中国蔬菜看山东，山东蔬菜看寿光。其实，寿光只是大棚菜的发源地，是每个蔬菜人值得“朝拜”的地方，真正的国内蔬菜生产第一大县是聊城市的莘县，目前全县蔬菜、瓜果、菌类种植面积超过了100万亩，每天50多个大中城市的近万客商云集本地6大批发市场，蔬菜旺季日交易额上亿元。这些南来北往的客商，除了忙生意外，还要吃喝玩乐，让他们最值得赞誉的就是莘县的美食，特别是下面这三种“带馅”的面食，不仅味美，还经济实惠，让他们百吃不厌。
先说下张鲁烧麦。这种薄皮小包子起源于莘县张鲁回族镇，据说距今已有一百多年的历史，是莘县最具地方特色的少数民族食品。为了将其达到外甜里咸鲜香可口的特点，张鲁饭店的有经营者固守着百年不变的制作工艺。先将半膘羊肉剁成泥，加酱油、盐、花椒水、葱姜末、新鲜蔬菜、香油等调成馅，然后将面粉用开水烫匀、揉匀，晾凉后掐成不到半两一个的小面团，用烧麦油擀成面皮，加上馅，包成石榴嘴型，上笼急火蒸15分钟即成了。
和烧麦皮厚度差不多的还有一种肉饼，这种肉饼不像方圆百里内那些呱嗒、煊饼、肉盒类用热油炸或煎出来那样油腻，它是用蒸笼蒸的。这种饼的代表作是莘县古城镇的鸳鸯饼，历史悠久的连当地上了岁数的人都说不清起源哪个朝代。鸳鸯饼选用精猪肉和小麦精粉为原料，制成8层肉锅饼，两两相扣为鸳鸯状，上蒸笼蒸制而成。鸳鸯饼的最大特色是皮薄筋道、香而不腻、鲜香味美，食后让人回味悠长，别有一番风味。
最后说下朝城水饺。正宗的朝城水饺采用长满半年左右的当地小山羊的嫩肉为主料，伴以上等香葱、江楼香油，加以祖传滋补配方调料，在用精面细皮手工包制而成。具有馅大皮薄、入口鲜香、不腻不膻、回味无穷的特色。据说该水饺已有400多年历史，在明清时期就因配方神秘而广为传颂，并由两京尚书引进皇宫。如今，随着时代的变迁和市场消费需求的改变，朝城水饺已演变出多种口味及不同食材馅料的品类，在追求经济效益的同时，也在渐渐远离原汁原味。尽管如此，来往莘县的客商不忘前去品尝，一饱口福。
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