中國蔬菜看山東，山東蔬菜看壽光。其實，壽光只是大棚菜的發源地，是每個蔬菜人值得“朝拜”的地方，真正的國內蔬菜生產第一大縣是聊城市的莘縣，目前全縣蔬菜、瓜果、菌類種植面積超過了100萬畝，每天50多個大中城市的近萬客商雲集本地6大批發市場，蔬菜旺季日交易額上億元。這些南來北往的客商，除了忙生意外，還要吃喝玩樂，讓他們最值得讚譽的就是莘縣的美食，特別是下面這三種“帶餡”的麵食，不僅味美，還經濟實惠，讓他們百吃不厭。
先說下張魯燒麥。這種薄皮小包子起源於莘縣張魯回族鎮，據說距今已有一百多年的歷史，是莘縣最具地方特色的少數民族食品。為了將其達到外甜裡鹹鮮香可口的特點，張魯飯店的有經營者固守著百年不變的製作工藝。先將半膘羊肉剁成泥，加醬油、鹽、花椒水、蔥薑末、新鮮蔬菜、香油等調成餡，然後將麵粉用開水燙勻、揉勻，晾涼後掐成不到半兩一個的小麵糰，用燒麥油擀成麵皮，加上餡，包成石榴嘴型，上籠急火蒸15分鐘即成了。
和燒麥皮厚度差不多的還有一種肉餅，這種肉餅不像方圓百里內那些呱嗒、煊餅、肉盒類用熱油炸或煎出來那樣油膩，它是用蒸籠蒸的。這種餅的代表作是莘縣古城鎮的鴛鴦餅，歷史悠久的連當地上了歲數的人都說不清起源哪個朝代。鴛鴦餅選用精豬肉和小麥精粉為原料，製成8層肉鍋餅，兩兩相扣為鴛鴦狀，上蒸籠蒸制而成。鴛鴦餅的最大特色是皮薄筋道、香而不膩、鮮香味美，食後讓人回味悠長，別有一番風味。
最後說下朝城水餃。正宗的朝城水餃採用長滿半年左右的當地小山羊的嫩肉為主料，伴以上等香蔥、江樓香油，加以祖傳滋補配方調料，在用精面細皮手工包制而成。具有餡大皮薄、入口鮮香、不膩不羶、回味無窮的特色。據說該水餃已有400多年曆史，在明清時期就因配方神秘而廣為傳頌，並由兩京尚書引進皇宮。如今，隨著時代的變遷和市場消費需求的改變，朝城水餃已演變出多種口味及不同食材餡料的品類，在追求經濟效益的同時，也在漸漸遠離原汁原味。儘管如此，來往莘縣的客商不忘前去品嚐，一飽口福。
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