京城的豆汁儿、淮阳的烧鸡、上海的生煎和馄饨、天津的麻花、成都的小吃，在全国都颇有知名度。尤其是成都的小吃，很多人都向往着到成都，看看玉林路的小酒馆，在那街头走一走，顺路品尝当地小吃。其实，好多人都不知道，贵阳的这些路边摊美食，绝不亚于成都小吃。

小豆腐

贵阳人烧烤东西的火炉很特别，使用上好的青钢木炭，烤出东西都特别有滋味。贵阳人很喜爱的一款烧烤，名叫小豆腐，就是把小豆腐放在火上烤，在豆腐上刷上调味油，等烤到金黄色的时候，香味就从豆腐之间溢出来，然后再蘸上辣椒面，裹上一卷蔬菜，或肉片、肉沫等。再浇上些调料，直接放入口中，吃了来特别爽口。

烤鸡皮

最令人难忘的，要数贵阳街头的烤鸡皮。长条型的火炉燃得很旺，远远就能闻到烧烤的香味和烟味。用鸡的皮子切成条状，串在铁丝上，反复烧烤而成。烤一串鸡皮要十多道工序，火炉旁边放了装青油、作料的碗碟。边烤边翻，边醮碗碟中的佐料，边烤边刷油。时有油烟扑鼻，香味四溢、烤出之油滴在炭火上，冒起阵阵明火，丝丝作响，蔚为状观，吃起来，香而化渣，酥而不绵，口感极好。

丝娃娃

贵阳的丝娃娃，大叫小巷随处可见，丝娃娃的精髓在于酸汤的美味。有些品牌做得较好的丝娃娃，在酸汤上面下足了功夫，得到广大顾客的好评。在桌子上摆满了各种各样的菜丝，大约有一二十个品种，菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，看起来让人感到安逸。摆上一小碟和小碗，自己兑佐料。摊上调料、白糖、酱油、醋、熟油等一应俱全，最后将丝娃娃裹好之后，在酸汤里涮上一道，美味极了。

恋爱豆腐果

贵阳有名的风味小吃。它的主料是切成长方形小块的白豆腐，制作时将铁制烤床上抹油，下用糠壳作燃料，将豆腐块放在铁烤床上后不停翻动，至皮色黄亮即可。吃时还另配内装有酱油、味精、香醋、胡辣椒、香油、葱花、姜末等佐料的小碟，趁热蘸着吃。其特点是外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香，而且价廉物美、携带方便、节省时间，风靡整个贵州。

黄家玫瑰糖

青岩黄家玫瑰糖始于清朝康熙年间，系黄家祖传工艺，采用麦芽、糯米、玫瑰花及优质泉水精心熬制而成。其口感香糯化渣，现经黄家第十代传人黄菊声、黄林声改进配方，使产品甜而不腻，回味悠长，更适合现代人的食用要求。据《名人与花溪》丛书记载六十年代初党和国家领导人，朱德、贺龙、罗瑞卿、彭德怀等视察花溪时，都亲口品尝了黄家玫瑰糖第九代传人黄建舟师傅亲手制作的玫瑰糖，赞不绝口。

洋芋粑

洋芋粑是贵阳街头的小吃摊都有的一种特色小吃，走近看到被烙得金黄，老远就能闻得土豆和葱花的混合香味，特别的诱人，食用的时候放上麻辣烫辣椒面和甜面酱，有的还可以放一些拌过的酸萝卜丁。贵阳人喜欢在逛街的过程中停下来在小摊上吃一两个然后继续路程，不愿意坐下来慢慢吃的也可以叫老板装在餐盒里带走。是深受贵阳人喜爱的小吃，老幼皆宜。土豆要煮烂，不能硬心，捣成泥以后重新捏成小圆饼的形状，然后放在平地大锅上，用小火把两面烙成脆壳，食用起来才香。两面金黄，外脆里软，麻辣鲜香。

雷家豆腐园子

相传为贵阳一位叫雷三娘的妇女首创，迄今已有七十多年的历史。制作时选用上等黄豆浸泡六至十小时，磨成浆汁，加上"菜油脚子"(即菜油的沉淀质)，沸煮并加入酸汤，起锅后再按一定比例掺入花椒、八角、茴香、桂皮、草果、山奈配置而成的五香粉末及味精、葱花等拌匀，抓出绒豆腐轻轻捏拢、压扁，缓缓放入热油中翻炸。雷家豆腐园子色呈焦黄，外脆内嫩，心似蜂窝。食用时用酱油、葱花、辣椒、麻油、醋配成蘸水，趁热蘸食，爽脆嫩滑，香气扑鼻，佐饭下酒均宜。贵阳的街头巷尾，时有小贩捏篮叫卖，并备有细篾丝，三五个一串，十分方便。

铁签烤肉

贵阳铁签烤肉，烧烤材料有羊肉、牛肉和猪肉，将所有调料和肉粒拌匀，放入冰箱冷藏腌制半天最好。铁签用凉水浸泡一下，以防烤制时铁签烤黑。肉腌制好后，用铁签一颗颗串好，放在炭火上进行烤制，在烤的时候还一边进行刷油，防止肉被烤糊。烤好后，装盘撒上葱花即可。烧烤过程中，会伴随着肉香满溢，老远就能闻到肉类被烤焦的味道，实际上，肉质并没有受到任何破坏，令人胃口大增。