曾經在某問答上看到一個問題，“市面上無籽的葡萄和西瓜可以吃嗎”。按說一個人能上網會打字，這智力水平就不算太低了，不應該問出這種弱智問題。能夠合法售賣的水果肯定就能吃啊，有什麼好問的？但是我喜歡這種問題，因為高深的問題我解答不了......
無籽不是新鮮事兒，我們所見到的每一枚香蕉都是無籽的。國內的大部分香蕉都是小果野蕉的三倍體品種群，完整學名為Musa acuminata(AAA Group, Cavendish Subgroup)，三倍體植株無法正常形成種子（但留有種子的痕跡）。為毛沒人對香蕉能不能吃產生疑問呢？因為香蕉無籽似乎是自古有之，其它水果則可能是新近出現的。人們對新技術總是會惶恐的，尤其是生物技術。
西瓜無籽也是三倍體植株。正常的西瓜都是二倍體，要想變成三倍體可不是乘個1.5就能辦到的。先用秋水仙素對二倍體西瓜進行處理，使之染色體加倍而成四倍體西瓜，然後用二倍體西瓜和四倍體西瓜雜交，得到的種子即為三倍體西瓜。這些種子種出的植株，就會結出種子敗育的“無籽西瓜”來。就衝這麻煩勁兒，無籽西瓜貴個兩三倍，可以理解吧？
三倍體植株必然不能產生正常種子，但無籽的水果卻未必都是三倍體。有些水果的子房可以不經受精而發育成果實，果實不含種子，稱之為“
單性結實”，臍橙、溫州蜜柑之類就是其中的佼佼者。還有一種“偽單性結實”，雖有受精過程，但種子敗育，種子最終會保持很小的狀態，接近無籽。這兩種情況都會偶爾以基因突發的形式出現在植物身上，導致植物本身“斷子絕孫”，但人們卻可以通過嫁接、扦插等無性繁殖的手段使其開枝散葉，也就相當於宏觀上的克隆。比如，世界上所有的臍橙本質上都是1820年巴西某修道院一棵突變株的複製品。
葡萄的情況略複雜，兩千多年前就有無籽葡萄了，既有能單性結實的品種，也有種子敗育的品種，這些都是天生無籽或接近無籽，著名的湯姆森無核葡萄屬於後者。但是，無籽的葡萄品種畢竟不多，不能滿足人民群眾對美好生活的嚮往，除了它們之外，還可以使用各種手段進行誘導單性結實。使用較多的是“化學誘導”，即用赤黴素等浸泡葡萄的花，可以讓葡萄結出飽滿無核的果實來。各位觀眾，這就是傳說中的“抹避孕藥”了！
赤黴素當然不是避孕藥，而是一種植物生長調節劑，你也可以叫它植物激素----雖然它不是避孕藥，但我相信不少人看見“激素”二字就慌了。淡定一些，植物和動物分化已久，彼此之間有霄壤之別，對植物有用的“激素”通常對動物不起作用，反之亦然。而且實踐中赤黴素用量很小，用多了會造成植株失綠、徒長，反而會影響產量。植物本身也會產生赤黴素，主要存在於生長旺盛部分，如莖端、嫩葉、根尖和果實種子，你躲不開，也根本不用躲。
水果無籽無疑是件好事兒，讓吃貨可以酣暢淋漓地享用水果，而不必擔心種子破壞整體愉悅感。理論上也許可以使用技術手段讓一切水果無籽，但有些水果卻不宜或不必這樣。石榴的可食用部分就是種子的外種皮，實為種子神聖不可分割的一部分，種子沒了，外種皮自然也就沒了。如果食用部分是“假種皮”如荔枝等，還是可以鼓搗一下子的，荔枝就有無核品種。還有桃、杏、櫻桃等核果，沒種子只是沒桃仁杏仁，內果皮發育而成的硬核仍在，完全木得意義。
上天有好吃之德。對於一切能夠提升生活品質，有助於吃的更多吃的更好的生物技術，包括轉基因技術，我們都應持有開放接納的心態。你所向往的“天然”，自打農業誕生起就已經不復存在了。
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