有收沒收在於水，收多收少在於肥，水是一切動物和植物的命脈。果樹缺水會造成各個器官紊亂甚至破壞，嚴重影響產量，影響長樹與結果。水分有調節溫度的作用，夏天三伏天如果土壤嚴重缺墒，很快就會使葉片溫度上升，甚至把葉片燒焦。由於葉片水分的蒸騰，散發大量的熱量，才能使溫度不至升高。有資料報道“用於散發熱量的水比用於製造有機物質水大四五百倍，有時上千倍。”缺水時，會使葉片萎焉，使氣孔關閉，二氧化碳很難被吸入，影響光合作用。
但是，水也不是越多越好，當土壤水分過多時，土粒之間的空隙填滿了水分，空氣便不能自由進入土壤，根系就會因缺氧呼吸困難，使水分和礦物質元素吸收受阻。果園長期積水，輕者得根病，重者根系死亡。
人要呼吸，果樹根系也要呼吸，人不呼吸就死啦，果樹根不呼吸也就死啦。許多研究證明：各種果樹都要求土壤中含有適於自己的氣體成分。土壤中氣體成分的多少，直接影響著果樹根系的呼吸作用。有科研部門試驗：“土壤中的氧氣濃度在2~3%時，根系就停止生長，5%時生長減退，10%時生長正常，只有達到12%以上時，才能長新根。桃樹根系對土壤透氣性要求更嚴，土壤中含氧氣濃度在15%以上時，桃樹根系才能長新根，樹上才能健壯地生長開花和坐果。”
肥能促進蘋果、桃、梨等經濟果樹生長、生產，因為它的產量遠遠高於其他作物，所以，它的施肥量也要大於其他作物。當然，應以施有機肥為主，礦物質元素為輔。有機肥營養全，肥效慢，能保一年，而且多施有機肥，土壤有機質就含量高，透氣性好，因為有機質多土壤土慮，土壤間隙就大，貯水量增加，不管是澆水還是降大雨，水往土壤裡滲的深，地表不積水。而且，天旱時因為有機質保水能力強，水分蒸發慢。這也是很多人都知道施農家肥的土壤莊稼都耐旱的原因。土壤有機質含量高就能滿足果樹對各種營養的需求，不會影響長樹、成花和結果，也不會出現缺素症。當然，根據樹勢，產量加以礦物質肥料，符合產量大就“吃的多”原則。土壤裡有有益菌，也有有害菌，當土壤裡有益菌多時，就能消滅有害菌。而且生物菌還會把土壤中根系不能吸收的固定的磷鉀釋放出來，供根系吸收利用。生物菌肥還有固氮功能，減少氮肥的揮發。所有植物對氮磷鉀需求大，所以叫大量元素，對鈣、鐵、鋅、硒、硅鎂、硼、硫等需求量相對比氮磷鉀少一些，所以叫中微元素。所以秋施基肥不能只施氮磷鉀，還應施中微量元素。因為果樹需要全營養施肥，否則會出現缺素症，如：小葉、黃葉、難成花、坐果率低等症狀。
根系的生長要求一定的溫度（熱量），根系開始活動和停止生長與土壤溫度有很大關係。但樹種不同對溫度的要求也不同。如蘋果的根系土溫3~4℃開始生長；梨樹根系當土溫達到0℃以上0.5℃即開始生長，桃樹根系則要求土溫達到4~5℃才開始生長，根系旺盛生長則要求土溫12~26℃之間，超過30℃或低於0℃則停止生長。
土溫與根系生長，主要是影響根系對水分的吸收，在低溫的條件下，水的擴散速度緩慢，因而影響吸收率。更重要的是在低溫條件下土壤粘性增大，有時完全是凝膠狀態，水分不易通過，同時低溫也能降低生理活動，特別呼吸作用。因此，根的吸收作用也就因為呼吸作用減弱而降低。
總之：根系生長與土壤水分有密切關係，據河北農大觀察“當土壤含水量低於7.2%時蘋果根系即停止生長”。一般土壤水分達田間最大持水量的60%~80%時，最適合根系生長。土壤通氣性的好壞可影響根的分佈和延伸，通氣性好的，根的密度大，分枝多，吸收根數量多。“根深葉茂，結果牢靠”。因此，在生產中為了促進根系生長，在措施上，就必須增施有機肥，以改善土溫和土壤通氣狀況，增加含水量。當然，秋施基肥加上土壤調理劑深三尺，更能解決土壤透氣問題。果樹的產量都來自於根系吸收無機營養，通過葉片合成才能變成有機營養，所以根好樹才好，樹好果才好，果好才能賣錢多。多年來人民只重視樹上怎樣剪，不重視樹下怎樣管，不知道樹上的產量有一半來自於底下的水肥汽熱是否合理。廣大果農，請善待你的果樹，不要只索取，不投資，眼睛只看上，不看下。“兩條腿走路”，才能連年豐產。
作者：中農樂果業科學研究院講師 何巨才
閱讀更多 中農樂 的文章
