本宮只想歇歇
什麼樣的海參好？提起海參，很多人想起的是這個樣子的。
小麗同學看到海參滋補品的廣告想過節給爸媽表表孝心，問價格6800元一斤，哇，還有1200元一斤！天呀，這麼貴。
微信朋友圈忽見有人賣海參，一詢價，3800元一斤，嚇死寶寶了，怎麼“他/她”賣的這麼便宜？
問一下“他/她”說自己賣的是正宗的大連野生海參，那些賣的貴的是“品牌逆價”。
哦，這樣的解釋也行，那既然有點信任了，便繼續問下去：
“有什麼講究呀？”
“海參分糖幹、淡幹、鹽幹，還有產地之分”
“有大連產的、有日本產的、還有俄羅斯產的”
哇，寶寶這下不鎮定了，直接暈倒，膜拜吧，付款吧，太複雜了，直接跟你買就行了。
“你送禮？還是自己家吃？”
“孝敬爸媽的”
“哦，那來個禮盒吧，一起4000元整”
“今天轉款，今天發貨”
徹底完了，百度排名前面的都是海參廣告，都說自己的海參是最正宗的，到底海參的真實情況是什麼？怎麼分辨？市場價格到底多少？越看越懵圈。
今天南泉哥給你講講關於海參的解析乾貨，不收藏對不起我辛苦勞動哦。
首先，大家買海參重要的是看中其營養價值，從這個營養價值上講，北方海域出產的海參要高於南方海參，北方海水鹽度高，海參生長髮育緩慢，營養成分較豐富。而南方海參養殖成型時間短，品質略遜。但是很多北方海參的苗，確實是南方的苗，在北方海域養殖成型而已。
南方海域海參
其次，不要迷信什麼野生海參，基本沒有，南泉哥我倒是吃過，說實話不好吃，皮太厚了，咬起來像牛筋。絕大部分的海參都是養殖參，好一點的品質叫“底播參”，也就是人工投苗，自然環境散養，既然是養殖參跟養殖技術有很大關係了，也有規模化、科學化工廠養殖的，購買養殖參要看廠家，要看認證標準的。
再次，海參從海里由潛水員撿上來後，是要加工成幹海參的。海參這玩意也是被炒作過度的產物，要不你怎麼知道呢？既然當地形成了產業，這麼多人靠這個玩意吃飯，那各種良莠不齊的加工工藝便層出不窮了，好的品質是純淡幹，也就是什麼料不加，清理完內臟部分後直接進行烘乾處理。如果在過程中加了配料如糖—糖幹參，鹽—鹽幹參，目的是為了增加重量嘛，糖、鹽是幾個錢？海參是幾個錢？
糖幹海參
最後南泉哥告訴大家，選購海參儘量選擇北方寒冷水域的海參保證其營養價值，另外即使購買養殖參也問題不大，重要的是加工工藝有沒參假，拿到海參用舌頭舔一下，嚐嚐味道哦。最後大連底播海參的價格（80個/斤，簡稱80頭）大概拿貨價2000元一斤以上。零售價在3000元一斤左右，丹東、朝鮮底播海參的價格大概拿貨價在2000元一斤以下，零售價在3000元一斤以下。日本關東參拿貨價在3000元一斤左右，零售價在4000元左右。俄羅斯的叫紅參，價格更貴些，倒是不建議購買，營養成分高不到哪裡去。
注意：頭數（個數）的變化即一斤有多少個，也會影響價格。但不要迷信大小規格，這個裡面也有水分，確實存在工廠設備能生產出所有的規格一樣的海參，更甚者對於哪些即食海參來講，你想發大發小都可以選擇哦。
特別注意：什麼樣的海參好，各家都說好，重點打磨價格低於上文中參考價格的參，對於養殖環境非常的參600-800元一斤的，儘量迴避。
到底選擇什麼樣的海參吃好呢？我給的答案是，養殖底播參，價格100頭3000元左右一斤就能從口感、營養上滿足日常餐桌需求。
海饕南泉哥
什麼樣的海參好：
1，養殖海參。
2，野生海參。
3，淡幹海參。
4，鹽幹海參。
5，國產海參。
6，進口海參。
國內海參種類基本就這些。
a，養殖海參，基本都一樣的，就是養殖海域是否好，水質標準好壞之分。是餵養的還是自然放養。自然放養的並且海域環境質量好，自然海參就好。圈養的基本都有藥物殘留。
b，野生海參，就是海里自然生長的海參。
足粗而且有力，肉質賦予彈性纖維高。
光澤度高。好參。
c，幹海參，是活海參加工而成的。有淡幹海參與鹽幹海參之分。顧名思義就是不放鹽乾製的海參或者少放鹽的海參是淡乾的海參。放鹽乾製的海參為鹽幹海參。嚴格講對海參質量沒影響。
d，我國除了本國海參還有進口海參，如韓國，俄羅斯，日本，朝鮮等國家的海參。
瞭解了海參基本狀況以後瞭解一下什麼海參是好的海參吧！
1，活海參肉質飽滿，刺堅挺且富有彈性，色澤烏亮，一般海參不錯。
2，幹海參無論是淡幹海參還是鹽幹海參，鹽分一定要少，幹度一定要乾透。色澤平和。發製出來以後口感彈牙，滑爽！
怎麼鑑別海參的好壞：不建議去買活海參活著乾製海參，因為大多數家庭都不會處理海參。那麼最好去買發制好的多海參。
那麼怎麼鑑別發制好的海參呢，在上面已經說了一些了海參基本鑑別。那麼去買活海參發制好的了怎麼鑑別：肉質厚實不脫皮，彈性高，刺飽滿，而且回家裡還可以存放一段時間的。
怎麼鑑別發制好的幹海參呢！
刀口處切面平滑且很有光澤，用手輕輕按壓彈性纖維有壓手的感覺，而且能壓斷海參組織，刺沒有發白。口感滑嫩彈牙。
術業有專攻！今天簡單闡述一下關於海參知識。
謝謝，歡迎和老王共同探討！關注哦
老王說菜
我們海宴天是專注做野生海參的，很開心能為大家解答疑難問題。
要說什麼樣的海參好。在行業內有這麼個劃分：野生海參價值>養殖海參，北方海參>南方海參
野生海參的營養要遠遠優於養殖海參。從生長環境來看，圍壩圈海或是蝦池水位很淺，能夠得到的光照非常充足，所以海參生長的很快，而營養積累卻很低。更重要的是，在養殖過程中為了防治病蟲害，一些養殖戶在養殖海參的水池內加入抗生素，或者為促進海參快速生長，在飼料中添加生長激素等，導致成年海參體內藥物殘留嚴重，對人體有非常大的潛在危害。
北方的海參，生長地的水溫、所處的經緯度、氣候條件及生物條件等決定了海參生長週期長，營養豐富、活性成分的滋補效果好。南方海參由於水溫高，生長快，加上用飼料餵養，是速生參，營養價值低。
那如何鑑別海參的好處呢？我們海宴天海參建議您可以從這幾個方面鑑別：
1.看參刺：野生海參生長環境惡劣風浪多，餌料不充足，活動較多，參刺看起來比較厚實，顯得較短而且粗細不一。而人工養殖的海參環境風浪小，餌料豐富活動量少，參刺細而長。
2.看底足：野生海參一般生長在水深20米左右的海域，通過底足移動來尋找食物，所以底足長而粗壯；而圈養的海參活動空間有限，並且餌料衝足，不需要移動，並且生活在淺水區域，底足逐漸退化，吸附力變差，並且又細又長。
3.肉質：野生海參生活在水下面，溫度較低，光照也非常少，因此生長週期非常慢，肉質非常的緊緻、彈牙，而養殖海參生長區域非常淺，而共合成餌料多，生長週期非常快，這就導致，口感偏糯，沒有那麼緊緻。從外觀上來看，野生海參看起來比較粗壯型，給人十分的結實的感覺，而人工養殖的海參非常的細長勻稱。
4.顏色：海參顏色是有差異的，如果你看到過鮮海參就會發現，海參不全是黑色的，因為海參生長在海里的不同位置，有的在石頭縫裡，有的則在海藻叢裡，常年接受的不同程度的光照所以顏色就不一樣。如果顏色十分均勻，就很可能不是野生海參。
最後還應該注意一下海參的價格，太便宜的海參就不要買了，畢竟一分錢一分貨嘛！
以上內容來自海宴天海參，若是感覺我們的回答對您有所幫助，麻煩點個贊或者關注我們，謝謝。
海宴天海參
海參的分類和選購
海參的品類眾多，選購的時候要如何區分其品質呢？以下是小鮮總結的一些經驗，分享給大家。
首先，最常見的海參分為六大類。分別是：刺參、花刺參、綠刺參、石參、黑參和白底靴參。
1. 外形特徵區分
海參體為圓柱形，身長20—40cm，長有20個觸手，背面4—6行肉刺，腹面有3行管足，體色呈黃褐、黑褐、綠褐、純白等。其中，品質上佳的海參體粗長，肉質厚，體內無沙；品質低劣的海參則相反。
2. 個頭大小區分
市場上出售的海參參齡一般是3—5年，參齡最長的是8—10年。海參的生長年限越長，個頭越大，營養也更加豐富，價值越高。所以，儘量挑選個頭比較大的海參。
3. 海參刺的密度區分
海參刺的多少不能決定其品質，但可作為區分產地的一個因素。黃海、渤海的刺參刺少，肉質肥厚，口感好且營養成分豐富；日本海（威海海域）的海參刺多，刺參肥大，營養價值高。
小貼士：
幹海參泡發的三種方法：半油發、純水發、蒸發。不管哪一種方法，都需要所用的容器和水不能沾上油和鹽。油會使海參溶化，鹽使海參不易發透。
