秋風漸起秋意濃，金秋時節正是吃螃蟹的好時候，市場上的河蟹海蟹品種繁多，大閘蟹更是美味誘人，面對這麼多的螃蟹，您會不會無從選擇？吃螃蟹先從選螃蟹開始，到底應該怎麼選擇螃蟹呢？
第一：看蟹殼。蟹殼黑綠有光亮，這樣的螃蟹多肉厚壯實，如果殼背發黃，則比較瘦弱。蟹殼黑綠的蟹子蒸熟的顏色也格外誘人哦。
第二：看肚臍。螃蟹的肚臍如果是凸出的，則已經膏肥脂滿，凹進去的，當然是膘體不足。選螃蟹要選“大肚腩”！
第三：看螯足。螯足上絨毛較多的，大多體格健碩，絨毛少的，都比較瘦弱。巨大的蟹鉗裡還是藏著很多肉肉的。
第四：看活力。這是一個很好玩的挑選過程，將螃蟹八爪朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。
第五：看雌雄。資深吃貨當然深知這一點。農曆八九月裡挑雌蟹，九月過後選雄蟹。如圖這樣的團臍是雌蟹，還有一種尖尖的長臍的是雄蟹。
螃蟹選好了，怎麼做最好吃呢？這個當然要看個人的口味，清蒸螃蟹是大家普遍的吃法；花雕蒸蟹別有風味；麻辣螃蟹鍋更是過癮；咖喱蟹也是不錯的選擇哦！各種吃法總有一種適合你。
看著蒸熟的螃蟹，沒吃過的人當然會覺得無從下口，中國源遠流長的食文化肯定不會缺了這個章節。
古老的先人為了把張牙舞爪的螃蟹吃得極盡體面，發明了專門的吃螃蟹的工具--蟹八件。可別小瞧了這套工具，使用起來它也是很講究的。蟹八件包括小方桌、腰圓錘、長柄斧、長柄叉、圓頭剪、鑷子、釺子、小匙，分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能。
有了這麼齊全的工具，吃蟹是不是很有樂趣呢？希望大家在這個秋天都能品嚐到最美味的螃蟹，吃得優雅，吃得開心！
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