YINJIAOSHOUXXX

看了很多回答，沒有幾個實際操作的。我來說一下曾經經歷的實際情況。

首先，斷食有風險，不可以輕易嘗試。

我沒有操作過全斷食，一般我們安排的斷食過程是3天營養調整，7天生食（只有果蔬汁），7天淨食（只吃蒸煮的食物，定量供應），然後再來7天生食，再來6天淨食，整整30天。

斷食前做好全面身體檢查並制訂健康方案。

頭三天是適應階段，參與斷食療養的客戶享受著我們準備的營養配餐，有葷有素有湯，主食是胚芽米。晚上我們進行放鬆靜坐訓練，教客戶練習呼吸的方法和放鬆冥想，幫助改善睡眠。

第四天進入正軌：生食排毒階段，也就是隻吃生的蔬菜或者喝蔬菜汁。停止其他一切食物。當然，我們會針對性搭配了特別營養素。早餐前教大家經絡養生操、春山步療，有人體質較弱，早餐準備了加有中藥的湯、早餐後對特殊顧客進行特定的穴位艾灸和刮痧按摩。生食排毒階段要持續7天，最難過的就是生食開頭兩天，幾乎所有的人到了餐廳都皺著眉頭，沒東西吃，只有生菜和蔬菜汁！

斷食一開始便陸續有人出現排毒過敏反應，比如低血糖、血壓升高、心慌、出紅疹、嘔吐等症狀，我們的臨床醫師、營養師和中醫按摩師變得異常忙碌，查房的頻次也增加，病重的患者甚至24小時檢測陪護，特殊情況的也有改變調理方案或終止斷食的情況。一般從斷食第四天開始，大家的情緒變得穩定，越來越有精神、起色也越來越好。血壓、血糖、失眠問題、關節疼痛等等症狀都逐漸好轉。不斷有好的消息在客戶群中發現然後迅速被所有顧客分享。每個人都慢慢的期待改變，對我們的工作也更加配合。

第一階段斷食之後，我們會準備一碗清腸的湯，所有的人都會排出大大小小的石頭，少的有十幾塊，個別的人有一百多塊，藍色的、綠色的石頭，被水沖洗過後還閃著光，這是長期受膽汁浸潤，附著在腸壁上的垃圾。

接著的七天淨食營養調理，淨食調理是客戶只能吃水煮或者清蒸的蔬菜瓜果還有魚，基本上到了這個階段，大家的狀態越來越好，所有人都胃口大開，普通的食物也吃的無比香甜。同樣每個人都有針對性的營養素調理。

第二輪斷食期間相比順暢很多，喝蔬菜汁也很開心，而且客戶相互鼓勵著，與第一階段大相徑庭，為了健康，喝汁吧！

整個斷食療養過程時而有風險發生，比如突發的心慌氣短，突然血壓升高或者低血糖，一定要有專業的醫師24小時隨時待命，所以長期斷食不是輕易可以在家裡實施的。曾經碰到過在斷食過程中突發急性心梗的情況，幸虧及時救助沒有出現惡劣的後果。

經過長期斷食調理的最終效果往往非常令人滿意，很多慢性病如高血壓、糖尿病、失眠等等都會明顯緩解，而且在我們之後的隨訪中，多數也能按照我們的調理方案操作，保持良好的狀態。

大家如果想斷食，我認為每個月陰曆初六和二十四這兩天可以在家裡進行一天的斷食。用西芹黃瓜胡蘿蔔榨汁，不可吃含糖的水果和其他食物。哪怕每個月只有兩天的斷食，對於緩解肝臟負擔、調節身體也是不錯的選擇。

至於說減肥，如果專注於減肥的話，我們曾經為一個歌星實施調理，40天幫助其從150斤減到104斤，不但減肥，而且減掉了她失眠，過敏，便秘等8種病症，涉及隱私，就不提她的名字了。

vista說養生

正經回答：斷食40天，只喝水和補充維生素，假如你還活著的話，可以瘦40到100斤體重。

不正經回答：斷食40天，古時候叫絕食自盡，是一種士大夫顯示不畏強權，寧可餓死也不改換門庭的英勇而體面的自殺方式。

史上最著名的斷食減肥成功者

都知道斷食，也就是絕食，能餓死人。那歷史上有沒有靠斷食，減肥成功的例證呢？

真有！

安格斯，382天斷食減肥前後對比。

1965年6月到1966年的7月，總計將近13個月，共382天。時年27歲的蘇格蘭小夥兒，安格斯，就靠斷食/絕食，只喝水和補充礦物質和維生素，其他什麼也不吃，成功將體重從456磅（207公斤），降到180磅（82公斤）。

安格斯斷食減肥成功後，又通過管住嘴和邁開腿，長期保持了減肥成果，過上了正常人的生活，生兒育女。他是幸運的，因為他斷食減肥，並沒有經歷嚴重的副作用。

安格斯斷食382天，成功減肥250斤的事件，轟動了醫學界和大眾媒體。

這些人斷食減肥未果，人先掛了

安格斯斷食減肥，之所以在當時轟動學界和大眾媒體，不僅僅是他成功減肥，更是因為他斷食1年多，居然沒有發生死亡事件。因為同時期，大多數斷食減肥者，斷食過程中發生嚴重併發症，有些甚至掛了。

如下圖，1982年，《西方醫學雜誌》（英文原名Western Journal of Medicine）發表了一篇關於斷食/絕食減肥安全性的文獻綜述。

其中報道，即使在有醫生監督的斷食減肥中，就算及時充分補充水份、維生素和礦物質，斷食減肥者依然有很高的概率出現嚴重併發症，甚至死亡。

該文獻，報道了5例死於斷食減肥導致的嚴重副作用的案例。其中2人死於心律失常、1人死於小腸梗阻、1人死於酸中毒、1人死於腎衰竭。

另有一人在210天的斷食減肥期期間，安然無恙，期間一切指標正常。但是在斷食結束後，恢復飲食的第8天，情況突然惡化，最終死於心率失常。

還有更多人經歷絕食/斷食減肥的其它副作用：頭暈、無力、嘔吐、抑鬱、浮腫等等。

一句話：斷食減肥，風險甚高；好好吃飯，好好活著。

王棟聊健身

其實這樣的情況在醫院的病房裡經常出現。

患者昏迷，無法進食，這時候我們會給患者補充維生素、補充糖水、甚至補充大量的脂肪乳和白蛋白。

而且患者每天都躺在床上，不要說運動了，就是基礎的活動都沒有。

即使如此，如果患者不能清醒，還會逐漸出現出現消瘦，體重驟降等情況，甚至有生命危險。

還有地震生還的人員，大約也是這樣的情況，還記得再汶川地震廢墟下埋了36天的“豬堅強”麼？

所以說斷食40天，首要支撐40天就很不容易。如果還有口氣，大概瘦個20-30斤不成問題！需要很長時間的調養才能恢復元氣。

那個時候你大概就是這樣，輕鬆的恢復體重。11歲的豬堅強現在被首次在“建川博物館”。

醫學江湖

近幾天身表同事總是提他的朋友斷食減肥瘦了20多斤，這讓他很羨慕，也想忍上一個月左右來個“瘦身革命”。

對於肥胖的人，食調整的原則是在控制總能量的基礎上的平衡膳食。一般情況下，建議能量攝入每天減少300—500千卡，嚴格控制用油、和脂肪的攝入，適量控制精白米麵和肉類，保證蔬菜水果和牛奶攝入要充足。

減肥速度以每月2—4公斤為宜。 減肥不是減重，更重要的減少脂肪。斷食減肥方法常常以丟失水分和肌肉為代價，並不能維持長久；

如果一個人連3天不吃東西，他的身體就會逐步的發生變化。在一天之內，身體的肝糖原就會被消耗殆盡。如果身體無節制的繼續消耗非脂肪組織，那麼10日之內邊會死亡。畢竟除了骨骼肌外，血液中的蛋白質、肝、心肌和肺組織都會以能源形式被消耗掉。事實上，斷食或飢餓的人可以維持生命直到所有的儲存的脂肪耗盡或一半的非脂肪組織被耗盡，無論哪個先發生，人都會死亡。 健康的減重計劃應該根據個人健康、性別、體重、活動有所不同而不同。，無論如何減肥的膳食不能低於1200千卡，並且應該全面營養，保持蛋白質、脂肪和碳水化合物的比例平衡。

大家不妨嘗試輕斷食減重，輕斷食不是不吃，而是隻是要你迴歸最自然的飲食狀態：每週5天正常飲食，只需2天稍加控制（進食量約為平時四分之一，跳過午餐不吃，女性攝取500大卡、男性600大卡），輕斷食的第一個效果，當然是減肥。在我經歷過4輪輕斷食組長後發現輕斷食後有幾週會減得較多，有幾周較少，有幾周則陷在討厭的停滯期，也有幾周進展的速度較快。大致上，每個斷食日可以減少約半公斤。當然，這些不完全是脂肪。有的是水分，有的是在你體內已消化的食物。只要堅持的好十週應該可以減少約四公斤左右的脂肪，勝過典型的低熱量飲食。

減重與保持體重的金標準還是要“吃”與“動”平衡。想“出奇制勝”的各種方法都可能對健康有影響也不會長期有效不反彈。

趙素華 國家二級公共營養師/高級麵點師/大連市營養學會理事/衡膳營養＋講師/王興國營養特訓班第一期學員/大連市首屆營養師大賽二等獎

營養百事通

　　現在人吃穿不愁、衣食無憂，但卻普遍處在亞健康狀態，究其原因，主要是飲食條件較好，又缺乏鍛鍊，身體肥胖所致。肥伴不僅僅影響到外在美，更影響到身體健康，影響到正常的生活工作。因此現在大多數人最為關心的一個問題就是減肥。

　　但減肥要減的健康，減的有意義。無論是哪種減肥方法，如果離開了“管住嘴，邁開腿”這一減肥金律，那麼最終是不會成功的。

　　現在有一個減肥方法，不僅減肥效果較好而且對身體也沒有傷害，就是斷食減肥。聽到斷食，也不要害怕，沒有你想像的可怕。只要身體任何重要組織的儲藏量能夠達到它的營養需求，斷食對身體是不會造成傷害的，斷食所能維持的時間，可從非常瘦弱的人的幾天到極度肥胖的人的幾個月不等。

　　一個人不吃不喝，生命可以維繫七天。而斷食是不食，但是可以喝的。因此它維繫的時間是很長的，在斷食期間，是可以飲水的，而且還需要大量的飲水，這樣更有利於排除體內的毒素。在斷食後的十天，也可以喝些牛奶和乳製品。在斷食期間也不要長時間臥床，這樣對身體反而不好，每天要淋浴、按摩、呼吸新鮮空氣和室外日光浴。經常外出散步，自然的活動身體，也可以做體操。

　　正常人體內儲存豐富的脂肪，斷食後，脂肪可轉化成能量。按每人每天消耗1500千卡熱量計算，一般可足夠三個月的需要，肥胖者可達一年左右。斷食前5天，體重減輕最明顯，平均每天1-2公斤;5天后，平均每天減0.5-1公斤;10天后，0.3-0.5公斤。

　　如果按照這個減肥進度的話，那麼斷食40天，可以瘦33斤至60斤之間，那麼減肥目的應該是可以達到了。

　　但是，以此方式達到減肥的目，是極其不健康的，要真正健康減肥，就應該運動與飲食相結合。

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家庭醫生在線

斷食40天可以瘦多少斤？

一個成年人，40天只喝水或補充一些維生素，不進食任何能量物質，體重大致可以減輕35~40斤上下；減掉脂肪20~25斤上下。

這個結論可以通過簡單的計算得出：以每天消耗2500千卡計算，40天共消耗100000千卡。假設全部由脂肪分解提供，則需要11.11千克，即22.22斤脂肪。

但是，由於消耗的能量部分由儲存的糖原，和蛋白質分解糖異生提供，這兩種物質的能量密度僅有4千卡/克，遠低於脂肪的9千卡/克。因此，能量消耗的總營養物質重量要高於計算的數值。

加之，由於禁食開始階段還會存在一定的鈉丟失，相應伴隨一定量的體液丟失。

因此，總體重減輕應該是能量物質的消耗的和部分體液丟失的和。

以上結果，也經過歷史上由於宗教原因的主動禁食，或政治原因的絕食事件的證實。

更具體的，可以從禁食期間人體的適應性變化進行分析。

身體構成和能量物質儲備

以一般體格狀況的年輕成人而言，水佔總體重的60%，固體成分佔40%。

固體成分中，脂肪佔15%，蛋白質18%，礦物質7%：

禁食後，一個70公斤體重、中等胖瘦的年輕人，可供分解的能源包括：血液循環中約23克能源物質，75克肌糖原，150克肝糖原，6千克蛋白質（無論結構性和功能性蛋白質，過度消耗會造成功能障礙甚至衰竭，因而只能有部分作為能源物質），和全部約15千克脂肪。

總的可消耗能量約165900千卡。

其中，循環能源物質包括血糖、甘油和遊離脂肪酸：

禁食後，身體能量代謝的適應性變化

禁食後，假設循環中能源物質一次性被耗竭，以24小時消耗2000千卡計算，113千卡能支撐90分鐘。

900千卡的糖原儲備約支撐半天，但是，由於同時還有循環能源和脂肪、蛋白質分解的糖異生，糖原一般在1天到1天半內耗竭。

由於開始階段，腦和其他一些組織還是隻能消耗葡糖糖作為能量物質，因此，需要分解蛋白質和脂肪進行糖異生，來維持糖的相對穩態。這時，每天可以分解蛋白質約75克，提供300千卡能量。

飢餓3天后，脂肪分解可以提供大量酮體，腦組織也可以利用酮體作為能源。

到1周後，腦幾乎可以完全利用酮體作為能量來源。血糖水平下降，並建立一個低水平穩態。這時，糖異生大幅度降低，蛋白分解限制降低到每天約25克。

禁食後，體重的變化

在禁食開始階段，每天體重約減掉1公斤。隨著時間推移，體重降低也減少，約到第5天，每天體重減輕0.5公斤。

到2~3周，隨著脂肪分解的酮體成為主要能量來源，新的代謝穩態的建立，每天體重減輕穩定在0.3公斤左右。

開始階段，體重的快速減輕，一方面是糖原和蛋白質的能量密度較低；酮體經過尿液排洩，需要相等當量的陽離子鈉“伴隨”從尿液排洩。這樣，鈉的排洩伴隨著體液丟失。

到2周，特別是3周後，能量幾乎全部來源於酮體，體重的減輕也就幾乎完全是脂肪。

這樣計算下來，就會得出開始給出的結論：一個成年人，40天只喝水或補充一些維生素，不進食任何能量物質，體重大致可以減輕35~40斤上下；減掉脂肪20斤上下。

而且，在有醫學觀察和監測的禁食試驗中，禁食31~36天時間內，體重減輕 13~16公斤，佔原有體重的22~24%。

由於3周後體重減輕穩定在每天0.3公斤，外推到40天的結果應該不會有多大誤差。

因此，禁食40天，體重減輕35~40斤，得到理論和實踐的雙重支持，是可靠的結論。

”

掙脫枷鎖的囚徒

很大程度上取決於你本來的體重和身體情況

其實光補水不補充食物電解質，人一樣會死的。

開始講之前，我來給大家舉個簡單的例子，兩個成年人都斷食，一個人是50kg，50歲，不運動的上班族女性；另一個人是100kg，25歲的男性橄欖球運動員，請問他們兩個人都斷食40天，減少的體重一樣嗎？當然不同，基數差了這麼多，怎麼可能一起討論。

我們斷食後身體體重的減少速度和很多因素有關，比如性別，年齡，體重，肌肉含量等等。但是最主要的就是我們的基礎代謝差異來影響，因為斷食期間由於缺乏肌肉內糖原的支持，運動很容易導致低血糖，所以斷食期間是不考慮運動影響的。

在計算體重變化之前，還需要考慮一件事情，就是當我們長期不進食時，我們體內的蛋白質分解供比例能會提高，換句話來說就是我們的肌肉也會分解來提供能量，斷食期間減少的不僅僅是脂肪了，還有肌肉。但是同樣的熱量消耗下，減少的脂肪和蛋白質重量不同，接近兩倍差異。

計算：

一個70公斤，1.60米，平時不運動，脂肪含量很高的女性斷食40天的話，大概會減少這位女性的基礎代謝大約為1250kcal，日能量消耗大約為1600kcal。那麼這位女性從斷食開始，平均日消耗是1600kcal，這個消耗量在初期是由脂肪全部買單，隨著斷食的進行，逐漸變為脂肪和蛋白質共同承擔，由於不攝入食物，體內礦物質會逐漸缺乏，加上糖原失去，脫水現象出現。

隨著體重的下降，基礎代謝也會減少，平均日消耗會降低。我們就取平均日熱量消耗為1400kcal，則40天總熱量消耗為56000kcal。這56000kcal的熱量全部由脂肪提供時，減少的脂肪是7.2公斤左右，但顯然其不可能全由脂肪提供。如果一半由蛋白質提供，則減少蛋白質約7公斤，減少脂肪約3.6公斤，總計10.6公斤。這個時候還要算上脫水的重量，大約3公斤。

所以說簡略計算後得知，一個一個70公斤，1.60米，平時不運動，脂肪含量很高的女性斷食40天的話大約會減輕10-14公斤的體重，這裡面主要包括了脂肪，蛋白質和水分的減少

但是如果是一個100kg，25歲的高肌肉含量的男性橄欖球運動員，他的基礎代謝在2000kcal以上，即使不運動，他的平均日能量消耗也在2600kcal，我們在此估算一下數據，取2400kcal為平均值。他40天總消耗能量是96000kcal，

所以說不同的人斷食，減輕的體重數值也是不一樣的，但是長期斷食對身體的害處是相同的，電解質紊亂，注意力下降，免疫力地下，記憶力下降，皮膚質量下降，脫髮等等等等。希望大家不要作死嘗試這樣長達40天的斷食。

運動營養師yang

考慮在斷食期間身體基礎代謝明顯降低，同時在20天后基本不存在體力消耗，也沒有食物熱效應，雖然沒有準確數值，不過我們可以估計為前20天每日能量消耗1500kcal，後20天為1000kcal，總能量消耗為50000kacal。

雖然我們一直講降低一公斤體重需要7800kcal熱量，但這裡指的是健康減肥中降低脂肪為主所需消耗的熱量。而在斷食中，我們會消耗大量的肌肉組織以及造成脫水，因此按照消耗一半肌肉組織一半脂肪組織來講，大約1公斤體重降低只需要消耗3000~5000kcal。我們取中間的4000kcal計算，可以估算出來斷食40天體重會降低25斤。當然還沒有算上骨量流失，肌肉萎縮，水鹽失衡導致的脫水，所以我估計30~35斤是能減下來的。

好了，是不是聽著很激動？一本正經的胡說八道就到這裡吧！