我叫李小虎 ，是安徽蚌埠人，今年31岁，目前在一家大型烘培机构工作。“从以前的学徒工到如今徒弟们眼中的“师傅”，我用了将近15年的时间。我就是为了挣钱才做面包的啊，谈什么兴趣，兴趣能当饭吃啊，我不瞎扯，做面包最初就是为了挣钱，时间久了之后，发现两天不做面包，手就痒痒，做面包已经成为我生活的一部了。”小李十分幽默的说，但现在的这份自信是背后无数的辛酸和磨砺。
“将近15年了，一直在做面包，门店换了一家又一家，细数了一下换了将近20家门店，只有多接触才能学到东西，如果只是一味的守在一家店，那么你的工资永远只是固定的。”李师傅一边干活一边说着他的故事和经验。
一入烘培行业深似海，很多人说，我爱烘培所以选择这个行业，我那时候可不是这样想的，17岁毕业，没有经验，没有人脉，找不到工作，在街上瞎溜达的时候，看到一家饼店在招学徒，我就去学了，反正给我钱，又能学手艺。
2014年的时候，小李师傅创业自己开面包店，但是成本太高，没能支撑多久。“做学徒的时候换了很多门面店，基本上是一年左右换一次，做面包不像其他的行业要始终如一，必须守着一个店。因为在同一个地方待久了，没有你可学习的东西了，如果不离开，又怎么成长，又怎么能拿到更高的工资呢？”小李师傅说他换一个店，工资就会涨一些，目前所在的店面工资能拿到一万多。
“我这个人比较现实一点，当然希望工资越来越高了。我已婚，老婆也是这个行业里面的，只有工资高，我才能买车，买房，让她过上更好的生活。”这十多年，小李师傅基本上已经把苏北地区跑遍了，就是为了积攒经验。虽然做了那么久的面包，他都不敢自称是“师傅”，他觉得还有很多东西需要学习。
在店里，小李师傅每天早上六点半上班，从上班开始就没停过，要一直做，不然早上大家怎么吃得上刚出炉的面包呢。“像我们这个行业下班的点从来都是不固定的，正常点的话，下午四点左右，这是早的。如果遇到过节，尤其是即将到来的中秋节，我们有时候都要熬到半夜两点来赶货。”小李师傅说一天下来也是累的够呛。
“面包的每道工序必须严格把控，才能做出好的味道，而且我手底下又带了徒弟，真的是每一步都不敢松懈。做面包真的是很辛苦的，人家说，男人不当兵悔一辈子，当兵悔三年，我们干了面包这一行，得悔一辈子啊。”小李师傅说那些因为兴趣来面试学徒的人，干了两天就跑了，太累受不了。“我们这干了十几年的人怎么能说不干就不干，得靠这吃饭呢。所以，就算累，也得坚持干。”
“说实在的不怕笑话，我干这个就是为了有天能买房买车，让家人过上更好的生活，从未谈过什么兴趣爱好，只是跟面包接触久了之后，发现它无形中渗透到我的生活中，离不开了，甚至有时候会觉得比跟老婆的感情都深。”小李师傅谈到他的理想突然有点腼腆了，在这里小编也祝福小李师傅早日实现自己的梦想。
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