“快把小車推來 一會就上人了！”清晨5點鐘，在青島一海鮮批發市場上，數輛掛有蘇籍拍照的貨車前，聚集著數十名零售商，貨車箱裡數十筐打包好梭子蟹，暫養在一米多高的塑料桶裡，隨車攜帶的馬達正源源不斷往海水裡輸送氧氣。一位年輕的攤主正招手夥伴利索的將一籮筐梭子蟹搬運到小推車上，趁客流量上市前，擺放在攤位上，這樣能賣個好價錢。
“通貨價格35元一斤 不帶挑揀的！”一位手持筆記本的大老闆，大聲吆喝道。由於早市出貨講究數量，多數都是按筐購買，量大價格便宜，但這時候也是考驗零售攤主“眼力勁”的時候，只見攤主用手掂了掂籮筐重量，順勢摸了摸梭子蟹的腿和蓋。現場攤主說：“通貨”價格雖然便宜但也有“風險”，只有經驗足的人才能通過“察言觀色”判斷蟹子肉質是否肥碩，“通貨”也是撿漏賺大錢的好方法，如果挑的好，一筐賺100多塊沒問題。
在現場一些經驗不是很足的攤主，則選擇挨個挑，價格雖然貴一些，但買的放心，現場可以看出，攤主按個頭大小、公母，活度分類，一些膏肓肥碩的一斤多大蟹子輸送到酒店裡，能賣到100元一斤。當然籮筐裡一些剛死的蟹子，價格則很多便宜，10塊錢一斤，這樣蟹子附近趕早市大叔、大媽們最為喜歡，市場一斤35蟹子，這樣可以挨個挑，“知根知底”吃著放心，關鍵價格實惠。
由於這幾天青島處於一個“桑拿天”，天氣較為炎熱，攤主們將冰塊敷在籮筐裡給蟹子降溫保鮮，這樣存活的時間更長，價格也會賣得高。
目前正值青島啤酒節剛開幕，來青避暑遊客成倍增長，除了遊客回家給捎帶的“特產”，更多的是本地居民招待暑期來旅遊的親朋好友較多。早市食材新鮮，價格實惠，氣溫涼爽，是人們趕早市購鮮的主要原因。
現場攤主說：挑選梭子蟹時，儘量挑選母的，母蟹營養價值更高，更美味一些。公蟹肚子上的“蓋子”是長條狀尖的，母蟹“蓋子”是圓形的，要看螃蟹的外觀花紋清晰，甲殼堅硬而有光澤，殼顏色發青，帶有亮光的螃蟹多為肉厚新鮮，蟹要肥不肥看後面的上蓋跟下蓋之間的距離,就是說你看螃蟹的厚度,厚度越大越肥。二母肥蟹就是螃蟹處於“少女”成長期，還未達到生育年齡的母蟹。
好梭蟹的腹臍一般呈淺紅色，紅色越多且肚臍結實蟹越肥滿，透過光線可以看到裡面的“黃”。梭子蟹蟹肉多，呈潔白色，肉質細嫩，味道鮮美。尤其是兩鉗狀螯足之肉，呈絲狀而帶甜味，蟹黃色豔味香，吃起來別有風味。
圖為：青島一海鮮早市上，一位顧客在挑揀梭子蟹，售價35元一斤。由於進貨價格實惠，今天早市賣梭子蟹攤位較多，攤主說：目前正值休漁期，鮮活的海貨不多，這不剛剛上市的梭子蟹正好填補“空缺”，海邊人還是喜歡吃鮮的人多，而且相比幾個月前，一百多一斤梭子蟹，現在只要幾十塊錢一斤，這樣價格多數居民都會能接受住。
圖為：早市上，攤主將挑揀出來的梭子蟹按個頭分類到不同的籮筐中，價格從25~45元一斤不等，供不同需求的顧客選購。
圖為：青島一海鮮早市上，兩名顧客購買好新鮮海貨走在返程路上。據現場攤主說：用這樣的泡沫箱擱上冰塊，保鮮海貨最長時間可以超過24小時。
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