想必每個家庭的烹飪工具都是五花八門的，各有各的用處，鐵鏟炒菜，湯勺熬湯，漏勺舀面；就連刀具也是非常多的，切肉的，切水果的，切菜的；而廚師炒菜似乎只有一個工具，而且萬年不換，無論炒什麼菜，都是用它，那就是大湯勺！
經常炒菜的人都知道，炒菜最好的工具是鐵鏟，能夠將菜翻炒起來，不會粘鍋，而大勺的沿邊都是捲起來的，根本無法做到這點，只適合熬湯用！廚師們想必也是深知這點的，為什麼放著專業的鐵鏟不用，而選擇大勺呢？一位大廚說出了行業秘密，其實有4個原因！
第一個是，飯店用的通常都是大鐵鍋，特別的重，如果要將鍋掄起來顛的話是不可能的，所以只能用湯勺顛勺，如果不顛勺菜很快就糊鍋了
第二個是，廚師們在炒菜的時候放調料和我們不一樣，用的不是調料盒裡的小勺子，而是湯勺，比例都是死規矩，鹽多少，醬油多少，料酒多少都是嚴格把控的，所以說我們自己炒出來的菜或許味道都不一樣，而廚師們炒出來的同一種菜，味道都是千篇一律的
第三個是，廚師們在後廚是比較忙碌的，一個人要做很多的活，比如一些小的飯店，不僅要炒菜，還得熬湯，來回換工具也是個麻煩事，倒不如一勺多用，又能炒菜，又能熬湯！
第四個是，菜餚炒好以後，用湯勺盛菜要比用鍋鏟方便，只需要把鍋傾斜一下，用湯勺一舀，連湯帶菜就都到了盤子裡了，如果用鐵鏟的話，侷限性太小，無法快捷的將飯菜盛出來，湯勺除了盛飯菜以外，舀湯更是方便！
大廚說出了行業秘密以後，大家應該都明白了吧，對廚師來說，湯勺可是全能型的工具，別的工具是替代不了的！
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