哈喽，大家好，我是YaYa

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃健康更是非常有益。

今天YaYa就给大家分享11种不一样的秋葵做法，希望你喜欢！

葱香秋葵

做法

1.提前将原料准备好

2.将秋葵清洗干净去掉蒂，放入沸水锅中焯熟（时间3分钟即可，不要太长时间）

3.将焯熟的秋葵捞出放入冷水中冷却捞出沥干水分装入盘中待用

4.将大蒜切碎放入碗中，倒入提前准备好的葱油，倒入食用酱油、盐、白糖调味

5.将调好的料汁淋在秋葵上即可食用

蘑菇炒秋葵

做法

1、秋葵去头尾，切段，蘑菇开半。

2、热锅下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻几下放盐，搅拌均匀放入勾玻璃芡（玉米粉、鸡精、白胡椒面）。

美式番茄秋葵浓汤

做法

1，新鲜牛番茄先川烫去皮后切丁，其他蔬菜肉类亦切成适口大小。先起油锅，将番茄丁、西洋芹和肉块（或海鲜）炒香备用，肉大概炒到变色就可以。

2，首先要先以少许橄榄油热锅，加入奶油炒香洋葱，大约要炒到洋葱（切丁）略微焦糖化，呈现浅褐色。

3，加入面粉炒面糊，面粉一匙一匙边搅拌边加，不要一次倒入，以免面糊沾黏，此外也一边观察面糊状态，太干的话可以加一点点水。

4，传统炒面糊很费时，炒到面糊呈现全焦糖色。但我的做法是炒到面糊呈现膏状，大概5-10分钟就可以，但一定要记得火不要太大，并且持续搅拌的动作才不会烧焦。

5，将高汤或水慢慢加入面糊中，一样边搅拌边下汤。接着将步骤一炒好的蔬菜、肉以及半罐番茄罐头（可省略）加入。

6，盖上锅盖，加入月桂叶以小火慢炖约20分钟左右。

7，起锅前再加入秋葵，再烹煮约5分钟即可，保留秋葵的翠绿颜色和爽脆的口感。热热的浓汤无论配白饭或佐面包都非常适合！※秋葵也可以先丢一半与其他材料一起熬煮，本身的黏度可以让浓汤更浓稠，保留一半起锅前下，两种口感也不错。

秋葵鲜虾寿司

做法

1. 备料，虾子抹一点点盐巴调味
2. 秋葵先烫约2分钟后再放入虾仁一起烫个30秒(虾仁别煮太久老掉了)
3. 白饭包入豆皮内
4. 烫好的秋葵切小块，碗里挤入沙拉酱跟山葵酱拌匀
5. 将拌好的秋葵舖在寿司上，最上面再放上虾仁即可。

莲藕秋葵烧肉片

做法

1，准备材料,洋葱可以使用白洋葱或是紫洋葱都可以,紫色比较呛辣一点

2，梅花肉片,厚度大约0.3cm,切小片,用太白粉+香菇素蠔油+米酒醃大约10~20分钟,因为肉有厚度,如果时间太短会不大入味!

3，莲藕选用比较尾段,口感会比较脆,更适合拿来炒,莲藕先刨皮后切片大约0.3cm用滚水川烫过沥干备用

4，洋葱切小丁状用油爆香

5，再陆续把醃好的猪肉片下锅煎

6，等到肉片双面都煎香,再下一杯水,转小火滚,再陆续把莲藕片下锅

7，等到莲藕都吸收酱味,肉片也全熟,再把秋葵丁和辣椒丁一起下锅拌炒,再把锅边淋上酱油,黑醋,盐巴和糖调味拌炒,等到酱汁漫漫浓缩(黑醋少许是为了解腻,少许的添加更能增加风味唷)

8，很简单,有肉有蔬菜,一道大满足,晚餐也好! 便当菜也好! 都超受欢迎拉~~~

洋葱秋葵热狗蛋炒饭

做法

1，准备材料

2，锅子加入一茶匙油烧热 , 再加一茶匙蒜泥炒香

3，加入洋葱碎炒至香味出来

4，把切好的热狗加入炒至二面有微焦

5，加入已汆烫好的三色菜和炒好的蛋碎

6，白饭加入拌炒均匀

7，把秋葵片加入拌炒

8，加少许盐 , 黑胡椒和酱油拌炒 , 最后淋一点蕃茄酱

秋葵甜炒猪肉纸

做法

1，黑胡椒猪肉纸 用手撕 然后剪刀剪成一小片一小片（超级费事 最好有空的时候 边看电视边撕就好 五片撕+剪 花了10分钟）

2，秋葵切片

3，1/4颗洋葱切片

4，中火炒洋葱，加秋葵炒一分钟。加猪肉片炒到秋葵黏液牵丝，约1分钟

5，加黑胡椒、piri piri粉 调味done 不用三分钟

秋葵葱花烘蛋

做法

1，将食材清洗干净后，葱及秋葵切小丁，打蛋再将葱、秋葵及少量水放入ㄧ起扮匀。

2，锅中抹油放入蛋液，盖上锅盖烘蛋，待锅边都干时再翻面。外酥内软烘蛋上桌。

3，2人幸福早餐开动了！

秋葵炒虾仁

做法

1. 取秋葵适量
2. 切去顶端较老的部分
3. 再切成段状，有一定厚度，以免焯水的时候营养流失
4. 取鲜虾适量
5. 去虾线虾壳，剥成虾仁后在水中清洗两遍
6. 切好的秋葵在沸水中焯20秒左右，捞出后过冷水
7. 加热炒锅，倒入食用油，蒜末炒香
8. 把虾仁放入锅中炒变色
9. 再倒入焯好的秋葵段
10. 翻炒均匀，出锅前加入适量盐调味
11. 盛出装饰即可

秋葵炒鸡丁

做法

1. 将鸡胸肉切丁，加黑胡椒粉、料酒和淀粉抓匀，放在一边腌二十分钟。
2. 秋葵洗净，用少许盐在秋葵表面揉搓，去除表面绒毛。
3. 秋葵切去蒂部并切丁。
4. 锅内倒橄榄油加至五成热，放入腌制好的鸡丁，中火翻炒至变色。
5. 锅中加入秋葵丁翻炒。
6. 加入一茶匙盐。
7. 锅中倒入两茶匙生抽。
8. 再加一茶匙辣椒酱（这个可选，个人喜好）翻炒均匀，直至原料熟即可。

香炸秋葵

做法

1. 洗净秋葵
2. 去蒂
3. 切半
4. 打蛋
5. 加入淀粉和面粉
6. 搅拌均匀
7. 秋葵沾酱
8. 搅拌均匀
9. 放入花椒
10. 炸两次
11. 大功告成

不知道大家还喜欢吗？欢迎在下方评论区留言评论哦~

閱讀更多 YaYa的美食日記 的文章

關鍵字: 虾仁 捞出 面糊