夏季天氣燥熱，飲食應當以清淡為主，多吃點蔬菜可幫助解除身體油膩狀態，減輕肝臟負擔。下面就為大家推薦幾款夏季常吃的時令蔬菜。
苦瓜清熱益氣、具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。2.保護機體苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。3.抗癌苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。4.降血糖、降血脂具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。5.美容肌膚苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保溼肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症； 山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之；山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症； 山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品； 山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
黃瓜汁是很好的補水水果哦。所以如果皮膚缺水的話，不妨用黃瓜榨汁，用黃瓜水來敷面膜，或者當水哦。這樣的話可以使皮膚水嫩嫩的哦。而且可以排毒。所以如果夏天炎熱話，可以試試用黃瓜水排毒哦。可以加點蜂蜜這樣的話，不但可以排毒而且可以養顏哦。黃瓜也是補充維生素的，黃瓜是綠色的食物，所以含有豐富的維生素，如果缺乏維生素的話，不妨每天早上榨杯黃瓜汁，這樣的話，或許可以很好的補充維生素，如果加點番茄汁，這樣的話酸酸哦，比較好味道哦。沒事的時候，可以在家試試哦。
南瓜利水長期吃最容易缺水而助長溼熱。腹脹，消瘦。防治糖尿病、降低血糖，南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。但是多吃會助長溼熱，尤其皮膚患有瘡毒易風癢、黃疸腳氣病患者皆不宜多量食用。
西蘭花內含具有抗癌作用的微量元素，能夠有效地抑制癌症的發生，降低致癌的發病率，根據科學研究發現，在眾多蔬菜中，西蘭花可是抗癌作用最好的呢。不要以為癌離我們很遙遠，紫外線光都有致癌的可能呢，因此，我們要多吃些蔬菜，尤其要多吃些西蘭花，好在西蘭花清涼甘甜，很容易入口。西蘭花內含有豐富的維生素，尤其是維生素K。我們生活中有些人輕輕地磕碰下就會產生淤青，這其實是身體確實維生素K的原因，根據生物學我們知道，人體包含的必要元素種類很少，但可以通過食用的途徑獲得，因此，可以多吃點西蘭花補充人體缺失的維生素。西蘭花富含維生素C，可以增強人體肝臟的解毒功能，提高人體的免疫能力，有效地預防疾病的發生。
四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。
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