她，曾帶著兩個年幼的女兒流落香港，孤苦無依；她，曾獨自推著一輛小車，在香港灣仔碼頭走街串巷賣水餃。然而20多年後的今天，她，傳奇般地成為了一個叱吒商界的女強人，擁有幾十億資產的女企業家。她就是被喻為“水餃皇后”的臧健和。
1945年，臧健和出生於出生於日照市五蓮縣。年輕時，她在青島一家醫院當護士，認識了以援華醫學人員的身份來到青島醫院，後來成了她丈夫的一個醫生，他是一個泰國的華僑。1974年，丈夫回了泰國，走時說好將來會把臧健和及兩個女兒一起接過去。然而，3年後當臧建和辭掉工作，帶著兩個年幼的女兒，滿心歡喜地趕到泰國與丈夫團聚時，卻驚訝地發現丈夫在那邊又有了妻室，而且已經生了兒子。
因為泰國的法律是允許一夫多妻的，所以婆家勸她接受現實。可一向獨立剛強的臧健和無論如何也接受不了這樣的事實。她需要女人的尊嚴，而且她也擔心兩個年幼的女兒，在這樣的家庭裡會遭受委屈。經過痛苦的思索，她毅然帶著兩個女兒離開了泰國。她發誓要靠自己的雙手，撫養女兒健康成長。
離開了丈夫到哪裡去?臧健和首先想到回青島，可是就這樣失魂落魄地回到那個對海外關係還比較敏感的故鄉，豈不是加重親人們的負擔?倔犟的她堅決地告訴自己，自己釀的苦果只能由自己來嘗，她決定前往香港。
當她帶著兩個女兒到達香港時，身上只剩下了幾百港幣和幾百元人民幣。無奈之下，母女三人先在銅鑼灣附近一幢舊樓上找到了一個僅4平方米的小房間，安下身來。生存的壓力就像一大片烏雲，籠罩著這個簡陋得不能再簡陋的小屋。由於不會講粵語，她只能從事一些"不用說話，不用交流"的簡單的體力勞動。那時，她一天干三份工(她還要給遠在山東的母親寄去一定的生活費。因為自己的妹妹當時上山下鄉去了)。早上6點半起床，回到家裡，往往已是凌晨1點多，她已累得爬不上床了。
但就在生活剛剛有些起色的時候，災難又降臨了。一次她在酒樓做雜工時，被人不小心撞倒，經過檢查是腰骨裂傷。由於腰傷，三份工作都做不成了。這時香港政府的社會福利部門找到她，表示願意為她提供公援金。每月的公援金相當於她之前打兩份工的工資，臧健和和她的兩個女兒可以不再為生計擔憂了。但是臧健和拒絕了。臧健和說："我還年輕，有能力工作卻吃救濟，我覺得我辜負了自己，孩子也會因是救濟家庭而自卑，無法與其他孩子一樣成長。"
沒臉回家的她在香港中轉站停下，在銅鑼灣租了一間4平方米的陰暗小屋住下。就這樣，開始了她人生的轉折點。
由於不會講粵語，她只能從事一些的簡單的體力勞動。那時候她一天打三份工，這份工上完，馬不停蹄趕到下一份工作那裡。做護工、酒樓洗碗、電車廠擦車……
這段生活是很煎熬的，嚴重的睡眠不足，但是她還是熬了下來。為的就是交女兒的學費還有醫治自己老母親的病。
好景不長，她意外被老闆意外辭工，一下子讓她失去了經濟來源。她不知所措，有當時政府說要救濟他們一家，但是她拒絕了。
臧健和說：“我還年輕，有能力工作卻吃救濟，我覺得我辜負了自己，孩子也會因是救濟家庭而自卑，無法與其他孩子一樣成長。”臧健和不停想著未來的出路。她讓來醫院探望她的朋友們給她一個建議，一個朋友開玩笑似的說了一句：“你做的餃子那麼好吃，就賣餃子吧。”臧健和似乎在黑暗中看到一絲曙光，山東包餃子的手藝正好派上了用場！可想想她又洩氣了：“我哪有錢開鋪子啊？”朋友就慫恿她說：“沒有錢開鋪子，可以推車上街上賣啊！”
於是她開始了她的小攤生活，每天一大早就推著車子出去賣水餃。當時，她還擔心自己做的不好吃，可是她的第一批客人，也就是一群學生竟然大呼好吃，一下子給了她信心，也讓來到香港後很少笑的她露出了笑容。跟北方人的大飯量不同，香港人吃水餃一次就吃幾個。為了迎合香港人 的飲食習慣，她每天都現做先煮，客人吃到的都是最新鮮的水餃。
擺攤總是要躲避警察，被抓了還很麻煩。她的兩個女兒雖然還小，卻極為懂事，每天放學或是沒有課的時候，她們便早早的來到媽媽的攤子前，脫下校服，換上書包裡準備的衣服，幫助媽媽照顧攤子。大女兒蓓蓓幫媽媽包餃子，4歲的蓬蓬就為媽媽放哨。每天，蓬蓬就站在碼頭的高處，看到小販管理隊橙色的車開過來，或是警察走過來，她就立刻通風報信：“媽媽，走鬼啊！”（香港稱逃避小販管理隊和警察的捉拿為“走鬼”）一聽到蓬蓬驚恐的喊聲，臧健和馬上和蓓蓓推著車子躲避起來，等小販管理隊和警察走後再出來。她在碼頭搭了木棚，既賣熱水餃，也賣生水餃。當時很多人吃完一次以後就會成了她的常客。為了能夠讓水餃更適合大家的胃口，她跑了好多餃子店，吃了幾十種餃子，回來又連夜調陷。有一次，還被一個客人寫上了報紙，誇她的水餃好吃。 她還非常留心顧客的意見，常常為了實驗新的包餃子方法而連夜不休不眠。記得有一次，一個顧客抱怨說餃子皮太厚了，讓她忙碌了幾天，終於找到了擀出薄而透亮的餃子皮的竅門。
自那以後，臧健和開始仔細琢磨香港人的口味，包的餃子越來越好吃。她的“北京水餃”很快便在灣仔碼頭出了名。前來買水餃的人越來越多。臧健和也在“北京水餃”前面加上四個字：“灣仔碼頭”。
就這樣，她的水餃越來越出名，機緣之下被一個日本老闆看中了，想要投資她。當時，是要求她把生產出來的水餃貼他們的商標，但是她拒絕了。日本人也一再妥協，最後以12.5元一盒的批發價成交。日本老闆說：“你是第一個也是最後一個敢把批發價賣的比零售價還高的供應商。”這樣一簽，就是20年。
隨著日本百貨數百家超市的全面鋪貨，“灣仔碼頭”水餃在香港很快成為冷凍食品第一品牌。佔據了香港100％的新鮮水餃市場和30％的冷凍餃子市場。
1985年，臧健和開了第一間水餃工廠，並且讓水餃打入香港的日資百貨超市。隨著規模的擴大，她又相繼開辦了三家水餃廠。1996年在香港迴歸祖國前夕，臧健和斥巨資建造了一座1200平方米符合國際標準的現代化廠房，這在寸土寸金的香港是一件壯舉。這個舉動也使“灣仔碼頭”實現了質的飛躍。
1997年，臧健和與美國Pillsbury食品公司正式合資。如果說和日資百貨的合作使“灣仔碼頭”由小販變成小工廠的話，那麼，與該食品公司的合作則使“灣仔碼頭”水餃的生產完成了向現代化工廠的突破性轉折。從此，“灣仔碼頭”正式邁入了國際化大公司的行列。
之後，她先後在上海建立生產基地、改擴建廣州生產基地……隨著幾大生產基地的建成，如今，“灣仔碼頭”已經佔據了國內華南冷凍食品市場的半壁江山。並對日本、韓國、新加坡、澳大利亞等國家出口。“灣仔碼頭”終於走向了世界。
臧健和從小攤販迅速成長為知名企業家，不是一蹴而就的，這些年她的付出終於得到了回報。
“我能有今天這一步，固然與我當初的選擇和堅韌的性格有關，但確實是顧客給我的最多，顧客是衣食父母這句話對衣食無憂的人來講，只是一個要求，可我從當小販起就體會到:顧客願意吃你做的東西，你自己飯碗裡也就有了吃的。”正是這樣的信念讓她一步步走到了今天，也希望能夠越走越好。
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