這幾天一直在下雨，在家裡無聊時光看看劇，看看書，怎一個愜意了得；
但是吃飯卻成了問題，幾天沒出門，冰箱裡的食材已經所剩無幾，不過還好前幾天買的蝦還沒吃，本來打算用來做乾鍋蝦的，無奈其他的配菜都沒有，索性就改成椒鹽蝦好了；
準備材料：蝦500g、蒜一頭、杭椒一根，小米椒3個，麵包糠10g；
步驟：
1、蝦去蝦線，蝦鬚，清洗乾淨後用料酒兩勺，花椒一勺，鹽2g醃15分鐘，醃好的蝦中加入澱粉適量，保證每顆蝦都裹上澱粉即可；
2、將裹上澱粉的蝦放入鍋中中火炸兩遍，撈出後瀝油備用；
3、 蒜、杭椒，小米椒切碎，平底鍋中倒一點油，依次爆香蒜、辣椒和麵包糠；
接著倒入一勺生抽，攪拌均勻之後倒入炸好的蝦，翻炒均勻加入椒鹽，再攪拌均勻即可；
注意事項：
1、 蝦可以選擇小一點的蝦，炸出來口感會更好；
2、 其實蝦可以替換成任何食材，皮皮蝦，土豆，總之可以椒鹽一切；
3、 我用的椒鹽是買的成品，如果家裡沒有可以用白胡椒粉、黑胡椒粉、鹽一比一混合；
只專注做一件事：美食菜譜做法分享，食慾也是一種情感，留住美味食光。
分享到:
閱讀更多 阮阮小廚 的文章
