三叉神經痛係指在三叉神經分支範圍內反覆出現的陣發性短暫劇烈疼痛、無感覺缺失等神經傳導功能障礙的表現。多以中老年人多見，多數為單側。疼痛分佈嚴格限於三叉神經感覺供應區內，不擴散至後頭部。疼痛趨向反覆發作和緩解，在發作數週或數月後常可自行緩解數月至數年。
在發作期，出現陣發性閃電樣劇烈疼痛，如刀割、鑽刺、火灼，陣痛持續時間僅數秒，頻率自1日數次至1分鐘多次。突然出現的劇痛常反射性地引起同側面部肌肉抽搐，以及皮膚潮紅、眼結膜充血，流淚或流涎等。發作期涉及面、頜或舌運動的說話、吞嚥，刷牙、洗臉、甚至微風拂面皆可誘致陣痛。
由於三叉神經痛病人的病情複雜性，從而導致了其在飲食方面產生了不便和障礙，而且三叉神經痛患者應儘量避免使用刺激辛辣的食物，以免對治療產生不利的因素。
三叉神經痛病人要注意的飲食問題：
1、飲食供應方式可採用流質：三叉神經痛病人飲食中，流質食物為最佳。每日5-6餐，應配製高糖、高蛋白液體食物，如雞湯甩蛋花、肉鬆過籮粥、牛奶衝藕粉、牛奶衝蛋花等厚流質，使病人有飽足感;或是用高速度搗碎機，將炒菜、紅燒肉、麵條、米飯、粥、餃子等，搗成乳糜狀食物，供三叉神經痛病人食用。
2、應進食一些軟性的食物：在三叉神經痛病人飲食中，因為由於咀嚼可以誘發疼痛的病人，需要進食半流質或是流質食物，如雞蛋羹、米粥、麵條等。切忌不要食用硬果、油炸的食物，不吃或是不聞芥末、姜粉等，防止因打噴嚏誘發三叉神經痛的發病，忌濃茶、咖啡、人參補品、過熱、油炸、各種刺激、酒、酸、辣等食物。
3、避免刺激性的食物：三叉神經痛病人飲食中，儘量避免刺激性的食物出現。禁用芥末、咖喱粉、幹辣椒、五香粉刺激性調味品。同時也應該禁飲各種酒類，膳食要溫度適宜，不要過熱或是過冷，避免物理和化學刺激，引起舉了的疼痛，如果刺激感覺纖維，容易引起三叉神經痛和麵部感覺減退。並且可以刺激動物支神經，加劇咀嚼肌萎縮。
三叉神經痛患者飲食應以清淡為主，忌食辛辣、發物，忌菸酒。另外，下面幾種藥膳方法僅供參考：
1、豬瘦肉150克，丹參、川芎各15克，共放沙鍋中，加水適量燉煮。調味服食，每日1次。可連服10-15天。適用於瘀血內阻之三叉神經痛。
2、川芎10克，雞蛋2個，蔥5根。同放砂鍋中加水煮，雞蛋熟後再去殼煮片刻，吃蛋喝湯。每日1次，連服數日。適用於風寒犯上的三叉神經痛。
3、菊花15克，白糖50克。將菊花放茶壺內用天水浸泡片刻，加白糖攪勻飲用。代茶常飲之。適用於風熱上擾的三叉神經痛。
4、生石膏30克，石斛、沙參各15克，川牛膝9克，用開水沖泡或微火略煮片刻，當茶飲之。適用於陰虛胃熱之三叉神經痛。
5、龍膽草6克，夏枯草15克，天麻、川芎各10克。同放砂鍋中加水適量，每日1劑，適於肝火上炎之三叉神經痛。
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