今年的天气太热了，往年我们这里都是热个三天左右就凉快两天，今年可好，35度左右的高温持续了半个月了，还不知道什么时候才能凉快呢，也许有人会说，这温度不算什么啊，可别忘了，我这是北方啊，从来没有过的高温天气啊，让我这一下子怎么受得了啊，同时也感叹这南方小伙伴的夏天是怎么过的啊？
眼下秋天了，还有秋老虎等着呢，这样的天气还是能不出门就别出门了，在家吹着空调吃着甜品多惬意啊，再追个剧什么的，生活如此美好啊。说到这个甜品啊，种类太多，最近得到一个新“玩具”，一个做华夫饼的模具，二话不说做了一锅，不但样子漂亮，味道还不错。
这个华夫饼，又叫窝夫，格子饼，压花蛋饼等多个名字，看到这里你是不是大概就知道它的样子和食材啦，我做的这个华夫饼是不放泡打粉的，虽说现在的泡打粉大都是无铝的，但能不吃还是不吃的好。
华夫饼可以做早餐，做下午茶，只要你想吃，轻轻松松做一锅，方法老简单了，而且没有什么不成功的，只要注意火候就没问题啦。华夫饼不仅可以直接食用，还可以配各种水果啊，酸奶啊，奶油啊，冰淇淋啊等等，吃法太多啦，每天变着花样吃上一个月都不会重样的，这么百搭又美味的华夫饼，你会吗？来看看小编的无泡打粉版的华夫饼吧。
无泡打粉版华夫饼
食材：鸡蛋3个，低筋面粉160克，黄油60克，糖75克，牛奶100克，玉米淀粉40克，酸奶少许，水果少许
方法：
1. 所需要的食材称重准备好，
2. 黄油隔水软化为液体，
3. 蛋清与蛋黄分离，分别盛放在两个无水无油干净的盆里，
4. 蛋白加入糖打发，出现小尖角即可，打好后放入冰箱冷藏备用，因为夏天太热，
5. 液体黄油中加入牛奶搅拌均匀，
6. 再一起倒入蛋黄中，搅拌至完全融合，
7. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，再划Z字搅拌，这时个面糊会比较稠，只要拌到无干粉状态就可以了，
8. 再取出蛋白，先取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，再全部倒入剩余蛋白中，翻拌均匀，注意拌的手法，不能划圈，否则会消泡，拌好的面糊顺滑无颗粒，
9. 将拌好的面糊倒入量杯中，或是装入裱花袋里，
10. 华夫饼的锅放到煤气灶上，小火预热，用刷子刷上一层食用油，薄薄一层就好，不用太多，
11. 在每个凹槽里倒入面糊，大约8分满就可以了，
12. 盖上上盖儿，一面大约烤1分钟左右，再翻面烤1分钟左右，
13. 中间可以打开观察上色情况，烤至两面金黄就可以了，此面糊的量可以烤两锅再加一块。
14. 烤好后摆盘，上面倒上酸奶，再装饰一下时令水果就可以品尝啦。
小提示：
1. 此方子没有泡打粉，所以鸡蛋需要打发，也可以蛋白与蛋黄不分离，直接打发，但容易消泡，分开打发效果会更好。
2. 全程烤都要小火，大火容易糊且里面不熟。
3. 模具一定要刷油，刷食用油就好，不需要太多，薄薄一层就好。
华夫饼在网上的销量可是相当高的，学会了在家自己做吧，不用再买啦，而且这款无泡打粉的华夫饼利用了鸡蛋的蛋白来使其膨发，是不是更健康啊，味道也特别赞，我这是配着酸奶再加一些时令水果，真的是太好吃了，拼在一个盘子里，像一朵花一样，好美，你们喜欢吗？
閱讀更多 石榴樹2008 的文章
