母雞肉質比較柴比較木，燉湯算是不浪費的做法，三黃雞就不適合燉湯了，很多時候雞肉燉湯後肉質都特別硬，基本就只是喝湯，不會再吃雞肉了。
之前有讀者質疑炒出來的三黃雞肯定咬不動，在這裡也說明一下其實是不會的，相反炒出來的三黃雞肉質非常細嫩滑爽，老人小孩都適合食用。
三黃雞蛋白質含量高，脂肪低，還有人體所需要的氨基酸，食用三黃雞可以補充體力，提高人體的免疫力還能幫助消化吸收，好處非常多，你也愛吃嗎？愛吃的就學起來吧！
三黃雞這樣做來香辣開胃下飯，做法簡單不復雜，關鍵看你想不想學。
爆炒香辣三黃雞
食材：三黃雞半隻
配料：大蒜頭、青紅辣椒、洋蔥、生薑、桂皮、香葉、蔥、香菇（依個人喜好添加）
調料：油、鹽、醬油、生抽、花椒油、味精、豆瓣醬
步驟：
1、將買回來的三黃雞反覆的沖洗乾淨，去掉細毛後剁成小塊狀，切好的三黃雞裝入盤中備用。
2、依個人喜好添加香菇，愛吃香菇可以提前泡髮香菇，待香菇泡軟即可。
3、依次洗淨配料，將桂皮、香葉沖洗乾淨，大蒜頭去皮即可，青紅辣椒切成小圈，留一個紅辣椒切成絲，生薑切成片狀，洋蔥切小塊狀裝入盤中，蔥和紅辣椒絲最後點綴用。
4、洗淨鍋後加熱，放入適量的油，油溫8分熱倒入準備好的配料炒香，這裡青紅辣椒、蔥和辣椒絲除外，炒香後倒入切好的三黃雞在鍋中翻炒。
5、待雞肉炒散開後放入切好的青紅辣椒在鍋中翻炒均勻。
6、辣椒炒散開後放入香菇翻炒，接著繼續放入適量的醬油、生抽、鹽、花椒油，再放入一小勺豆瓣醬翻炒至調料散開，放入適量的味精炒散開後即可出鍋裝盤。
7、最後在雞肉上撒上蔥和紅辣椒絲點綴即可。
教你做好吃的香辣三黃雞，爆炒不油膩，香辣開胃，不要錯過，你學會了嗎？是不是非常簡單易學呀？歡迎下方留言與我互動交流哦！
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