啤酒鸭是一种风味独特的菜肴，深受广大美食爱好者的欢迎。啤酒鸭的做法有多种，下面我们介绍一下啤酒鸭的家常做法。
鸭洗净剁块，生姜切片，大葱切段，新鲜青红椒和洋葱切小块，
锅中放凉水，水量要没过鸭肉。放入4-5片姜片，2汤匙料酒，将鸭块放入凉水锅中。开大火加热至沸腾，用勺子撇去表面浮沫，继续大火煮5分钟后关火，将鸭肉捞出，将里面姜片拣出，沥水备用。
将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒.鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油。.把八角、花椒、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒。倒入啤酒，一点点醋，盖好盖子，大火烧开后转小火焖。焖至剩1/3的水量时，加盐，翻炒均匀两三分钟后换大火收汁，
放青椒红椒和洋葱块翻炒至收汤，放鸡精起锅
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