長豆角也叫“豇豆”，是我們餐桌上能經常見到的食材之一，現在夏季正是長豆角豐收的季節，長豆角的做法也非常多，之前有分享過製作酸豆角的方法，今天再分享一種家常菜做法—肉末豆角。
長豆角有增強人體免疫力的功效，能降血糖，開胃消食，長豆角營養全面，有素菜中的“葷菜”之說法。
小時候奶奶最愛做長豆角，那時候基本都是直接切中段水煮後食用，做法非常簡單，也就是那種味道至今還留在我老爸的心中。
長豆角一般我最喜歡的做法是切成末直接用肉末一起炒來吃，非常開胃和下飯，如果你也喜歡這種做法，不妨也試試吧！
長豆角就該這樣做來吃，脆嫩爽口又入味，最簡單易學的家常菜做法。
肉末豆角
食材：長豆角
配料：紅辣椒、豬肉、大蒜頭、蔥和蔥頭、生薑、胡蘿蔔
調料：油、鹽、味精、雞精、味極鮮、醬油
步驟：
1、由於長豆角在生長過程中容易吸引很多的害蟲，買回來的長豆角建議多用水泡下，去除掉殘餘的農藥成分，
將泡好的長豆角兩邊撕下莖，切成小段，這樣能更加方便入味。
2、鍋中放入適量的水，切好的長豆角直接冷水下鍋，水開煮2分鐘後撈出鍋，用冷水沖洗後瀝乾水分後放入盤中備用。
3、依次洗淨所需要的配料，並依次切成末狀裝入盤中備用，洗淨豬肉，豬肉一般選肥瘦相間的，剁成肉泥，胡蘿蔔少量一點點就好，切成丁狀。
4、加熱鍋，鍋中放入適量的油，油溫8分熱倒入切好的生薑和大蒜頭翻炒爆香，倒入切好的肉末在鍋中翻炒至散開和變色，再放入切好的胡蘿蔔和辣椒翻炒。
5、炒出香味後放入適量的醬油，醬油炒至上色後放入長豆角在鍋中翻炒至散開。
6、放入適量的鹽、適量的味精、適量的雞精、倒入適量的味極鮮，撒上切好的蔥花，翻炒至調料炒散後即可出鍋裝盤。
想要長豆角更加入味？不能少了這一步，做法簡單還鮮香可口，是不是非常簡單易學呢？歡迎下方留言與我互動交流哦！
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