揭陽揭東港畔村這碗蒸飯好味道

圖文、食在揭陽

揭陽人愛食宵夜是出了名的。平日冰箱裡要備齊各類肉蔬,以便半夜肚子咕嚕叫時可以應對,除此之外,以吃為重任的揭陽人怎能在夜晚11點後管住自己的雙腿不邁出家門?答案是:不可能。

揭東港畔村金沙皇庭對面的這家「好味道蒸飯」嚐嚐美味的蒸飯,慰藉期待美味的心靈和味蕾。

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這是一家老字號,在揭東港畔龍港路一做就是十年之久,得到一眾食客的喜愛!經營這家店的是一大家子,晚上6點開到凌晨1點,除了周邊的居民,慕名而來的吃貨也特別多。這家可能並不算大的“好味道蒸飯”,店裡店外簡單地擺著十幾張桌子,每天陪伴著周邊村鎮最晚睡的一批人一起度過,做夜宵的店很多時候需要準備的東西很多,會忙一陣子,但是這家店,似乎就不明白空閒是什麼,一直在忙!

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滷肉、腐竹是店裡的靈魂!店主非常用心在做滷肉、腐竹,滷煮時選用十多種不同的香料來製作,滷煮時間超過4小時,非常入味。我想一間店值不值得吃第一關便是食材了,這間至少過著這最重要的一關。這次來,我們點了兩份蒸飯和兩份燉湯!好啦,起筷!

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好味道的飯,才是“蒸”重點,用燉盅蒸出來的飯顆顆晶瑩,越嚼越香。滷肉糜爛膠軟,入口幾乎不用嚼,滷香濃郁,佐以半碗熱米飯,再淋上滷汁,簡直是絕妙的搭配!滷肉香和米香,讓食慾大增。他家的腐竹其實看起來很普通,但味道和口感,再用香、鮮、嫩、滑來形容顯得太俗了,估計老闆一定用了獨家秘製配方,燉了好久才這麼入味!這家店的特點是份量很大,一份就能吃飽。熟地湯依然還是那麼清甜,吃完一大碗蒸飯,幹下整碗熟地湯,真是解膩又滿足!

或許,對於附近的很多老顧客來說,如今的好味道蒸飯已經不僅僅是夜宵攤了,很多人都是吃著吃著成了習慣,一大波固定常客,周邊的居民每天都要來吃一份蒸飯、燉湯,已經成為潛意識的日常習慣,好像吃了這個味道才有辦法入睡,這是好味道蒸飯帶給人的親切感。

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