近年来，我国蔬菜、水果等生鲜品类产量居世界首位。但是，我国的生鲜农产品流通现状却令人并不满意，滞销事件时有发生，农民卖水果难，市民买水果贵的怪圈也从未消失。农产品价格上升、质量下降等一系列的问题已经不是某个环节的问题，而是整个供应链的问题。
从最初的自给自足、沿街散卖，到批发市场的出现、超市的普及、企业+基地模式的兴起、农超对接、网上生鲜、政府便民工程等，人们对于生鲜农产品供应链的摸索从未停止。至今为止，我国大体存在五种形态的生鲜供应链。
直销模式：“农户+消费者”
直销模式通过简化、消灭中间商，降低产品的流通成本从而满足消费者利益的最大化需求，即买家和卖家直接见面交易。由于减掉了运输和分销的环节，农产品的价格大都低于农贸市场和超市的价格。但是，这种模式难以形成规模经济，农民既无法取得高额的收益，也要担心产品的销路。此外，在传统的直销模式中，质量监管难以介入，产品的质量安全也无法得到保证。
批发市场模式：“农户+批发商（多级）+零售商”
批发市场模式指农户生产的生鲜农产品经批发商流转到零售商手中，进而销售给消费者。批发市场的出现、批发商的进入，突破了地域的限制，有助于集中销售。这是当前我国生鲜农产品供应链中主要的一种模式，农产品批发市场作为我国农产品大流通的枢纽，对我国农业的发展起到了推动作用。但是，由于流通环节过长、参与者众多导致了供应链运作效率低下，再加上冷链运输设施不完善，流通损耗较为严重。
订单农业模式：“农户/农协+零售商+消费者”
订单农业模式指农户根据其本身或其所在的组织同农产品的购买者之间签订合同之后，组织安排生产的一种农业产销模式。这种模式避免了农户的盲目种植，在一定程度上解决了“小生产”与“大流通”之间的矛盾。但是，在订单农业运行的初期也存在不少问题，如各种形式订单农业合同的违约率超过 80%。订单农业中合同的设计不能忽视契约激励问题，也不能忽视惩罚约束。
基地模式：“零售商（自建基地）+ 消费者”
生鲜农产品具有较强的时效性，易腐蚀的自然属性决定了生鲜农产品供应链的各环节之间必须无缝对接，且产品的周转周期要尽可能短，因此，基地模式顺势而出。
基地模式使企业对生产环节有了主动权和控制权，能更好、更快地将市场需求信息传递到生产领域中，同时也避免了与零售商之间的利益纠纷。
信息平台模式：“农户 / 农协 + 服务运营商 + 消费者”
信息平台模式指服务运营商在生鲜供应链中提供信息平台，作为供应链上游和下游的枢纽，但不参与买卖，只是单纯的通过互联网信息平台，直接向供应商、零售商和最终消费者提供供需信息、价格信息等。这种模式的出现在一定程度上解决了我国生鲜农产品市场信息不对称的问题，同时也为生产商提供了一些技术指导和交流平台。
综合分析上述五种生鲜农产品供应链模式，主要呈现三个特征：
一是生鲜供应链的供应网络比较混乱，供应模式众多，但组织化程度低，缺乏核心组织引导，信息不对称、未实现集成化、一体化；
二是生鲜供应链的链条冗长，信息不对称，冷链配套服务跟不上，供应链的运作效率低下；
三是缺乏严格、统一的监管机构和信息化平台，食品质量安全事件频频发生。
据统计，我国水果采后商品化处理程度低，加工比例仅为10%，储藏比例不 足20%，每年有 1/4 的水果腐烂变质不能利用。
果蔬农产品从采收、运输、储存、批发到消费者手中，物流环节的损失在 25%-30%左右，而在发达国家，这类产品的物流损耗只有 1%-2%。这些数据都直接地显示了我国生鲜供应链与发达国家之间的差距。
来看看美、日、韩三国的供应链体系
美国生鲜农产品供应链管理采用先进、完善的物流理论为指导，使美国拥有一个庞大、通畅、复杂、高效的生鲜农产品物流体系。美国的生鲜农产品的流通主要是直销主导模式，该流通模式与美国农场规模化经营以及连锁超市的快速发展是密不可分的。美国的农户大部分是农场主，单个农场或协会不需要经过产地批发的集散就能为零售商提供大量农产品。美国的行业协会也会起到一定的作用，主要职责就是组织产品流通、供应链各个成员间传递信息、与政府沟通等。
美国的生鲜农产品实行订单农业，实行产销直接见面，流通环节少、渠道短、流通效率高。其生鲜物流也非常典型，以水果为例，产品采后一直处于低温状态，形成一条冷链：田间采后预冷—冷库—冷藏车—批发站冷库—超市冷柜—消费者冰箱，严格控制水果蔬菜在物流环节中的损耗率。
日本在生鲜农产品供应链管理及运作方面积累了很多经验。日本的农业生产情况与中国有相似之处，都存在小生产与大流通的矛盾。它们人多地少，自然资源有限，为了解决小而分散的生产规模，降低农户独自进入市场的风险，非常注重发挥农业协会的作用。日本的生鲜农产品流通模式是以批发市场为主，通过农协向批发市场供货。大概有97%的农户加入了农协，90%的农产品通过农协销售，农协以合理的价格收购农民的产品或以委托的形式帮助农民代售。
在日本只存在销地批发市场，只许批发不许零售，同时对参与市场的批发商有严格的条件限制。日本批发市场主体数量不多但规模较大，且有明确的业务范围。它们的生鲜农产品形成从预冷、整理、包装、储藏、冷冻、运输等规范配套的供应链一体化协调运作的方式，保证了产品的新鲜度。
韩国农业人口比例不高，仅占总人口的18%左右。生鲜农产品的产量也并不突出，但其生鲜供应链的运作模式却有值得借鉴之处。韩国生鲜农产品通过公共批发市场和交割系统进行流通。批发市场在韩国农产品流通中一直占有主导地位。从 2000 年开始，为了减少中间流通环节，它们用直接交割系统替代了拍卖系统，鲜活农产品不需经过其他环节，可直接进入销售网络买卖。
同时，韩国政府建立了全国的电子商务销售大厅，一方面保证农产品价格的可比性，另一方面使用销售订单系统，要求生鲜农产品质量必须达标才能销售，没有通过质量检验的产品不许农民私自销售，从而保证上市的农产品质量统一、价格可比。此外，韩国政府建立了农产品电子商务系统，使农民可以通过网络，将质量检验达标的生鲜农产品直接销售给消费者。
美、日、韩三国鲜活农产品流通与销售模式是值得我国借鉴的，我们要针我国生鲜农产品供应链发展现状，积极探索，努力奋进，为把我国从农业大国变为农业强国而努力！
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