肉包子食材介绍
主料：
面粉(500克) 安琪酵母(3克) 水(适量) 猪肉馅(500克) 鸡蛋(3个) 泡发木耳(适量) 葱，姜末(适量)
辅料：
胡椒粉(少许)料酒(适量) 面酱(适量) 老抽(少许) 头道鲜生抽(适量) 味极鲜(几滴) 盐(适量) 鸡精(少许)香油(适量)
肉包子的做法步骤:
1.面粉和酵母放入容器
2.缓慢倒入水，边倒边搅拌成絮状就可以了
3.揉成光滑面团盖保鲜膜放温暖处发酵
4.葱姜切末，泡发木耳和炒好的两个鸡蛋切小丁备用
5.肉馅里放一个生鸡蛋搅拌上劲
6.再加入料酒，胡椒粉继续搅拌
7.拌好后加入面酱，老抽，生抽，味极鲜搅拌均匀
8.倒入适量香油搅拌好
9.把葱，姜，鸡蛋，木耳一起倒入调拌好
10.最后放入盐，鸡精调味即可
11.发酵好的面好多蜂窝
12.取出后排气揉成光滑面团
13.搓成长条状
14.分成均匀小面团
15.擀成圆面皮
16.包入肉馅
17.打褶包成小包子
18.都包好后放在刷了油的蒸屉放锅里醒发10分钟
19.醒好后开火蒸15分钟关火，闷3分钟出锅即可
20.蒸好喽太香了
21.装入盘子里来一张
小贴士：
面揉的时间越长蒸好后的面皮越细腻好吃，醒发面时不要着急，一定要等充分醒好之后再用，可以用手指蘸面粉搓个洞不回缩就成功了！蒸好包子后不要急着出锅闷3分钟包子不塌底更漂亮！
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