西紅柿炒雞蛋，是日常生活中，最常見的一道菜餚，不單以味道鮮美而著稱，更是以做法簡單，獲得了許多廚房新手的最愛。幾乎大部分新手下廚，首先要嘗試的就是西紅柿炒雞蛋。
說到做法簡單，無非是將雞蛋和西紅柿炒在一起。不過，究竟是先炒雞蛋呢？還是先炒西紅柿？卻成了許多廚房新手的疑問。
其實，按理來說，確實沒有明文規定，必須要先炒雞蛋，後炒西紅柿。但是，幾乎90%下廚的人，都養成了一個習慣，那就是先炒雞蛋，再炒西紅柿。這樣做，一方面是習慣成自然，一方面是方便省事，不用刷兩次鍋。
炒完西紅柿的鍋，會有液體，湯汁的存在，這時候倒油煎雞蛋，就會出現濺油的問題。除非是將鍋刷乾淨，重新熱鍋。下面附上簡單的西紅柿炒蛋的流程：①先將打好的雞蛋，倒入鍋中煎好，將剪好的雞蛋倒入盤中備用。
②加入少量油熱鍋，加入西紅柿，燉爛。
③將剪好的雞蛋倒入鍋中，翻炒收汁即可出鍋。
這裡需要注意的是：煎好的雞蛋和西紅柿分開，是為了避免，雞蛋炒的太散，不方便夾。根據每個人的習慣不同，先煎蛋，或者是先炒西紅柿，都是可以的哦。
說到這，你平時是先煎蛋還是先炒西紅柿呢？
分享到:
閱讀更多 放不下的筷子 的文章
