城市在日新月異的變化，老家的歡口還是不緊不慢的節奏，秋收秋種結束了，趕集，似乎成了忙碌另外一種形式的存在。
有一點，毋容置疑，過去能騎個自行車去街上就已經很牛了，如今，在歡口集放眼望去，到處都是電瓶車、三輪車，當然，小橋車也不乏見。
趕集的日期不是每天都有，而是和周圍的幾個鄉鎮交錯而行，眼下幾乎每個村莊都有了小型超市，但基本是些常規的東西，象化肥、農藥、家禽、非常新鮮的蔬菜，還是要去集上去買的。
農村大媽街邊炸麵條賣，香氣四溢，每天都吸引不少顧客，看著像方便麵，但味道卻比方便麵更勝一籌，本地人叫“炸饊子”。它是一種地方特色小吃，做法一點也不簡單，如今生活節奏緊張，很多人都選擇在外面買來吃。
炸好之後10元一斤，大家都說非常實惠，因此每天的貨都供不應求，想吃到的話還要提前一天預訂！
油炸饊子，又叫麻油饊子，屬於油炸食品。油炸饊子用上等麥子磨的麵粉，加少許食鹽和調料，用水調和，揉成面坯。然後再搓成條狀，環繞排滿盆中，上面灑抹一些菜籽油。待麵條在盆中回透，彈拉力恰到好處時，將麵條繞在手上，用手來回抻開，粗細均勻一致，摺疊造型，放入油鍋，用筷子輕輕翻動，掌握火候，炸成大把或小把的，便是金絲套環的黃脆脆的金饊子。
首先原料是用小麥粉，把麵粉放入盆裡，加入水，然後揉成麵糰，再把麵糰用擀麵杖擀開，弄成像麵條粗細的麵條，再刷上麻油，然後放在一個很長的框裡，框裡再倒上油，這樣的方法是避免麵條粘在一起，要炸的時候，就從框裡把麵條理出來。
像理毛線一樣，然後把麵條掛在木棒上，一邊掛一根木棒，鍋裡燒油，油燒至7分熱後，用木棒挑起麵條，放入油鍋裡面炸。
兩根木棒需要兩邊擺動，這樣麵條才會炸得非常均勻，所以一般在家裡很好做，看到這個步驟，就覺得非常的麻煩，等到麵條炸至金黃後，就可以取下木棒。
最後撈出來瀝乾油，可直接吃，非常香脆。還可以煮成湯麵，據說味道非常不錯，大家有吃過嗎？
油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨鬆劑及色素等物質。長期過量攝入色素和護色劑，容易引起一些列的健康問題如：急性中毒、慢性中毒。油炸的原材料不衛生，許多油炸的原材料都是快壞或者已經壞了的，弄點油裝點門面。還有就是使用的油不衛生，許多惡劣的街頭攤販經常使用地溝油來炸制食品。
一旦反式脂肪酸進入人體，會在體內代謝、轉化，可以干擾必需脂肪酸EFA和其他正常代謝，對人體健康產生不利的影響：增加患心血管疾病的危險；導致患糖尿病的危險增加；導致必需脂肪酸缺乏；抑制嬰幼兒的生長髮育。
建議大家想吃的話，最好到正規的場所購買。食用時儘量同時吃些水果、牛奶或大量喝水，以儘量縮短有害物質在體內的逗留時間。
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