有一次在西餐廳吃飯時，突然空中飛起了酒瓶子，原來那廂打起來了。作為沒見過如此世面的人，我自然大呼大叫起來，雞飛狗跳似地企圖躲開是非之地，但其他桌的幾臺老東北只瞟了幾眼，便依舊氣定神閒地繼續喝酒猜拳，直讓我等羞愧汗顏、歎為觀止：儼然一個“笑傲江湖”。
如何管理酒後行為？餐廳的劉老闆知道後執意要為我壓驚，請我吃飯。席間他安慰我說東北人好酒，酒後撒酒瘋打架是見怪不怪的事。
“內部員工容易管理，但客人怎麼管理？！餐廳時不時就發生類似的事，這正是我最發愁的地方啊……”說著說著，劉老闆有點激動起來，開始痛陳東北人這一惡習打爛了餐廳多少碗碟，嚇走了多少客人，造成了多少損失……最後懇請我這個“管理專家”獻出良策——加強東北人的“酒德”教育，管理其酒後行為，杜絕酒後撒酒瘋打架的現象，“否則，這日子沒法過了！”。
束手無策的我等“管理專家”聽後全傻了，第一反應是“秀才遇著兵”。我很不好意思地低著頭（怕碰到他期待的目光），然後顧左右而言他。心裡想：大佬，酒鬼的行為怎麼管理啊？！這是死症！最好是關閉餐廳轉行。
後來我很少到這家餐廳吃飯，一是怕再碰到打架，二是怕劉老闆再“請教”我。千萬不能打！萬一打了就一起打！幾個月後的一天，我在深圳接到劉老闆的電話，盛情邀請我到他的餐廳“視察指導”。
當我帶著“嚴重的挫折感”回到東北，才聽說了一段“江湖傳聞”：有一次，餐廳兩名新來的男侍應跟顧客（自然是喝高了）大打出手。
第二天一大早，劉老闆氣急敗壞地召開員工大會，上來便宣讀了一通公司的經營理念，諸如：顧客是上帝！絕對不能跟顧客發生爭執、何況打架……之類，然後惡狠狠地說：昨天凡是參與打架的給我站出來！先是兩個肇事者站出來了，劉老闆又大吼一聲：統統給我站出來！！又有幾個員工怯生生地站出來。
劉老闆清了清嗓子，大聲地宣佈：凡是參與打架的，每人罰50元！凡是沒有參與打架的，每人罰200元！大家一聽，都用驚呆的眼神問：為什麼？
劉老闆朗聲說道：我一直強調，我們是服務行業，要絕對的謙恭，讓顧客有上帝的感覺，絕對不能跟顧客發生任何衝突！但是，萬一真遇見喝多了蠻不講理的顧客，萬一真的不得不動手打起來的話，記住：我這裡強調的是“萬一”——那麼所有人都要跟他打，我看今後還有多少人敢在這裡鬧事？！事後一切我來擺平，凡有光榮受傷的屬於工傷，公司不但負責醫藥費，還有表揚和獎金！
好漢不吃眼前虧後來真發生過一次全體員工跟野蠻顧客（有黑社會背景）群毆事件，而且被傳媒曝光了，不但罰款，還停業整頓了3天。不過，好處是餐廳從此名聲在外，人們傳說著這餐廳不知道是什麼來頭、有什麼背景，惹急了連小姑娘都敢拿盤子往你身上砸。據說後來酒後滋事者急劇減少。
其實，哪怕喝得再多，很多人都會繃著一根弦：最好不要在這裡撒野，畢竟好漢不能吃眼前虧啊。聽到這段“江湖傳聞”後，我最大的感受是：高明的老闆是那種能夠把壞事變成好事、把不可能的事變成可能的人。
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