下班回家一进厨房一股热浪迎面扑来，每次都是快进快出，一些快手小炒菜就特别受欢迎，制作简单，用时又少，还特别下饭。土豆可是咱们餐桌上最为常见，也最是受欢迎的菜，当然它还特别能放，保存期比较长，但也要注意，如果土豆发芽了，变绿了，那就是变质了，可不要再吃了，吃了会中毒的。
辣椒也是一种比较能放的菜，可是你知道怎么保存吗？辣椒保存的时候，千万不能水洗，只要沾了水就特别容易变质，容易烂，所以每次都是用多少洗多少，不用的，就直接装在保鲜袋里放入冰箱冷藏保存，辣椒还特别开胃，可生吃，也可熟吃。今天的小炒就是辣椒炒土豆，只要10分钟，鲜香麻辣，米饭跟着遭殃。
辣椒土豆片
食材：土豆300克，辣椒100克，食用油适量，花椒数粒，大料1粒，酱油少许，盐少许
方法：
1. 土豆去皮，切成大小适中的薄片，
2. 辣椒清洗干净，切成片，
3. 锅里放油，油热后先放入花椒和大料爆香，
4. 再放入辣椒翻炒，炒至辣椒变色，倒入少许酱油炒出辣气，
5. 再倒入土豆片翻炒均匀，炒至土豆片变色，
6. 再放少许盐调味翻炒出锅。
小提示：
如果土豆片不是马上就炒，为了避免变色也是为了去掉淀粉，需要用清水泡一段时间，炒出来口感会比较脆。
土豆不泡水，淀粉含量高，炒的时候容易粘锅，所以锅要热，要不停翻炒，不要炒太久，炒久了会有些面，但是也很好吃，看个人喜好吧，这道菜比较省时间，鲜香下饭受欢迎，你家都有哪些快手小炒适合夏天呢？欢迎留言分享哦，小编会每天在这里与你们分享美食的制作，喜欢就点赞，分享，收藏加关注吧。
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