人的成长有三次，从吃货变为资深吃货也有三个阶段。
第一阶段是发现家乡的美食并不是世界上最好吃的东西的时候。
第二阶段是疯狂迷恋外面的老字号、网红店的时候。
第三阶段是尝遍外面的苍蝇小馆，返朴归真的时候。
而仙妹子时不时的会推荐那些不高大上的老字号、不写为对付游客而开的店铺。因为那些散落在民间、充满了烟火气息的老味道才是吃货们的追逐之处。
是吃货，都知道翠华路是美食一条街；知道翠华路，必定吃过最出彩的麻食、腊牛肉夹馍、丸子汤、以及秋林食街......
在这条街上吃饭的，有学生、有的哥、有上班族、有居民、有大老远驱车来的，有半夜喝完酒唱完歌来填肚子的。
从早餐到宵夜，吃的是味道，图的是情怀。
在那个买东西需要用粮票的年代，一家卖饼的店就这么默默地开张了，老板也许只是为了养活妻儿老小，但没有料到，这一干足足30年。
从1988年到1991年，土门的杨家烧饼没有菜，只卖这一个饼，老杨说在那个年代一天能卖出200—300个，一个一毛钱。
自1993年之后，依然在土门，老杨改进了菜单，简单的烧饼夹上滋味十足量又大的土豆丝，生意好的不行。于是从1988年到2004年，土门的杨家烧饼开了17年。
2004年—2006年 于政法食堂2006年至今 翠华路
即便是刮风下雨，翠花路上的杨家夹馍门口也依然经常排长队，很多人一买就是好几个。
基本上每隔一段时间，就提醒自己：想吃夹馍了，然后就想到他家。
说它是清流，一方面是因为没有环境就这么一个档口，另一方面是卖了30年味道确实难以挑剔。
店是夫妻俩开的，30年的经验让夫妻俩夹馍的速度很快，分分递到手中，个大厚实，味道很好。
2018年的杨家夹馍品种比起30年前大有改观，但是依然简单，只有菜夹馍、煎饼卷菜和腊汁肉夹馍。
门口会配上豆浆、稀饭以及煮鸡蛋这些小花样
1.必吃榜单NO.1 秘制酱+鸡蛋+花干
不得不提的是他家的花干、鸡蛋和秘制酱的搭配简直好吃上天！
秘制酱香味浓郁，吃一口唇齿留香，非常妙的秘制酱，有点甜滋滋的，一层一层的渗透到馍里、花干里、拿在手里，油汁流下去被底下的鸡蛋吸透，和着酱里的花生米以及流着红油的蛋黄非常好吃。
配上刚刚打出来的馍，皮脆新鲜，馍芯子娇嫩，就算是吃原味的都是满满的一嘴麦子香。一口下去，全是满足。
他们家店虽不大，但是很干净，大伙透过玻璃罩子，选上几样爱吃的菜，一份厚厚的满足，瞬间就能递到手中。
2必吃榜单NO.2 菜夹馍
馍结实诱人，各类配菜摆放在盘子里，码的整齐，鲜艳的颜色和齐活的种类都已经让人垂涎三尺，你可以根据自己的喜好尽情加料。
菜品都很新鲜，绝对是名副其实的好吃！馍都是现烤的，外脆里嫩，是老西安人的心头好，那种鲜美吃得出都是食材自然的香味。
西安的夹馍是真真正正融入到西安人民的生活的，不像南北大菜，吃一次要无数次工序。
锅巴，很惊喜的一道菜，不腻香脆，和菜搭配刚刚好；
冠军菜品土豆丝，味道鲜美，有脆劲口感好；
辣子圈、洋葱鲜辣，是夹馍中必不可少的灵魂点缀；
胡萝卜黄瓜这些平时不怎么喜欢的菜在这里只要加进馍里，都格外好吃。
越早到能吃到的菜品越多。
正经的夹馍，虽然是阴雨天，但没让我们白来。
3必吃榜单NO.3 老杨的煎饼
煎饼入口软糯，没有夹馍有嚼劲但是抹上辣酱配上菜，不是让你跳起来的惊艳，而是让你随时一口都能感受到的舒坦。
店面算不上大，夫妻二人通力配合，多一个人都站不下。
空闲的时候摊几张新鲜的煎饼，补几样快夹完的菜，和左邻右舍的人递根烟，笑脸相迎的重复一天又一天。
档口一个简易的玻璃罩子，十几样简单的菜，玻璃罩子下，五色的菜品，层层堆积，一阵阵的热气翻腾，看得我们直咽口水。
来来往往的食客，一个个的夹馍，成为翠花南路的一道风景。
店里没有价目表，但熟客们基本都知道：3块5夹菜，4块5夹花干、5块花干鸡蛋、6块酱花干鸡蛋...
每一样都是朴实的家常口味菜，却能带人到最朴实的记忆里。
三五学生背着书包，手中一个夹馍一杯豆浆，烟火气里的岁月如此静好。
的哥师傅匆匆熄火，下车买上一个又匆忙赶回车上。
穿着睡衣拖鞋的居民，隔着玻璃轻松肆意的选着钟意的菜。
这家看起来毫不起眼的小店，一开就是三十年。低调到你从它身边路过都会忽视。但却总是能够口口相传，引得无数食客蜂拥而至。
西安的老饕们都知道，真正的美味都藏在犄角旮旯里。
杨记腊汁肉夹馍
人均：6元
地址：翠华南路便民蔬菜市场隔壁
-END-
閱讀更多 吃在西安 的文章
