聽說瘦瘦的人才好看
烤鴨、鹽水鴨、老鴨燉湯……生活中喜歡吃鴨肉的人還是挺多的，雖然不像吃雞肉吃的那麼頻繁，但吃鴨肉帶給我們的好處還是相當多的，尤其在炎炎夏日之中。
1、增強體力
俗話說，夏日無病三分虛。這樣一個消耗比較大的季節中，如果適當吃一點鴨肉，是很好的補充。因為鴨肉中的蛋白質不僅量非常豐富，還是易於被人體消化和吸收的類型。
2、抗菌消炎
鴨肉中含有豐富的B族維生素，而B族維生素對腳氣、神經炎等多種炎症有很好的防治效果。
3、抗衰老
這主要得益於鴨肉中所含的維生素E，它能夠有效清除人體內的自由基，對抗衰老。
4、改善偏頭痛
因為鴨肉中的煙酸含量也相當豐富，煙酸有較強的擴張周圍血管作用，臨床用於治療頭痛、偏頭痛。
不過，別隻看到鴨肉的好處就盲目吃，需要注意：鴨肉性寒，體寒以及有腹瀉等症狀的人最好就別吃了；通過油炸等方式烹製的鴨肉，熱量超標，心血管疾病、肥胖人士最好少吃。
最好再教大家鴨肉比較營養的一種吃法吧。
茶樹菇煲鴨湯
食材：
鴨肉300g，茶樹菇100g，紅棗10粒，油鹽適量
做法：
1、茶樹菇用水浸泡，泡發後洗淨待用；
2、鴨肉洗淨後焯一下，放入砂鍋內，再加入適量的水；
3、放入茶樹菇和紅棗，蓋上蓋子大火煮開後改小火煲1.5個小時；
4、食用前加鹽調味即可。
邱玲芳營養師
我是曠慧，健康系師姐。
俗話說，雞鴨魚肉，殺雞宰鴨，可見鴨肉在我們日常生活中的重要性。我們常吃鴨肉，但瞭解鴨肉嗎？常吃鴨肉對我們身體有什麼好處呢？怎麼吃比較營養呢？下面就一起來看看吧。
鴨肉的營養價值
鴨肉營養豐富，含有比較豐富的B族維生素、維生素E、煙酸，還含有豐富的鐵元素，蛋白含量又高，100克鴨肉的蛋白質高達16克，脂肪含量較豬肉低，而且鴨肉的脂肪酸中含有不飽和脂肪酸，更容易消化吸收，常吃鴨肉能補充人體必需的多種營養成分。
常吃鴨肉有什麼好處呢？
1.預防貧血
鴨肉中的鐵元素更容易被人體吸收利用，有助於預防缺鐵性貧血。
2.消除水腫
鴨肉有利尿消腫的作用。
3.滋補身體
鴨肉營養豐富，身體虛弱、營養不良的人常吃有滋補作用。
4.清熱健脾
中醫認為，常吃鴨肉有清熱健脾的作用。
鴨肉怎麼吃比較營養？
一、白切鴨
1、鴨洗淨，放鍋裡煮熟，撈起，切塊。
2、沙姜洗淨去皮磨成薑蓉，放鹽調味後澆上醬油便成蘸料了。
二、山藥老鴨湯
1、把剁成小塊的鴨肉洗淨入開水鍋焯水，水裡放幾片姜。山藥去皮切段。
2、炒鍋裡放少許油，再放幾片姜炒出香味，放入焯好水的鴨肉翻炒，放料酒去腥。
3、把鴨肉轉入砂鍋，加水然後放入山藥一起開大火燒開，再轉小火慢燉。
5、燉至鴨肉熟爛，加鹽即可。
三、白果燉老鴨
1、鴨冼淨切成塊，白果在水中浸泡後去掉外面的薄皮，姜切成大片備用。
2、把剁成小塊的鴨肉洗淨入開水鍋焯水，水裡放幾片姜。
3、在燉鍋中，放入白果、桂圓乾，大火燒開，再轉小火慢燉，燉至鴨肉熟爛，加鹽即可。
四、子姜燜鴨
1.鴨子切塊洗淨，蒜切片洗淨，子姜切塊洗淨。
2．首先把油燒熱，放入蒜和鴨塊大火炒約5分鐘至鴨出油，放入子姜繼續翻炒一會；
我是曠慧，浙江大學食品科學博士，資深營養師，減肥師。
第一時間獲取最實用的食物與營養、食物與健康的乾貨知識。
減肥博士曠慧
天熱就容易上火，尤其是到了三伏天，熱浪與溼氣手拉手，考驗著每一個人。於是，好多人無冷飲不夏天，冰淇淋、冰飲天天不離手，一日三餐中兩頓都少不了冰啤，這些冷飲下肚的剎那，彷彿世界都清爽涼快了下來，殊不知，這種飲食習慣在伏天最是要不得。
就飲食而言，有一種禽肉，本身是涼性，特別適合夏天吃，多吃也不會上火，這一點跟豬肉、牛羊肉都不同，這也是它最大的特性，這種禽肉就是鴨肉。
鴨肉比牛肉便宜，比豬肉香，易於消化，常吃不但可以促進食慾，還能清熱涼血，滋陰補虛，更能利水消腫防衰老，胃和腎不好的人常吃鴨肉好處多，女性朋友常吃可美容護膚。
| 啤酒鴨 |
By 斯佳麗
用料
主料：鴨肉500克、青椒3個、啤酒1罐
輔料：薑片3片、冰糖1小塊、紅辣椒2個、八角1個、桂皮1片、香葉1片、醬油2勺、胡椒粉1小勺、油鹽適量
做法
1.鴨肉冷水下鍋，加入薑片，大火煮開焯一下再瀝乾水分
2.燒熱鍋， 放少許油， 下入焯過的鴨肉翻炒
3.將鴨肉表面的油脂翻炒出來，炒得表面微微發黃時加入薑片和大料繼續翻炒
4.翻炒幾下後加入冰糖
5.再加入適量的醬油繼續翻炒，直至鴨肉表面上色
6.加入大罐啤酒， 沒過所有的鴨肉， 大火煮開， 轉為小火煮上三十分
7.加入青椒， 翻炒均勻後大火收汁
8.最後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可
9.盛入小煲中， 再配上啤酒，好美味
美食傑官方
很高興來回答這個問題。在家禽中，鴨肉是進補的上好食品，相信很多人都喜歡吃鴨肉，但是可能對於鴨肉的營養作用方面瞭解甚少，今天小糖就告訴大家這其中的知識吧。
①鴨肉富含的B族維生素和維生素E，長期食用可以有效地抵抗腳氣病，預防神經炎症以及各種炎症。
②鴨肉的脂肪酸具有易消化、易吸收的特點，這主要是由於其脂肪酸的比例非常合適，長期食用能夠起到降低膽固醇的作用，這對於患有冠狀動脈粥樣硬化的病人更合適不過了。如果家裡有這類人群或者老人，可以適量進補，降低心腦血管疾病的患病率。
③我國的高血壓人群特點是攝入鈉鹽過高，這部分人群很可能伴有低鉀，除了日常生活中食用含鉀高的蔬菜水果之外，其實可以吃適量鴨肉補充鉀，因為鴨肉也含有較高的鉀，不僅可以補充高血壓病人丟失的鉀，還能夠抵抗鈉鹽對心腦血管的損傷作用，從而一定程度降低血壓。
④在我國醫書著作《本草綱目》中早有記載，鴨肉對肺結核患者有食療功效，並稱之為肺結核病人的“聖藥”，患有肺結核的病人不妨試試哦。
除此之外，鴨肉還有解毒滋陰養胃等功效。那麼鴨肉應該怎麼吃會比較有營養呢？其實，只要不違背大的原則，鴨肉做清湯營養價值更高哦。比如，鴨肉切忌與兔肉、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥、楊梅、核桃等食物同吃，因為這些食物與鴨肉是相剋食物，不但影響營養的吸收還有可能產生不良的影響。這下大家都明白了吧。
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糖人健康網
鴨肉營養價值很高所含的蛋白質比畜肉中的蛋白質含量高得多，也含有維生素和微量元素等營養成分。
鴨肉主要是含有不飽和脂肪酸，能起到保護心臟的作用還有補血解毒的功效對於體內虛弱、大便乾燥、和水腫的人食用鴨肉最有益。
鴨肉的做法也有很多種，但鴨肉還是燉湯營養價值高比如加黃精一起入鍋燉爛，對老人肺結核及肺氣腫患者有輔助治療的作用。
冬季進補可以加適量的黃芩同煮食能起到益氣利尿，增強體質的作用。
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娟子美食記
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